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Sommelier
[sɔmœlje]
Définitions de « sommelier »
Sommelier - Nom commun
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Personne responsable de la gestion et du service des boissons, en particulier du vin, dans un établissement gastronomique.
Savez-vous, jeune homme, qu’il fut un temps où caviste, sommelier et échanson correspondaient à trois professions bien distinctes, alors qu’aujourd’hui, les traditions se perdent, conserver, préparer et servir le vin, c’est tout un…
— Pierre Assouline, Lutetia
Étymologie de « sommelier »
Du bas-latin somarius, summularius, dérivé de suma, sauma, sagma (charge, faix). En ancien français, somelier signifiait « conducteur de bêtes de somme ». À partir de 1316, le terme a pris le sens de « officier chargé de la garde et des transports de bagages dans les voyages de la cour ». En 1671, le sens moderne de « personne qui a soin de la dépense du vin, dans une maison » est apparu.Usage du mot « sommelier »
Évolution historique de l’usage du mot « sommelier » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « sommelier » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « sommelier »
Citations contenant le mot « sommelier »
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Depuis que tout le monde -ou presque- est bouclé à double tour, la solidarité s’exprime comme jamais. A Autrans, dans le Vercors, Florence Corbalan, sommelière indépendante, experte en vins et chanteuse lyrique, offre ses talents aux habitants de son village.
France 3 Auvergne-Rhône-Alpes — Coronavirus : la seule sommelière lyrique de France chante sous le balcon des habitants d'Autrans (Isère) -
Le restaurant nantais Les chants d'Avril fermé, Véronique François a dû se reconvertir, le temps d'un confinement. La cheffe et sommelière s'est ainsi lancée dans la fabrication de masques.
France Bleu — Portrait : Véronique François, cheffe sommelière solidaire -
Un sommelier de la bière a pour charge d'informer le client sur l'origine et la méthode de fabrication de la bière, de le conseiller par rapport à son repas, mais aussi de s'assurer que la présentation de la bière soit parfaite.
Bilan — La bière, l’exotisme et la Suisse - Bilan -
L'été et le post-confinement est propice au changement du côté du Groupe Bernard Loiseau à Saulieu. A commencer au célèbre restaurant La Côte-d'Or, doublement étoilé, où Abiba Boulahdjel est la nouvelle cheffe sommelière de l'établissement.
Culture - Loisirs | Une nouvelle cheffe pour Loiseau des Sens, du mouvement au restaurant La Côte-d'Or -
La veillesse, c'est quand on va dans des restaurants où il y a des sommeliers, et non plus dans ceux où il y a des serveuses.
Marcel Achard -
Si la hausse du mercure appelle la fraîcheur, celle-ci n’est pas l’apanage du thé noir ou d’un rooibos : « La plupart des thés s’accordent à une version froide », explique Nathalie Masset, sommelière en thés.
Le Soir Plus — Le thé glacé, boisson emblématique de l’été - Le Soir Plus -
Affrontant 22 autres candidats français, Ann Long a remporté le deuxième Ruinart Sommelier Challenge, ce 14 octobre à Paris. Travaillant pour le restaurant Uva (Cannes, Alpes-Maritimes), la sommelière a fait la différence sur l’épreuve de dégustation à l’aveugle de quatre vins rosés, demandant une caractérisation et une reconnaissance des vins, ainsi que des conseils de services et d’accords mets et vins.
Vitisphere.com — Entreprises / gens du vin -Gens du vin- : La sommelière Ann Long gagne le trophée Ruinart -
Conduite ce 12 février sur le salon Wine Paris, la phase de sélection du concours de meilleur sommelier de France aboutit à dix lauréats. Par ordre alphabétique, il s’agit de Maxime Blaise (restaurant le Moulin, à Grauftal), Emmanuel Cadieu (Cheval blanc, à Paris), Adrien Cascio (restaurant Lafaurie-Peyraguey à Bommes), Bastien Debono (restaurant Yoann Conte, à Veyrier-du-Lac), Mikael Grou (le Beau rivage, à Genève), Pierre Jacob (le Théâtre du vin, à Strasbourg), Isabelle Mabboux (Impérial palace, à Annecy), Florent Martin (George V, à Paris), Aymeric Pollenne (Pavillon Ledoyen, à Paris) et Pierre Vila-Palleja (le Petit sommelier, à Paris).
Vitisphere.com — Entreprises / gens du vin -Gens du vin- : Les 10 candidats au titre de meilleur sommelier de France 2020
Traductions du mot « sommelier »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | sommelier |
| Espagnol | sumiller |
| Italien | sommelier |
| Allemand | sommelier |
| Chinois | 侍酒师 |
| Arabe | الساقي |
| Portugais | sommelier |
| Russe | сомелье |
| Japonais | ソムリエ |
| Basque | sommelier |
| Corse | sommelier |