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Dariole
[darjɔl]
Définitions de « dariole »
Dariole - Nom commun
-
Petite pâtisserie garnie de crème.
Dégustant une dariole, dont la crème délicate et onctueuse fondait voluptueusement dans ma bouche, j'ai compris l'exquis talent du pâtissier.
— (Citation fictive) -
Coup porté avec la main ou le poing.
V’là que je vous y allonge une dariole
— Le Casse gueule, 1841 -
(Argot) Postérieur, fesses.
On a tout le temps les gris-bleus sur les darioles.
— Bruant, 1901
Expressions liées
- Dariole de lodi, d'amiens
- Par les darioles, sur les darioles (par derrière.)
Étymologie de « dariole »
D'origine picarde et obscure du XIVe siècle, le mot « dariole » pourrait provenir de doriole, dérivé de dorer, signifiant « pâtisserie dorée (au beurre, aux œufs) ». En raison de son sens argotique, un lien avec derrière est envisagé, en référence au lien sémantique entre « cul, chose ronde » et « pâtisserie ». Le sens de « derrière » serait alors le sens propre. Une autre origine possible serait l'ancien français darral (« pain rond ») ou darrée (« denrée »).Usage du mot « dariole »
Évolution historique de l’usage du mot « dariole » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « dariole » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « dariole »
Citations contenant le mot « dariole »
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A Paris, place des Vosges, à L'Ambroisie, Bernard et Mathieu Pacaud nous livrent le secret de leur dariole de foie gras aux morilles à la crème.
France Soir.fr — Grands chefs : Mathieu Pacaud nous reçoit à l'Ambroisie | France Soir -
Au préalable, mettez les moules à darioles (ou des petites timbales) pendant 1 h au réfrigérateur. Passez ensuite les foies au tamis avec une spatule afin d’obtenir une préparation très fine. Les placer dans un mixeur, ajouter les œufs, puis la crème légèrement tiédie avant de faire tourner à grande vitesse. Passez au chinois étamine, rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et de la noix de muscade et réservez au frais. Beurrez généreusement les moules, versez l’appareil et mettez en cuisson dans un bain-marie à 140°C pendant 20 minutes. Laissez à présent reposer pendant 15 minutes au chaud avant de les démouler.
Un repas de Noël tape à l’œil pour pas un radis -
Pour terminer, nous choisirons les « darioles de cresme », le « pasté de poires crues » ou le « blanc-manger ».
Recettes culinaires du Moyen Age -
Menu 1 à 65€ cocktail maison et ses toasts, assiette gourmande d’entrée, suprême de poulet fermier à la crème de truffe et dariole de poireaux, purée, légumes racines, assiette fromagère, partition de sorbets aux fruits du moment, chocolat Valrhona
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C’est un dessert oublié qui se rapproche du flan ou encore à un cheesecake. La dariole d’Amiens est en fait une tarte garnie d’une généreuse crème pâtissière à l’amande. Dans certaines versions, on peut même la parfumer avec de la liqueur ! Cette pâtisserie s’est fait connaître dans la capitale de la Picardie et fait partie depuis des classiques de la cuisine française. Julie Andrieu a décidé de lui rendre honneur dans son émission Les Carnets de Julie et nous partage sa version de la dariole qu’on vous invite à refaire chez vous ! Retrouvez la recette ici !
Marmiton — La recette ultra gourmande de dariole d’Amiens par Julie Andrieu -
La dariole est un flan, elle se sert froide et bien « caillée ». C’est un dessert raffiné et délicieux.
ici, par France Bleu et France 3 — DARIOLE aux POIRES et CARAMEL de CANNELLE, un vrai dessert de fête ! - France Bleu -
Pour que la dariole soit encore plus légère, battre le blanc en neige. Le fait de cuire avec du vermicelle et non avec de la farine donne une onctuosité différente, moins pâteuse et plus « aérée ».
ici, par France Bleu et France 3 — DARIOLES d’ASPERGES - France Bleu
Traductions du mot « dariole »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | dariole |
| Espagnol | dariole |
| Italien | dariole |
| Allemand | dariole |
| Chinois | 达里奥 |
| Arabe | داريول |
| Portugais | dariole |
| Russe | dariole |
| Japonais | ダリオール |
| Basque | dariole |
| Corse | dariole |