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Pasteurisation
[pastœrizasjɔ̃]
Définitions de « pasteurisation »
Pasteurisation - Nom commun
-
Procédé de conservation consistant à chauffer un aliment à une température suffisante et pendant une durée déterminée pour détruire les micro-organismes pathogènes sans altérer ses qualités nutritives et organoleptiques.
Dans la laiterie, les technologies utilisables pour la conservation du lait sont […] la pasteurisation basse (chauffage de 30 min. à 63-65°C) ou haute (15 sec. à 72°C).
— Cirad/Gret/MAE, Mémento de l'Agronome
Étymologie de « pasteurisation »
Dérivé du mot pasteuriser, avec le suffixe -ation.Usage du mot « pasteurisation »
Évolution historique de l’usage du mot « pasteurisation » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « pasteurisation » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « pasteurisation »
Citations contenant le mot « pasteurisation »
-
Il était important de savoir si le coronavirus responsable de la COVID-19 pouvait être éliminé du lait maternel par le traitement habituel de pasteurisation, car l’administration de lait maternel de donneuses fait partie des soins que l’on prodigue aux nouveau-nés de très petit poids (de moins de 1500 grammes) jusqu’à ce que la mère en produise suffisamment. Le lait maternel est en effet reconnu pour « favoriser le développement du système immunitaire et pour procurer une première ligne de défense contre les infections respiratoires et gastro-intestinales », rappellent les auteurs de l’étude.
Le Devoir — Pas de danger pour le lait maternel provenant de banque de donneuses | Le Devoir
Traductions du mot « pasteurisation »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | pasteurization |
| Espagnol | pasteurización |
| Italien | pastorizzazione |
| Allemand | pasteurisierung |
| Chinois | 巴氏杀菌 |
| Arabe | بسترة |
| Portugais | pasteurização |
| Russe | пастеризация |
| Japonais | 殺菌 |
| Basque | pasteurizazio |
| Corse | pasteurizazione |