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Bœuf
Sommaire
Variantes | Singulier | Pluriel |
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Masculin | bœuf | bœufs |
Définitions de « bœuf »
Trésor de la Langue Française informatisé
BŒUF, subst. masc.
Wiktionnaire
Adjectif - français
bœuf \bœf\ invariable masculin
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(Familier) Important, impressionnant, énorme.
- Un succès bœuf.
- Un effet bœuf.
- Figure-toi que j’ai une veine bœuf… une vraie chance de […] Jurassieux. — (Eugène Chavette, La Chambre du crime, 1875)
Nom commun - français
bœuf \bœf\ masculin (pour la femelle, on dit : vache)
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(Élevage) Taureau castré.
- Pourquoi ce bœuf impassible, et qui ne rumine même pas, semble-t-il attendre, pour ne pas brouiller l’herbe française avec l’herbe allemande ? — (Jean Giraudoux, Retour d’Alsace - Août 1914, 1916)
- Le même après-midi, à l’heure où l’on dételait les bœufs de la charrue, douze femmes sortirent de la maison du fiancé. — (Out-el-Kouloub, « Zariffa », dans Trois Contes de l’Amour et de la Mort, 1940)
- Il avait bu son thé à trois cent mille yuans la livre, […]. Pourtant il l’avait entendu affirmer que chaque tasse valait dans les deux mille huit cents yuans. Soit deux bœufs ou un motoculteur pour les gens des Balou. — (Yan Lianke, Les Chroniques de Zhalie, traduit du chinois par Sylvie Gentil, Arles : Éditions Philippe Picquier, 2015)
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J’ai deux grands bœufs dans mon étable,
Deux grands bœufs blancs marqués de roux,
La charrue est en bois d’érable,
L’aiguillon en branche de houx. — (Pierre Dupont, Les Bœufs, Librairie Nizet, 1991)
- (Élevage) (Par métonymie) Animal de la race bovine.
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(Par métonymie) Viande de bœuf, de vache ou génisse destinée à l’alimentation humaine.
- Mon petit, j’ai deux rougets… Et puis, tu sais, du bœuf en daube… Tu m’en diras des nouvelles, té. — (Victor Méric, Les Compagnons de l’Escopette, Éditions de l’Épi, Paris, 1930)
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(Littéraire) Taureau.
- Ils aperçurent une troupe de bœufs sauvages.
- Le bœuf Apis.
- (Musique) Séance musicale improvisée à laquelle peuvent se joindre différents musiciens, descarga, jam. Note : Ce sens est issu des pratiques qui avaient cours au « Bœuf sur le toit », cabaret de Paris dans les années 1920, où les musiciens se réunissaient à la bonne franquette pour improviser ensemble.
- (Argot) (Vieilli) Roi d’un jeu de cartes [1].
- Être le bœuf : (Argot) (Vieilli) Payer pour les autres, avoir tous les désagréments d’une affaire [1].
- (Argot) (Vieilli) Second ouvrier cordonnier, ouvrier tailleur qui fait les grosses pièces [1].
- (Argot) (Vieilli) Petit bœuf : Ouvrier qui commence une pièce, qui l’ébauche [1].
- (Argot) (Vieilli) Dans le jargon des typographes, mauvaise humeur, emportement, colère. Synonyme de chèvre [1].
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Prendre un bœuf, gober son bœuf, avoir son bœuf : Se mettre en colère, être en colère [1].
- – […] Finissez de me regarder de travers, ou je me mets en bœuf… Allons, maniez-vous de me montrer le chemin. — (Marcel Aymé, Maison basse, Gallimard, Paris, 1935)
- Faire un bœuf : Toujours dans le jargon des typographes, remplacer momentanément à la besogne un compagnon [1].
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(Québec) (Populaire) Agent de police. Note d’usage : Surtout au pluriel ; le singulier se prononce \bø\ aussi.
- Sacrement, v’là les bœufs !
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(Figuré) (Familier) Homme très corpulent.
- C’est un bœuf.
- Quel gros bœuf !
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(Familier) Homme stupide, sans finesse.
- Tu n’es qu’un gros bœuf.
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(Familier) (\bø\) Véhicule lent, sans reprises.
- Oh, la, la ! Cette camionnette, c’un vrai bœuf !
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(Cartes à jouer) (Canada) Jeu de cartes.
- Quand les sujets ordinaires de conversation furent épuisés l’on joua aux cartes : au « quatre-sept » et au « bœuf ». — (Louis Hémon, Maria Chapdelaine, J.-A. LeFebvre, Montréal, 1916)
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(Héraldique) Meuble représentant l’animal du même nom dans les armoiries. Il est généralement présenté passant avec la queue pendante ou entre les pattes contrairement au taureau qui a la queue au-dessus du dos. À rapprocher de bison, buffle, taureau et vache.
- D’azur au bœuf d’or ; au chef d’argent chargé de trois cors de chasse de gueules, liés d’azur, qui est d’Ivry-en-Montagne → voir illustration « armoiries avec un bœuf »
Littré (1872-1877)
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1Taureau châtré, servant surtout au labour des champs et à la nourriture de l'homme. bœuf de labour. bœuf de boucherie.
Quatre bœufs attelés, d'un pas tranquille et lent, Promenaient dans Paris le monarque indolent
, Boileau, Lutr. II.bœuf gras, bœuf que les bouchers promènent au carnaval.
bœuf violé, viélé ou villé, se disait autrefois du bœuf gras, parce qu'on le promenait au son d'une viole ou vielle.
Fig. et familièrement. C'est un bœuf, se dit d'un homme d'épaisse stature, ou d'un lourdaud.
Je tombe d'accord que c'est un bœuf
, Hamilton, Gramm. 7.C'était [Courson] dehors et dedans un gros bœuf fort brutal, fort insolent
, Saint-Simon, 470, 209.C'était [M. de Chaulnes] sous l'épaisseur, la pesanteur, la physionomie d'un bœuf, l'esprit le plus délié, le plus délicat, le plus souple
, Saint-Simon, 21, 241.Son Moustapha n'était qu'un gros bœuf appelé sultan
, Voltaire, Lett. à Cath. 71.C'est un bœuf pour le travail, se dit d'un homme qu'un travail long et pénible ne fatigue ni ne rebute.
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2La chair de bœuf. Une langue, un filet de bœuf.
Un bœuf, dans le langage des restaurateurs, est un morceau de bœuf. Servez-moi un bœuf au choux.
Un bœuf à la mode, un morceau de bœuf cuit dans un bain d'eau, de bouillon, d'eau-de-vie, avec des carottes et un bouquet d'herbes odoriférantes.
Fig. et familièrement. C'est la pièce de bœuf, se dit de ce qui est le fond ou la matière principale et solide, comme le bœuf dans les repas ordinaires.
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3Œil-de-bœuf, petite fenêtre ronde ou ovale, pratiquée ordinairement à la couverture d'un bâtiment.
Au plur. Des œils-de-bœuf.
- 4Pied de bœuf, sorte de jeu d'enfants.
- 5En histoire naturelle, bœuf désigne un genre d'animaux ruminants.
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6bœuf musqué, animal que les zoologistes ont retiré du genre bœuf, qui ressemble plus au mouton qu'au bœuf et qui vit en Amérique.
bœuf de mer, nom vulgaire de l'hippopotame, du lamantin et de plusieurs phoques.
bœuf des marais, nom vulgaire du butor.
PROVERBE
Mettre la charrue devant les bœufs, commencer par où l'on devrait finir, mettre devant ce qui devrait être derrière.
Je ne lui ai dit œuf ni bœuf, c'est-à-dire je ne lui ai pas dit de grosses paroles.
Donner un œuf pour avoir un bœuf, faire un petit cadeau, une petite avance pour en retirer un gros profit.
Dieu donne le bœuf, et non pas la corde, signifie que Dieu donne des grâces, mais qu'il faut que nous nous aidions.
HISTORIQUE
XIe s. Cil ki aveir [bétail] escut [retire] u chivals u buefs
, Lois de Guill. 6.
XIIe s. Oil de boef l'ai oï nomer
, Rou, 10837. Ne la meüssent li buef d'une charrue
, Ronc. p. 105. Sur un char fist um metre l'arche Deu e covrir ; Li buef en chancelerent, l'arche voleit chaïr
, Th. le mart. 75.
XIIIe s. Et fist corre ses homes par le païs entor, si gaaingnierent assés bues et vaches et bugles, et mout grant plenté d'autres bestes
, Villehardouin, CLXIV. Là prenés garde à vous parer ; S'en saurés plus que buef d'arer
, la Rose, 13294. Et por ce dist ci Rustebues : Qui à bues bée [qui s'efforce d'avoir des bœufs], si a bues
, Rutebeuf, II, 188. Bien pert s'alleluie [il perd son alleluia] qui à dos de buef la chante
, Proverbe dans LEROUX DE LINCY. Ce seroit certes grans eschars [faute] ; Devant le buef iroit li chars
, ib.
XIVe s. Donques disons nous bien que ne beuf ne cheval ne autre beste n'est beneuré
, Oresme, Eth. 21. Et aussi le lyon ne se esjoït pas en oïr la voiz du beuf, mais pour le beuf mangier
, Oresme, ib. 93.
XVe s. Moult avoit face bouffie, yeulx comme bœuf boutans dehors, col court, parolle legiere
, Chastelain, Chron. des D. de Bourg. II, ch. VII. On a beau mener le bœuf à l'eau s'il n'a soif
, Proverbe dans LEROUX DE LINCY.
XVIe s. On lie les bœufs par les cornes et les hommes par les paroles
, Loysel, 357. Les grands bœufs ne font pas les grandes arées [labourages]
, Proverbe dans LEROUX DE LINCY. La belle qui estoit de l'age d'un vieil beuf [1 C ou 17 ans], c'est à dire desirable et fraische
, Moyen de parvenir dans LEROUX DE LINCY.
SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE
BŒUF. Ajoutez :Petit bœuf, l'ouvrier qui n'est pas encore capable d'achever une pièce seul.
Étymologie de « bœuf »
- (Date à préciser) De l’ancien français buef, du latin bŏvem, accusatif de bos (« bœuf »).
Berry, boeu ; picard, bu, boeu ; mâconnais, beu ; wallon, boûf ; provenç. bov, buou ; catal. bov ; anc. espagn. boy ; espagn. mod. buey ; portug. boi ; ital. bove ; du latin bos, bovis; bas-breton, bû, vache.
Phonétique du mot « bœuf »
Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
---|---|---|
bœuf |
Évolution historique de l’usage du mot « bœuf »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « bœuf »
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Des Hommes et des bœufs au Plessier Huleu, un élevage de bœufs Angus et Wagyu dans l'Aisne
France Bleu — Les rillettes de bœuf Angus -
Commander de la viande de vache ou de bœuf directement chez l’éleveur, c’est possible grâce à Côme Deffontaines, installé à Couesmes. Et avec les confinements de 2020, cette initiative rencontre un franc succès !
France Bleu — De la bonne viande bœuf à emporter en Touraine -
Assaisonnez les filets de bœuf avec le poivre mignonnette. Faites chauffer un trait d'huile dans une poêle avec un peu de beurre. Déposez les filets de bœuf et faites-les caraméliser en arrosant de beurre régulièrement. Quand ils sont presque cuits, réservez-les sur une assiette. Gardez la poêle au chaud sur feu doux.
Femme Actuelle — "Tous en cuisine" : la recette du filet de boeuf au poivre et salade d'épinards de Cyril Lignac : Femme Actuelle Le MAG -
J'ai deux grands bœufs dans mon étable, Deux grands bœufs blancs, marqués de roux ; […] J'aime Jeanne ma femme, eh bien ! j'aimerais mieux La voir mourir que voir mourir mes bœufs.
Pierre Dupont — Chansons -
Enfants, voici des bœufs qui passent, Cachez vos rouges tabliers.
Victor Hugo — Odes et Ballades, la Légende de la nonne -
Ils décident alors d’inséminer certaines de leurs Holsteins avec de la semence de bœuf Angus, l’étalon d’or de la production bovine au pays.
Radio-Canada.ca — Snow Beef : un bœuf d’exception produit dans une ferme laitière | Radio-Canada.ca -
Laissez faire aux bœufs de devant.
Noël Du Fail seigneur de La Hérissaye — Propos rustiques -
Tu ne laboureras pas avec un bœuf et un âne ensemble.
Ancien Testament, Deutéronome XXII, 10 -
Va-t’en, chétif insecte, excrément de la terre !C’est en ces mots que le lionParlait un jour au moucheron.L’autre lui déclara la guerre :Penses-tu, lui dit-il, que ton titre de roiMe fasse peur ni me soucie ?Un bœuf est plus puissant que toi ;Je le mène à ma fantaisie.À peine il achevait ces motsQue lui-même il sonna la charge,Fut le trompette et le héros.Dans l’abord il se met au large ;Puis prend son temps, fond sur le couDu lion, qu’il rend presque fou.Le quadrupède écume, et son œil étincelle ;Il rugit. On se cache, on tremble à l’environ ;Et cette alarme universelleEst l’ouvrage d’un moucheron.Un avorton de mouche en cent lieux le harcelle ;Tantôt pique l’échine, et tantôt le museau,Tantôt entre au fond du naseau.La rage alors se trouve à son faîte montée.L’invisible ennemi triomphe, et rit de voirQu’il n’est griffe ni dent en la bête irritéeQui de la mettre en sang ne fasse son devoir.Le malheureux lion se déchire lui-même,Fait résonner sa queue à l’entour de ses flancs,Bat l’air, qui n’en peut mais ; et sa fureur extrêmeLe fatigue, l’abat : le voilà sur les dents.L’insecte, du combat, se retire avec gloire :Comme il sonna la charge, il sonne la victoire,Va partout l’annoncer, et rencontre en cheminL’embuscade d’une araignée ;Il y rencontre aussi sa fin.Quelle chose par là nous peut être enseignée ?J’en vois deux, dont l’une est qu’entre nos ennemisLes plus à craindre sont souvent les plus petits ;L’autre qu’aux grands périls tel a pu se soustraire,Qui périt pour la moindre affaire.
Jean de La Fontaine — Fables -
Qu’ils viennent à mon secours, eux seuls peuvent me délivrer, ils le savent bien. Un signe venu d’eux, un seul petit signe de soutien, d’acquiescement suffirait pour faire pencher en ma faveur. Je tourne vers eux des regards implorants. Dans leurs yeux attentifs, dans leur silence des images, des mots défilent. Roquet aboyant aux chausses, les chiens aboient la caravane passe, le pou dans la crinière du lion, la grenouille et le bœuf.
Nathalie Sarraute — « Disent les imbéciles »
Traductions du mot « bœuf »
Langue | Traduction |
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Anglais | beef |
Espagnol | carne de vaca |
Italien | manzo |
Allemand | rindfleisch |
Chinois | 牛肉 |
Arabe | لحم بقر |
Portugais | carne |
Russe | говядина |
Japonais | 牛肉 |
Basque | okela |
Corse | vacca |
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Nombre de points du mot bœuf au scrabble : 8 points