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Égoutter
[egute]
Définitions de « égoutter »
Égoutter - Verbe
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Exprimer, par pression ou par repos, le liquide contenu dans une substance.
Dans la cuisine animée du restaurant, le chef a pris soin d'égoutter les aubergines fraîchement grillées dans une passoire, libérant ainsi l'excès d'huile pour préserver la saveur exquise de ses ingrédients.
— (Citation fictive) -
(Intransitif) Laisser s'écouler naturellement le liquide qu'elle contient.
… on la fait tremper pendant trois ou quatre heures, après quoi on la retire du bain, on laisse égoutter et on essore.
— D. de Prat, Nouveau manuel complet de filature; 1re partie: Fibres animales & minérales
Expressions liées
- Égoutter des terres (les débarrasser de leur excédent d'eau en creusant des canaux, rigoles...)
- Égoutter la vaisselle, la salade
- Égoutter le fromage (éliminer le sérum du caillé durant la fabrication)
- Égoutter une glace (Faire écouler le vif-argent après l'étamage)
Étymologie de « égoutter »
Dérivé du mot français goutter, avec le préfixe é- pour es-. Comparable au provençal et au portugais esgotar.Usage du mot « égoutter »
Évolution historique de l’usage du mot « égoutter » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « égoutter » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « égoutter »
Citations contenant le mot « égoutter »
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Faire cuire les fèves dans un grand volume d’eau salée bouillante, les égoutter et les plonger dans l’eau glacée pour fixer leur couleur. Dans un saladier, mélanger les fèves avec la roquette, la feta émiettée, le sarrasin torréfié et la menthe finement émincée. Assaisonner avec une vinaigrette à base de harissa, de jus de citron, de sel, de poivre et d’une très bonne huile d’olive. Bien mélanger et servir.
Konbini Food - Rien que la food avec Konbini — Tuto : salade de fèves, roquette, menthe et feta -
Faire bouillir l’eau, ajouter le sel, le sucre et le beurre, plonger les deux bottes d’asperges et faire cuire à ébullition cinq minutes. Arrêter le feu, recouvrir et surveiller de temps en temps. Quand les bottes tombent au fond de la casserole, c’est que les asperges sont cuites. Les sortir et les égoutter sur un torchon.
Franceinfo — À la carte, portraits de chefs. Les asperges de Nicolas Stamm -
Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. L’égoutter en fin de cuisson, laisser refroidir dans un saladier. Couper la truite en petits dés. Couper l’avocat en deux, récupérer la chair et la couper en dés également. Couper le concombre en deux, enlever les graines, le couper en dés. Verser le tout dans le saladier avec le riz et mélanger. Dans un petit bol, mélanger le jus de 2 citrons jaunes, l'huile d'olive, l'aneth ciselé, le sel et le poivre. C'est prêt ! Il est possible de saupoudrer de graines de sésames torréfiées.
5 idées de recettes de salades de riz pour tes pique-niques de cet été - L'Etudiant Trendy -
2. On découpe ensuite la tomate en deux, on enlève les pépins et on les découpe en petits dés. Et on laisse égoutter le jus. N’oubliez pas de le récupérer, pour faire plus tard une vinaigrette ou un gaspacho.
Europe 1 — Comment préparer le tartare de tomates ? -
Lorsque les choux de Bruxelles sont cuits (la pointe du couteau s'enfonce à l'intérieur), rincez-les sous l'eau froide afin d'arrêter la cuisson, puis mettez-les à égoutter.
auJardin.info — Poêlée de choux de Bruxelles : recette de cuisine
Traductions du mot « égoutter »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | to drain |
| Espagnol | drenar |
| Italien | per drenare |
| Allemand | abfließen |
| Chinois | 排水 |
| Arabe | تقطير |
| Portugais | drenar |
| Russe | осушать |
| Japonais | 垂れ流す |
| Basque | ihesa |
| Corse | sguassà |