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Caillette
Définitions de « caillette »
Caillette - Nom commun
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(Zoologie) Quatrième compartiment de l’estomac des ruminants, sécrétant la présure et où le lait caille.
La présure ou chymosine ou encore lab-ferment est une enzyme sécrétée par les glandes gastriques des Mammifères jeunes. Extraite de la caillette de veau, la présure, en présence d’ions calcium coagule la caséine.
— Claude Audigié & François Zonszain, Biochimie structurale -
(Zoologie) Dénomination familière donnée à la petite caille.
Un vol de caillettes s'est envolé à notre approche, leurs petits corps délicats disparaissant rapidement dans le crépuscule.
— (Citation fictive) -
(Zoologie, Picardie) Appellation vernaculaire du pétrel-tempête (Hydrobates pelagicus), allusion probable au bruit caractéristique émis par ces oiseaux dans leurs colonies.
Des milliers de caillettes émettaient leur chant caractéristique, rythmant ainsi l'activité frénétique de la colonie de pétrels-tempête établie sur les falaises picardes.
— (Citation fictive) -
(Figuré) Individu qui se caractérise par une propension à parler abondamment sans substance ni profondeur.
Nous avons un témoin de l’existence qu’on menait à Cirey : cette « caillette » de Mme de Graffigny, une femme de lettres assez malchanceuse, y séjourna quelque temps en 1738.
— Gustave Lanson, Histoire de la littérature française -
(Cuisine) Mets traditionnel des régions drômoises et ardéchoises composé principalement de viande et foie de porc agrémentés d'herbes aromatiques.
La caillette, ce plat emblématique des terroirs drômois et ardéchois, offre une symphonie de saveurs, mariant harmonieusement la viande et le foie de porc à un bouquet d'herbes aromatiques.
— (Citation fictive) -
Personne frivole et bavarde, souvent utilisé de manière péjorative et désuète. Peut désigner tant les femmes que les hommes dans un contexte populaire.
On nomme vulgairement caillette une femme futile, constamment occupée de tout ce qui se passe, de tout ce qui se dit ou fait, qui colporte les nouvelles, propage les médisances (...). Bavarde, frivole et inconsidérée, il faut qu’elle jase sur tout et sur tous ; Mme de Sévigné, a dit Suard, était la première caillette de son siècle.
— Jean Galoppe, Hommes et bêtes
Étymologie de « caillette »
(Nom commun 1) Dérivé de cailler. (Nom commun 2) Mot dérivé de caille, avec le suffixe -ette. (Nom commun 3) Du nom d’un bouffon de Louis XII.Usage du mot « caillette »
Évolution historique de l’usage du mot « caillette » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « caillette » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « caillette »
Antonymes de « caillette »
Citations contenant le mot « caillette »
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La meilleure caillette est-elle ardéchoise ou drômoise ? La réponse étant impossible à donner, Frédéric Miguet, directeur de l’établissement Marie-Rivier, avec Jérôme Audigier, enseignant en cuisine, ont lancé un concours de la meilleure caillette. Onze candidats ont relevé le défi, le 11 février : un restaurateur de Valence, des professeurs de Marie-Rivier, un viticulteur, une association de parents d’élèves, les élèves de l’école hôtelière et quelques particuliers.
midilibre.fr — Onze candidats au concours de la meilleure caillette - midilibre.fr -
Rapidement surnommés les "tontons caillettes", la dizaine de membres de l'association se déplace avec différents types de chaudières à bois, en Dauphiné mais également dans d'autres régions de France pour animer des foires et des salons.
France Bleu — Les Tontons Caillettes, Délices Evénements dans le Vercors -
Le 13 octobre à Saint-Péray (Ardèche), une cinquantaine d'aficionados s'affrontaient à l'occasion du premier Championnat du monde de la caillette, organisé par France Bleu Drôme-Ardèche et Le Dauphiné.
Le Monde.fr — La caillette universelle
Traductions du mot « caillette »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | abomasum |
| Espagnol | cuajar |
| Italien | farina |
| Allemand | rinderlabmagen |
| Portugais | coalheira |