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Beurre
[bœr]
Définitions de « beurre »
Beurre - Nom commun
-
(Cuisine) Matière grasse d'origine animale obtenue par barattage de la crème du lait, principalement de vache, employée en alimentation pour son onctuosité.
Qu’il soit de ferme ou de laiterie, salé ou doux, allégé, concentré ou frigotartinable, le beurre fait partie intégrante de l’alimentation et est utilisé quotidiennement pour étaler sur le pain ou cuire les aliments.
— Bernard Dubrulle, Wallonie: l'Ardenne et bien plus -
(Botanique) Substance grasse extraite par pression à froid des fruits ou graines de certaines plantes tropicales qui se solidifie à basse température.
Cependant, les huiles de palme, de coco, etc., liquides dans les pays qui les produisent, nous arrivent sous forme de graisses consistantes ; le manque de chaleur a amené leur solidification. On les appelle beurres ou huiles concrètes. Elles sont molles à 18° C. et fusibles à des températures variant de 30 à 37°.
— J. Fritsch, Fabrication et raffinage des huiles végétales
Beurre - Adjectif
-
Qualifie une nuance de jaune soutenu, similaire à celle du beurre.
Sans cesse, il lui fallait des cosmétiques, des robes de soie rose et des gants beurre frais.
— Paul Reboux et Charles Müller, À la manière de
Expressions liées
- Arbres à beurre
- Avoir un œil au beurre noir ou poché au beurre noir (avoir un œil meurtri après un coup.)
- Battre le beurre
- Beurre artificiel
- Beurre de montagne, de pierre ou de roche (sulfate hydraté d'alumine et de fer, dont l'aspect et la consistance rappellent le beurre.)
- Beurre des tourbières (résine fossile dont l'aspect rappelle celui du beurre.)
- Beurre maître d'hôtel
- Beurrer un moule, un plat
- Beurrer une tartine, un toast
- Biscotte, tartine beurrée
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Compter pour du beurre (compter pour rien.)
Du coup, le match de ce jeudi soir entre Daniil Medvedev et Jannik Sinner va compter pour du beurre, le Russe étant assuré d'être qualifié en étant premier du groupe. On pourra se demander pourquoi les organisateurs ont pris la décision d'une telle programmation avec le risque de tuer le suspense dès le premier match du jour.
— L'Équipe, Vainqueur d'Hubert Hurkacz, Alexander Zverev affrontera Novak Djokovic en demi-finales du Masters - L'Équipe - Entrer comme dans du beurre (entrer très facilement.)
- Faire son beurre (faire des profits souvent illicites.)
- Fondre comme du beurre (disparaître.)
- L'assiette au beurre (source de profits.)
- Mettre du beurre dans les épinards (améliorer une situation.)
- Pain, toast beurré
- Pas plus de que de beurre en branche, ou en broche (rien.)
- Plaque, tourtière beurrée
- Promettre plus de beurre que de pain (promettre plus qu'on ne peut donner.)
- Rôtie au beurre, tartine de beurre
- Sauce au beurre
- Synt beurre végétal
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Thé beurré (boisson enrichie de beurre qui se consomme notamment dans les montagnes du Thibet)
... j'appris à quelques femmes à confectionner des plats persans que les hommes trouvaient admirables. On me récompensait, en me donnant du thé beurré et des galettes.
— auteur - Tours du beurre (tours construites autrefois avec l'argent donné par les fidèles qui désiraient obtenir la permission de manger du beurre pendant le Carême)
- Une poire de beurré
- Être beurré (être ivre)
- Être tout en beurre ou avoir des mains de beurre molles
Étymologie de « beurre »
Du vieux français burre, du latin būtȳrum, accentué à la grecque en latin populaire (bútyrum), du grec βούτυρον boúturon. La forme beurre est d’origine dialectale (est ou ouest de la langue d’oïl). En bourguignon et picard, bure, en provençal buire, boder, en italien burro. Butyrum vient de βούτυρον, composé de βοῦς, vache (voir bœuf) et τυρὸς, fromage.Usage du mot « beurre »
Évolution historique de l’usage du mot « beurre » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « beurre » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « beurre »
Citations contenant le mot « beurre »
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Si les applaudissements sont le pain des acteurs, les rappels en sont le beurre.
Luis Rego -
Qui approche le beurre du feu ne l'empêche pas de fondre.
Proverbe français -
Un arbitre est chargé de couper la poire en deux au moyen du fil à couper le beurre.
Auguste Detoeuf -
Ce n’est pas toujours au même l’assiette au beurre.
Proverbe québécois -
Qui approche le beurre du feu, Veut probablement qu'il fonde.
Proverbe indien -
Je fais confiance aux électeurs Et j'en profite pour faire mon beurre.
Jacques Dutronc — L’opportuniste -
La bien-aimée : du lait La fiancée : du beurre L'épouse : du fromage.
Ludwig Börne — Gesammelte Schriften -
Quand on pédale dans le yaourt, on fait son beurre.
Proverbe bulgare
Traductions du mot « beurre »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | butter |
| Espagnol | mantequilla |
| Italien | burro |
| Allemand | butter |
| Portugais | manteiga |