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Beurre
[bœr]
Définitions de « beurre »
Beurre - Nom commun
- Beurre — définition française (sens 1, nom commun)
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(Cuisine) Matière grasse d'origine animale obtenue par barattage de la crème du lait, principalement de vache, employée en alimentation pour son onctuosité.
Qu’il soit de ferme ou de laiterie, salé ou doux, allégé, concentré ou frigotartinable, le beurre fait partie intégrante de l’alimentation et est utilisé quotidiennement pour étaler sur le pain ou cuire les aliments.
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(Botanique) Substance grasse extraite par pression à froid des fruits ou graines de certaines plantes tropicales qui se solidifie à basse température.
Cependant, les huiles de palme, de coco, etc., liquides dans les pays qui les produisent, nous arrivent sous forme de graisses consistantes ; le manque de chaleur a amené leur solidification. On les appelle beurres ou huiles concrètes. Elles sont molles à 18° C. et fusibles à des températures variant de 30 à 37°.
Beurre - Adjectif
- Beurre — définition française (sens 2, adjectif)
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Qualifie une nuance de jaune soutenu, similaire à celle du beurre.
Sans cesse, il lui fallait des cosmétiques, des robes de soie rose et des gants beurre frais.
Expressions liées
- Arbres à beurre
- Avoir un œil au beurre noir ou poché au beurre noir (avoir un œil meurtri après un coup.)
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Battre le beurre
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant après chaque addition. Ajouter le zeste d’orange, les fruits et bien mélanger à l’aide d’une cuillère de bois.
— Le Devoir, Recette de pudding anglais, sauce au bourbon | Le Devoir - Beurre artificiel
- Beurre de montagne, de pierre ou de roche (sulfate hydraté d'alumine et de fer, dont l'aspect et la consistance rappellent le beurre.)
- Beurre des tourbières (résine fossile dont l'aspect rappelle celui du beurre.)
- Beurre maître d'hôtel
- Beurrer un moule, un plat
- Beurrer une tartine, un toast
- Biscotte, tartine beurrée
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Compter pour du beurre (compter pour rien.)
Si la deuxième place du groupe A de Régional 1 devait finalement compter pour du beurre, on se sera peut-être enthousiasmé pour rien. Tant pis ! On prend le parti de se passionner pour cette lutte, toujours plus disputée derrière l’incontestable leader qu’est Gonfreville. Samedi 5 mars 2022, Mondeville a fait les affaires de l’ASPTT Caen et de la MOS en tenant Flers en échec, dans l’Orne (1-1).
— actu.fr, Football. Régional 1 : la MOS en met huit, l'ASPTT Caen brille, Mondeville se rassure | Sport à Caen - Entrer comme dans du beurre (entrer très facilement.)
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Faire son beurre (faire des profits souvent illicites.)
Apple ne s’est jamais cachée qu’elle faisait son beurre (et bien plus) sur la vente d’accessoires.
— Christophe Laporte, Le keynote de la rédemption ? - Fondre comme du beurre (disparaître.)
- L'assiette au beurre (source de profits.)
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Mettre du beurre dans les épinards (améliorer une situation.)
Espérons qu’il sera généreux et que je n’aurai pas trop de peine à le faire arriver à un prix raisonnable, qui mettra pas mal de beurre dans nos épinards.
— Mie d'Aghonne, Une faiseuse d’anges - Pain, toast beurré
- Pas plus de que de beurre en branche, ou en broche (rien.)
- Plaque, tourtière beurrée
- Promettre plus de beurre que de pain (promettre plus qu'on ne peut donner.)
- Rôtie au beurre, tartine de beurre
- Sauce au beurre
- Synt beurre végétal
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Thé beurré (boisson enrichie de beurre qui se consomme notamment dans les montagnes du Thibet)
... j'appris à quelques femmes à confectionner des plats persans que les hommes trouvaient admirables. On me récompensait, en me donnant du thé beurré et des galettes.
— auteur - Tours du beurre (tours construites autrefois avec l'argent donné par les fidèles qui désiraient obtenir la permission de manger du beurre pendant le Carême)
- Une poire de beurré
- Être beurré (être ivre)
- Être tout en beurre ou avoir des mains de beurre molles
Étymologie de « beurre »
Du vieux français burre, du latin būtȳrum, accentué à la grecque en latin populaire (bútyrum), du grec βούτυρον boúturon. La forme beurre est d’origine dialectale (est ou ouest de la langue d’oïl). En bourguignon et picard, bure, en provençal buire, boder, en italien burro. Butyrum vient de βούτυρον, composé de βοῦς, vache (voir bœuf) et τυρὸς, fromage.Usage du mot « beurre »
Évolution historique de l’usage du mot « beurre » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « beurre » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « beurre »
Citations contenant le mot « beurre »
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On ne peut avoir le beurre et l’argent du beurre.
Proverbe français -
L'amour c'est comme le beurre, ça rend tout meilleur.
Charles Simmons — Les locataires de l'été -
Je fais confiance aux électeurs Et j'en profite pour faire mon beurre.
Jacques Dutronc — L’opportuniste -
Qui approche le beurre du feu ne l'empêche pas de fondre.
Proverbe français -
La bien-aimée : du lait La fiancée : du beurre L'épouse : du fromage.
Ludwig Börne — Gesammelte Schriften -
On ne saurait manier le beurre qu'on ne s'en graisse les doigts.
Proverbe français -
Qui approche le beurre du feu, Veut probablement qu'il fonde.
Proverbe indien -
Si les applaudissements sont le pain des acteurs, les rappels en sont le beurre.
Luis Rego
Traductions du mot « beurre »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | butter |
| Espagnol | mantequilla |
| Italien | burro |
| Allemand | butter |
| Portugais | manteiga |