Bugne

Définitions de « bugne »

Bugne - Nom commun

• (Pâtisserie) Beignet originaire de Lyon, gonflé lors de la friture et généralement saupoudré de sucre.

  Quant aux bugnes lyonnaises, si le nom et la chose plaisent, c'est que la bugne est un matefaim qui a suivi les modifications de notre goût et de nos faiblesses. C'est le matefaim approprié à notre tempérament.

• (Familier, Occitanie) Déformation d'une carrosserie causée par une collision.

  Dans le monde impitoyable des accidents de la route, une innocente erreur se traduit souvent par une bugne disgracieuse sur la carrosserie autrefois immaculée.

• (Familier) Coup porté avec le poing.

  Le protagoniste n'a pas eu le temps de voir venir la bugne qui l'a envoyé au tapis, dans un fracas de surprise et de douleur.

• (Familier, Rhône-Alpes) Personne considérée comme stupide ou idiote.

  Malheureusement, on peut souvent se heurter à des bugnes qui ignorent parfois même l'essentiel de leurs propres missions.

Étymologie de « bugne »

Évolution historique de l’usage du mot « bugne » depuis 1800

Synonymes de « bugne »

• bibi
• beignet
• beigne
• bouge
• bagne

Citations contenant le mot « bugne »

• Après la chandeleur, Mardi gras est une nouvelle occasion de se mettre à pâtisser. Et le roi de la fête, c’est le bottereau, appelé aussi bugne, merveille, mascotte ou pet-de-nonne selon les régions. La base est la même, il s’agit de petits morceaux de pâte frits à la manière d’un beignet. Et c’est très simple à réaliser.

• Les bugnes lyonnaises, légères comme l’âme d’une bonne personne !

• Qui dit Mardi gras, dit bugnes. Dans la région lyonnaise, ces douceurs sont une vraie fierté. De quoi se régaler tout en faisant la fête. À vos fourneaux !

• Pourquoi s’intéresser à un homme frustre et sans profondeur, « une bugne » selon le rapport des experts ? 

• Dans toutes les régions de France, les beignets de carnaval prennent des petits noms typiques et amusants, qui au fil du temps voyagent et parfois se mélangent. Les plus connus sont les pets-de-nonne (Franche-Comté), les bugnes (Rhône-Alpes), les merveilles (Gascogne), les oreillettes (Languedoc et Provence), mais on parle aussi de bougnettes (Catalogne), cambedouilles (Perigord), crottes d'âne (Vexin), guenilles (Auvergne), cuisses de dame (Alsace), et il existe bien d'autres noms encore. 

• À Lyon, on déguste bien sûr des crêpes, mais quelques petites particularités régionales sont apparues. La Chandeleur marque le début de l'apparition des bugnes dans les boulangeries et sur les tables familiales, jusqu'au début du carême. Sur ce point, c'est aussi le retour de l'éternel débat pour ce mélange de farine, levure et eau, frit dans l’huile : les vraies bugnes lyonnaises sont-elles craquantes ou moelleuses ? Selon les cuisiniers et historiens, c'est la craquante qui est considérée comme la vraie bugne lyonnaise, une tentative de réponse argumentée est à lire ici (cela peut aussi dépendre des souvenirs personnels de chacun).

Traductions du mot « bugne »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du TLFi
• Synonymes de bugne sur lebonsynonyme.fr