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Pois

Définitions de « pois »

Trésor de la Langue Française informatisé

POIS, subst. masc.

A. −
1. BOT. Légumineuse papilionacée dicotylédone vivace ou annuelle, dont certaines variétés potagères sont cultivées pour leurs graines. Cultiver des pois; pois fourrager, potager; pois grimpants, nains, à rames; pois hâtiveaux, primeurs, précoces; fleur de pois. On faisait la partie d'aller tous cueillir des framboises dans le bois, ou couper des branches de noisetier pour ramer les pois du jardin (Pourrat,Gaspard, 1922, p.153):
1. D'autres racines telles que les ignames et les patates sont cultivées aussi, mais en quantité moindre, tandis que les poivriers, les pois, les ananas et quelques arbres fruitiers peuvent se voir dans tous les jardins, de même que les potirons à demi-sauvages. Page,Dern. peuples primit., 1941, p.167.
Pois chiche. V. chiche2.
2. HORTIC. Pois de senteur ou pois musqué. Plante grimpante dont la fleur est très odorante. Synon. gesse* odorante.Il n'avait oublié ni le jardin fleuriste pour M. Müller, ni surtout le petit banc de gazon à deux places, avec le berceau de lilas, de seringat, de chèvrefeuille, de rosiers et de jasmin pour Magdeleine et pour lui, ni le petit vivier et son treillage à l'entour, ni les pois de senteur avec leurs fleurs qui ressemblent à des papillons (Karr,Sous tilleuls, 1832, p.131).Taille des pruniers, chaulage des arbres, semaille des pois de senteur (Gide,Journal, 1916, p.549).
Au fig., fam. Fleur des pois. V. fleur B 1 b.
B. −
1. P. méton. Graine comestible, de forme ronde, enfermée dans une gousse ou cosse verte. Petits pois (synon. pois verts p.oppos. à pois secs); pois frais, à écosser; pois extra-fins, fins, moyens; petits pois à l'anglaise, à l'étuvée, au lard; boîte de petits pois; conserves de pois; soupe aux pois; manger des pois; écosser des pois. La nourriture? Eh, parbleu toujours de la soupe... à l'orge, et les dimanches la purée de pois (Verlaine,OEuvres compl., t.4, Prisons, 1893, p.397).Marellis prit son pain, reçut comme les autres sa portion de haricots rouges et de pois secs (Van der Meersch,Invas. 14, 1935, p.116):
2. Petits pois à la française. Les petits pois sont, sans contredit, le meilleur de tous les légumes qui se mangent à Paris et c'est surtout leur présence qui rend le mois de juin, où ils sont dans toute leur bonté, vraiment cher aux gourmands. Ils servent d'accompagnement dans un grand nombre d'entrées, et relèvent singulièrement le prix des viandes et des volatiles qu'on fait cuire avec eux. Gdes heures cuis. fr.,Grimod de La Reynière, 1838, p.161.
Pois cassés. ,,Graines de pois verts commercialisées après avoir été cassées en deux`` (Clém. Alim. 1978). Purée de pois cassés.
Pois chiche. V. chiche2.
Pois gourmands. Synon. de pois mange-tout.
Pois longs (vx). Haricots dans certaines régions (d'apr. Ac. 1798).
Pois mange-tout*.
Rem. Dans les pois longs, les pois mange-tout et les pois gourmands, la cosse et les graines sont comestibles.
2. Locutions
a) Purée de pois. Brouillard. Par-dessus les toits se diluait un brouillard jaunâtre, véritable purée de pois qui gouttait de la suie mêlée à des emplâtres de neige tombés des fenêtres (Cendrars,Bourlinguer, 1948, p.249).
b) Loc. verb. vieillies, fam.
Donner un pois pour avoir une fève*. S'il me donne des pois, je lui donnerai des fèves (v. fève). ,,Je lui rendrai pois pour fève. Je lui rendrai la pareille`` (Ac. 1798-1935).
Manger des pois chauds. ,,Être embarrassé pour répondre`` (Lar. 20e).
Souffler des pois. ,,Expirer par petits coups avec un bruit répété des lèvres`` (Rey-Chantr. Expr. 1979).
Vendre à qqn des petits pois qui ne veulent pas cuire. Faire un tour à quelqu'un (d'apr. Besch. 1845). «Vous ai-je vendu des pois qui ne voulaient pas cuire?» Expression proverbiale signifiant: «Que me reprochez-vous? Que vous ai-je fait?» (France1907).
3. P. anal.
a) Petit rond sur une étoffe, d'une couleur différente de celle du fond. Sa robe de mousseline blanche recouverte d'une tunique transparente semée de pois verts (A. France,Vie fleur, 1922, p.384):
3. Leurs noirs, ces noirs profonds, ces noirs absolus qu'ils y mêlent presque toujours, par les raies ou les pois des étoffes, par les coiffures étagées, par les arabesques grasses des puissants idéogrammes, leurs noirs sont l'accompagnement sourd sur qui les mélodies violentes hurlent le drame et s'apaisent et retentissent pour mourir. Faure,Hist. art, 1912, p.222.
Loc. À pois + adj. Décoré de pois diversement disposés. Quelqu'un a connu ce Froehner humble, pauvre, misérable joueur de piano, comme tous les Allemands, dans sa mansarde. Il le revoit avec une cravate à pois roses (Goncourt,Journal, 1868, p.434).Il noue, sous son menton creusé d'une fossette, une lavallière bleue marine à pois blancs (Duhamel,Cécile, 1938, p.69).
b) Verrue. L'abbé de Pernon, un doux et excellent homme, sécularisé dans toute sa personne, toujours vêtu d'un habit gris clair et la figure couverte de gros pois chiches (Sand,Hist. vie, t.2, 1855, p.323).
c) MÉD., vx. Pois à cautère. ,,Boules d'iris que l'on met dans les cautères pour en entretenir la suppuration`` (DG). Lorsque l'escarre a été éliminée, on pose un pois dans l'ulcère, et le cautère est établi (Nélaton,Pathol. chir., t.1, 1844, p.43).
d) PYROTECHNIE. Pois fulminant*.
Prononc. et Orth.: [pwɑ], [-a-]. Homon. poids, poix, pouah! Littré, DG, Barbeau-Rodhe 1930 [ɑ]; Pt Rob. [a], [ɑ]; Warn. 1968 [ɑ], [a]; Lar. Lang. fr. [a]. Martinet-Walter 1973 11/17 [ɑ], 6/17 [a]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. I. A. 1. Ca 1160 «fruit d'une plante légumineuse enfermé dans une cosse verte» exprime dans les deux exemples suiv. une valeur minimale: un peis pesant (Eneas, 4434 ds T.-L.); 1160-74 ne ... vaillant un pois (Wace, Rou, éd. A. J. Holden, II, 4145), cf. F. Möhren, Renforcement affectif de la négation, 1980, p.197; 1197 (Hélinant, Vers de la mort, L, 12 ds T.-L.: De si chier morsel n'ai je cure, Mieuz aim mes pois et ma poree); ca 1200 pois au lart (Aliscans, éd. E. Wienbeck, W. Hartnacke et P. Rasch, 7895, leçon des mss a [anno 1225] et C [xiiies.]); spéc. a) 1538 pois cices (Est., s.v. cicer, v. aussi chiche2); b) 1552 pois gris, v. infra; c) 1600 petits pois (Olivier de Serres, Theatre d'Agriculture, Paris, Jamet Métayer, p.467); d) pois verts [1611 fig. faire manger des pois verts au veau «mystifier» (Cotgr.)] 1621 poids vers en gousse (César Oudin, Tesoro de las dos lenguas francesa y espanola, Paris, P. Bilaine, non folioté, s.v. gasapos); e) 1694 pois goulus (Ac.); f) 1869 pois cassés (Littré); 2. fig. a) 1552 avalleur de poys gris «goinfre» (Rabelais, Quart livre, XXIX, éd. R. Marichal, p.139, 14); b) 1640 si vous me donnez des pois, je vous donneray des fèves «je vous rendrai la pareille» (Oudin Curiositez); 1718 il donne un pois pour une fève «il donne peu pour avoir beaucoup» (Ac.); c) 1679 manger des pois chauds (Sévigné, 6 oct. ds Lettres, éd. E. Gérard-Gailly, t.2, p.466: ,,il mange des pois chauds`` comme dit M. de La Rochefoucauld quand quelqu'un ne sait que répondre); d) 1690 souffler les pois (en parlant d'une personne endormie) (Fur., s.v. souffler); e) av. 1741 être la fleur des pois (Saint-Simon, Mém., éd. G. Truc, t.2, p.388). B. 1549 désigne la plante ramer des pois (Est.); 1579 faire la culbute sur les pois verdz expr. libre (Larivey, Escolliers, IV, 3 ds Hug.). II. P. anal. de forme 1. 1811 pois d'orange «petite boule d'iris ou d'orangette mise dans un cautère pour entretenir la suppuration`` (Affiches, annonces, avis divers, 22 nov., p.16 ds Brunot t.9, p.1216); 2. 1833 indienne semée de pois rouges (Balzac, Méd. camp., p.32); 1837 à pois (d'une robe) (R. théâtre, XI, p.137 ds Quem. DDL t.20). Du lat. pisum «pois», André Bot., p.253. Fréq. abs. littér.: 514. Fréq. rel. littér.: xixes.: a) 782, b) 762; xxes.: a) 728, b) 672. Bbg. Levy (R.). Two studies based on the Fr. terms for pea and for cucumber. Z. rom. Philol. 1950, t.66, pp.362-369. _ Quem. DDL t.2, 9, 14, 16, 19. _ Thomas (A.). Nouv. Essais 1904, p.363.

Wiktionnaire

Nom commun - français

pois \pwɑ\ ou \pwa\ masculin singulier et pluriel identiques

  1. (Cuisine) Chacune des graines, de forme ronde, et enfermées dans une cosse verte, d’une espèce de fabacée (légumineuse) papilionacée.
    • Des petits pois, ainsi préparés, peuvent se conserver plusieurs années sans perdre le goût qu’ils ont dans la primeur. — (Armand Étienne Maurice Havet, Le Dictionnaire des ménages, 1822, page 363)
    • L’utilisation du pois dans le Croissant fertile est attestée par des données archéologiques datant de 8000 av. J.-C. — (M. Brink & G. Belay, Céréales et légumes secs, 2006, p. 171)
    • Les pois mûrs & secs sont un des légumes qui fournissent la purée la plus délicate, & l’aliment le moins grossier. — (Denis Diderot & Jean Le Rond d’Alembert, Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des Sciences, des Arts et des Métiers, p. 884)
    • Les pois égouttés doivent présenter la couleur normale caractéristique des pois secs trempés en conserve, compte tenu de toute adjonction de colorants artificiels. — (FAO, Codex alimentarius, volume 5A, 1994, p. 204)
    • La production mondiale actuelle est d’environ 13,5 millions de tonnes de pois secs et 4,8 millions de tonnes de pois frais [par an]. — (C. L. M. Bentvelsen, Réponse des rendements à l’eau, 1980, page 138)
    • On trouve parmi les aliments les plus anciens, les fèves et toutes les légumineuses cultivées dans les champs depuis l’Antiquité en Europe : : dolique, pois sec, lentille, pois chiche […]. — (Marianne Loison, Légumes anciens, saveurs nouvelles, France Agricole Éditions, 2006, p.127)
  2. (Agriculture, Jardinage) Plante même qui porte ce légume.
    • Cet ouvrage présente les connaissances actuelles sur l’écophysiologie du pois protéagineux : développement végétatif et reproducteur, croissance en condition non limitante, nutrition azotée. — (Nathalie Munier-Jolain, Agrophysiologie du pois protéagineux, 2005, page 19)
    • Les géniteurs de résistance au froid : « Champagne » et « Austria Winter » renferment le plus grand nombre de gènes récessifs. Les pois d’hiver actuels en possèdent moins et les pois de printemps en sont pratiquement dépourvus. — (André Gallais & Hubert Bannerot, Amélioration des espèces végétales cultivées, INRA, 1992, page 183)
    • Le fruit du Pois est une gousse classique. On distingue nombre de variétés parmi les Pois cultivés. Citons, par exemple : les Pois nains, les Pois à rames, les Pois à écosser (aux seules graines comestibles), les Pois mange-tout (la gousse elle-même est également comestible). — (Bernard Boullard, Dictionnaire : Plantes et Champignons, ESTEM, 1997, page 650)
  3. Motif décoratif en forme de petits ronds alignés.
    • De Georges, il dirait qu’il ressemble à un Italo-Mafioso-Sans-Flingue, mâtiné d’un relent de touriste sur les bords du Nil : avec cette chaleur, en pleine nuit, il porte sur le crâne, de guingois, un Borsalino beige, une chemise à pois blancs sur fond noir qui zigzague au bombé de l’estomac […] — (Leïla Rezzoug, Douces Errances, L’Harmattan, 1992, p. 45)
    • Mariées au lendemain de la Grande Guerre, on les a peut-être vues en robe à pois et blouse à fleurs, l’été, pendant quatre ou cinq ans, le temps que les funérailles entrent dans la danse. — (Maxime Rapaille, Le Feu des Fagnes, Dricot, 2001, page 59)
  4. Petit pétard qu’on fait exploser en le choquant Référence nécessaire.
    • Ordinairement, pour ébranler la foi en quelque chose, on n’a nullement besoin d’amener, sans plus, la grosse artillerie de combat ; chez beaucoup on atteint déjà son but en attaquant avec un peu de bruit, de sorte que les pois fulminants suffisent. — (Nietzsche, Humain trop humain, II, §321)
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Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

POIS. n. m.
Chacune des graines, de forme ronde, et enfermées dans une cosse verte, d'une espèce de légumineuse papilionacée. Pois verts. Petits pois. Une purée de pois. Écosser des pois. Pois au lard. Pois chiches. Pois secs. Pois sans cosse ou pois goulus. Pois gourmands. Pois mange-tout. Pois cassés, Pois décortiqués et en morceaux, avec lesquels on fait des purées.

POIS se dit aussi de la Plante même qui porte ce légume. Ramer des pois. Pois ramés. La fleur du pois est papilionacée. Fig. et fam., C'est la fleur des pois, se dit de Personnes qui se font remarquer par leur élégance, leur agrément, leur distinction. Négativement, Ce n'est pas la fleur des pois. Il s'emploie surtout par plaisanterie. Fig. et pop., Je lui rendrai pois pour fève, Il me fait de la peine, je lui rendrai la pareille et même davantage. S'il me donne des pois, je lui donnerai des fèves. Il vieillit. Fig. et fam., Donner un pois pour avoir une fève, Donner une chose pour obtenir davantage. Il vieillit. Pois de senteur, Plante grimpante dont la fleur est très odorante.

Littré (1872-1877)

POIS (poî ; l's se lie : un poî-z à cautère) s. m.
  • 1Légume de forme ronde (pisum sativum, L.) . Le chapitre des pois dure toujours ; l'impatience d'en manger, le plaisir d'en avoir mangé et la joie d'en manger encore sont les trois points que nos princes traitent depuis quatre jours, Maintenon, Lett. mai 1696. Il y a des dames qui, après avoir soupé avec le roi, et bien soupé, trouvent des pois chez elles pour manger avant de se coucher, au risque d'une indigestion ; c'est une mode, une fureur, Maintenon, Lett. au card. de Noailles, 18 mai 1696.

    On dit aussi petits pois, désignation tirée de ce qu'en plusieurs provinces, en Normandie entre autres, on nomme pois les haricots. Ma santé ne peut plus tenir à l'hiver barbare qui nous accable au mois d'avril, et aux neiges qui nous environnent, lorsque ailleurs on mange des petits pois, Voltaire, Lett. d'Argental, 19 avr. 1767.

    On les nomme encore pois verts, par opposition aux pois secs qu'on ne mange qu'en purée. Je consens… Qu'à Paris le gibier manque tous les hivers, Et qu'à peine au mois d'août l'on mange des pois verts, Boileau, Sat. III.

    Fig. et familièrement. Il va et vient comme pois en pot, se dit d'une personne qui se donne beaucoup de mouvement, à cause que dans un pot qui bout les pois montent et descendent sans cesse. Je quittai le solliciteur, et m'en allai dans une grande salle pleine de monde qui trottait d'un côté et d'autre, comme des pois qui bouillent dans une marmite, Francion, IV, p. 172.

    Je lui rendrai pois pour fève, s'il me donne des pois, je lui rendrai des fèves, c'est-à-dire s'il me fait de la peine, je lui rendrai la pareille et même davantage.

    Donner un pois pour avoir une fève, donner quelque chose à l'effet d'obtenir davantage.

    Que ce soient pois, que ce soient fèves, se dit en parlant de choses pour lesquelles on est indifférent.

    Vous ai-je vendu des pois qui n'ont pas voulu cuire ? c'est-à-dire que me reprochez-vous ? vous ai-je attrapé, trompé ?

    Fig. Manger des pois chauds, voy. MANGER, n° 1.

    Gens à manger des pois au veau, s'est dit autrefois de gens sans courage. Nous ne sommes pas des gens à manger des pois au veau ; schelme [coquin], qui dira que S. E. se doive et puisse accommoder avec honneur, sans y faire trouver à ses amis leur avantage, Retz, IV, 270.

  • 2Pois sans cosse, pois goulus, pois mange-tout, pois dont la cosse est tendre et se mange.
  • 3Plante qui porte les pois. Ramer des pois. La fleur des pois est papilionacée.

    Fig. La fleur des pois, se dit de personnes remarquables par leur élégance, leur position, leur agrément, etc. Malgré de tels vices, et dont la plupart étaient si destructifs de la société, Mme de Nangis était la fleur des pois à la cour et à la ville, Saint-Simon, 39, 193. Nangis, que nous voyons aujourd'hui un fort plat maréchal de France, était alors la fleur des pois, Saint-Simon, 139, 34.

    En un sens contraire, on dit d'une personne : ce n'est pas la fleur des pois.

  • 4Pois des champs, espèce qu'on nomme aussi pois gris, pois de pigeon, pisaille, pois carré, pisum arvense, L.

    Fig. C'est un avaleur de pois gris, c'est un homme de bon appétit qui mange de tout, et aussi un homme qui dépense avec profusion. Sur les morceaux touchés de sa main délicate Ou mordus de ses dents, vous étendiez la patte… Et les avaliez tous ainsi que des pois gris, Molière, l'Ét. IV, 5.

  • 5Pois chiche (cicer arietinum, L., papilionacées), plante annuelle d'Italie très cultivée dans les parties méridionales de l'Europe, en Asie et en Afrique. Les pois chiches sont la base de la purée aux croûtons.

    Pois de brebis, pois breton, pois cornu, pois de serpent, voy. GESSE.

    Pois de senteur, pois musqué, pois à fleur, plante grimpante dont la fleur est très odorante, lathyrus odoratus, L.

    Pois à bouquet, pois vivace, lathyrus latifolius, L.

    Le pois de merveille, corindum, L.

  • 6Pois à cautère, ou pois de cautère, petites boules d'iris qu'on met dans les cautères pour en entretenir la suppuration.
  • 7Pois pilés ou jeux des pois pilés, s'est dit de farces ou moralités (par une comparaison plaisante aux pois pilés qui étaient alors un plat en usage). Leur voyant tous les jours faire cas de je ne sais quels écrits qui devant les jurés du métier ne passent que pour des pois pilés de l'hôtel de Bourgogne, Malherbe, Lett. II, 17.

    On a écrit aussi poids pilés, disant que ces farces se jouaient dans une maison portant pour enseigne des poids en pile. Mais ni cette orthographe ni cette étymologie ne peuvent se soutenir devant l'historique.

REMARQUE

Donnez-moi des petits pois et non de petits pois, parce que petits pois est regardé comme un seul mot.

HISTORIQUE

XIIe s. … N'i vaut sa lance un pois, Roncisv. p. 13.

XIIIe s. Charnaige [carnaval] garde [regarde] d'autre part, Et voit venir les pois au lart, Barbazan, Fabl. t. IV, p. 88. Je me tieg [tiens] à pois pilés, Mss. de poésies franç. avant 1300, t. II, p. 835 dans POUGENS.

XIVe s. Onques Carenlouet n'en paya deux pois bis, Ains ot de remanant mille florins eslis, Guesclin. 19385. Huit boissiaus de pois blans [haricots], Du Cange, pisum. Et alors Jehan Touslans, qui avoit semé les pois devant les coullons [pigeons], entra plus et plus en matiere, Chastelain, Chr. des ducs de Bourg. II, 2. Or, m'en laissez faire, Je m'en voys faire piler les pois, Rec. des farces, etc. p. 157.

XVIe s. Les feves, pois, fazeols, geisses, pois-ciches, poisillons, vesces, lupins…, De Serres, 111. Les avoines et les petits pois, De Serres, 467. Les pois de merveille seront ici emploiés ; ils naissent dans une vessie de la grosseur d'un esteuf, trois en chacune vessie ; les pois sont noirs, aians une marque blanche au milieu, de la figure du cœur…, De Serres, 562. Après la feste et le jeu, les pois au feu, Cotgrave Se vantent et piaffent comme roys des poix pillez aux jeux et farces de jadis faites en l'hostel de Bourgogne à Paris, Brantôme, Cap. franç. t. II, p. 222, dans LACURNE.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

POIS. Ajoutez :
8Pois cassés, pois secs décortiqués, dont les colylédons sont détachés l'un de l'autre, et qui apparaissent ainsi comme des pois en morceaux ; on en fait des purées.
9 Arbre aux pois, le caragana arborescens, LMK. Baillon, Dict. de bot. p. 257.
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Étymologie de « pois »

Du latin pisum - sens identique.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Wallon, peu ; du latin pīsum, supin de pinsere, broyer, d'après l'habitude qu'on avait de manger les pois en bouillie. Le grec πίσος, avec l'ι bref, vient de πτίσσω, qui signifie aussi broyer.

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Phonétique du mot « pois »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
pois pwa

Fréquence d'apparition du mot « pois » dans le journal Le Monde

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Évolution historique de l’usage du mot « pois »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « pois »

  • Pour un ingénieur, rien ne distingue la plupart des gens normaux sur le plan intellectuel d’un pois sauteur mexicain avec un visage.
    Scott Adams — Le Principe de Dilbert
  • La perdrix aime les pois, mais pas ceux qui l'accompagnent dans la casserole.
    Henry David Thoreau — Marcher
  • Plus con qu’un pigeon : une boîte périmée de petits pois.
    José Artur
  • L'optimiste est un homme qui s'abrite sous une fourchette le jour où il va pleuvoir des petits pois.
    Pierre-Henri Cami
  • La société américaine Watusee Foods a été fondée en 2013 par Jimmy Edgerton et Greg Katz et acquise par la société de produits locaux et de services professionnels ArchPoint Group. Elle propose à ses consommateurs des produits à base de pois chiches.
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Traductions du mot « pois »

Langue Traduction
Anglais peas
Espagnol chícharos
Italien pallini
Allemand erbsen
Chinois 豌豆
Arabe بازيلاء
Portugais ervilhas
Russe горох
Japonais
Basque ilarrak
Corse pomi
Source : Google Translate API

Synonymes de « pois »

Source : synonymes de pois sur lebonsynonyme.fr

Combien de points fait le mot pois au Scrabble ?

Nombre de points du mot pois au scrabble : 6 points

Pois

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