Cabernet

Définitions de « cabernet »

Cabernet - Nom commun

• (Viticulture) Variété de vigne produisant des raisins à petits grains d'une couleur noir bleuté, largement cultivée en France. Officiellement désignée sous le nom de cabernet franc, mais couramment appelée cabernet. À distinguer du cabernet sauvignon.

  Or c’est un dissident: non seulement ses propriétaires ont choisi le cabernet contre le merlot en odeur de sainteté dans la région, mais la vigne elle-même fait l’affront de s’épanouir dans l’argile ennemie.

Étymologie de « cabernet »

Évolution historique de l’usage du mot « cabernet » depuis 1800

Synonymes de « cabernet »

• caverne
• caserne
• carnet
• cabinet
• cabaret

Citations contenant le mot « cabernet »

• Le Château Lagrange 2015 est issu d’un assemblage de 75% cabernet sauvignon, 17% merlot et 8% de petit verdot. Il se distingue par une robe sombre aux reflets pourpres. Au nez, des notes élégantes de fruits noirs finement boisées avec un toasté fondu et discret. En bouche, une attaque élégante soutenue par des tanins mûrs et veloutés.

• Don Sebastiani & sons n’est pas une petite entreprise artisanale. Elle possède notamment les marques Pepperwood Grove, Smoking Loon ou encore B Side. Pour certains, ce n’est qu’une autre grande boîte commerciale qui vend beaucoup de vin. Mais, dans son vaste portefeuille, on trouve Aquinas qui produit un cabernet sauvignon californien qui s’éloigne un peu des clichés actuels avec du gros sucre résiduel. Aquinas est bien sec, vanillé certes comme dans le Nouveau Monde, mais avec une certaine élégance. Fruits noirs bien mûrs, notes torréfiées et bonne acidité. Carré d’agneau ou brochettes de bœuf pour l’accompagner. (25$)

• Je me suis toujours demandé comment, lorsqu’on dispose de l’un des plus beaux cépages du monde, on peut avoir l’idée de le vinifier en rosé sucré. Autrement dit, en des termes moins inaccessibles aux non-initiés, si j’adore le cabernet franc, je ne suis pas un grand fan de cabernet d’Anjou. Je ne dois pas être « cœur de cible », comme disent les « marketeurs » ! D’une manière globale, j’ai peu d’appétence pour les vins sucrés.

• 18,5 - 201389 % merlot, 8 % cabernet-franc, 3 % malbecDégusté en primeur. Le merlot est marqué, fruits noirs, boisé blond, grand respect du fruit, note amère fondue, tanins serrés, veloutés, très séveux, bois de réglisse, très équilibré, profond, complet, frais.

• Un assemblage de grenache, de merlot et de cabernet franc, tout est cultivé en agriculture biologique. Le vin offre un nez bien expressif de melon, de poire et de fleur. La matière est nourrie, fine et portée par une acidité vivifiante. Finale de bon aloi au caractère finement salin. C’est tout simplement un modèle irréprochable. 

• Pour les amateurs de bordeaux, en voici un qui saura flatter tous les palais. A dominante de merlot (60%), complété par le cabernet franc (30%) et le cabernet sauvignon, il enchante avec son nez frais gorgé de petits fruits rouges et noirs qui évolue sur des notes épicées. La bouche est ronde, d'une belle puissance, et parfumée.

• Un bordeaux franc, gourmand et convivial qui révolutionne l’idée qu’on peut avoir de l’appellation. Il est fruité, profond, sain. Un régal issu d’un assemblage classique de merlot et cabernet sauvignon. 8 €. Tél. : 06-86-17-56-61.

• 100% cabernet sauvignon – La bouteille : 6,50 €

Traductions du mot « cabernet »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du TLFi
• Synonymes de cabernet sur lebonsynonyme.fr
• Citations du mot « cabernet » (44)