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Gaveur, gaveuse

Définitions du mot « gaveur, gaveuse »

Trésor de la Langue Française informatisé

GAVEUR, -EUSE, subst.

Personne qui gave les volailles. Les gaveurs de 1979 ont (...) rationalisé leur activité (...) les troupeaux [d'oies] atteignent souvent 500 unités et représentent le revenu le plus important de certaines exploitations (Périgord-Magazine,mars 1979, no161, p. 3).
Emploi subst. fém. Appareil servant à gaver les volailles. Gaveuse électrique (La Mirandaise, s.l.n.d. [1979]).
REM.
Gaveux, -euse, subst.Celui, celle qui gave. Bouseux, t'as pas soif. C'est pas l'usage de boire quand on est aux champs, tu t'es habitué à pas boire, au cul de la charrue, parisien en sabots, gaveux de cochons (Dorgelès, Croix de bois,1919, p. 233).
Prononc. : [gavœ:ʀ], fém. [-ø:z]. Étymol. et Hist. 1. 1870 gaveur « personne qui gave les volailles » (La Liberté, 23 avr. ds Littré Add. 1872 : les gaveurs de pigeons); 2. a) 1889 gaveuse fig. (Huysmans, Certains, p. 145 ds Cressot, Phrase et vocab. Huysmans, 1938, p. 490 : la gaveuse artistique que l'on médite [le Musée des Arts Décoratifs]); b) 1890 « appareil servant à gaver les volailles » (Lar. 19eSuppl.). Dér. de gaver*; suff. -eur2*, -euse*.

Wiktionnaire

Nom commun

gaveur \ɡa.vœʁ\ masculin (pour une femme on dit : gaveuse)

  1. Celui qui gave des volailles.
    • Les gaveurs de pigeons, qui ont 25 centimes par douzaine de pigeons gavés, c’est-à-dire bourrés de grain insufflé de la bouche du gaveur dans le bec de l’animal. (la Liberté, 23 avril 1870)


Nom commun 1

gaveuse \ɡa.vøz\ féminin (pour un homme on dit : gaveur)

  1. Celle qui gave des volailles.

Nom commun 2

gaveuse \ɡa.vøz\

  1. Appareil servant à gaver les volailles.

Nom commun 1

gaveuse \ɡa.vøz\ féminin (pour un homme on dit : gaveur)

  1. Celle qui gave des volailles.

Nom commun 2

gaveuse \ɡa.vøz\

  1. Appareil servant à gaver les volailles.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Littré (1872-1877)

GAVEUR (ga-veur) s. m.
  • Celui qui gave. Les gaveurs de pigeons, qui ont 25 centimes par douzaine de pigeons gavés, c'est-à-dire bourrés de grain insufflé de la bouche du gaveur dans le bec de l'animal, la Liberté, 23 avril 1870.
Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « gaveur »

De gaver, avec le suffixe -eur.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « gaveur »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
gaveur gavœr

Évolution historique de l’usage du mot « gaveur »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « gaveur »

  • Dix heures précises, la sonnette du marché au gras de Gimont (Gers) retentit. Les clients se pressent devant les étals. Certains n’hésitent pas à tâter la marchandise pour repérer, en vue des fêtes, le plus beau foie gras. Il faut faire vite car seule une poignée de producteurs a fait le déplacement. Parmi eux, Vincent, 32 ans, gaveur de canards à Aubiet, au style sobre, malgré une boucle d’oreille en faux diamant. Le Monde.fr, Vincent, gaveur de canards dans le Gers, « subit » et « survit »
  • Maire de Guizerix et gaveur de canards, Jean-Michel Lebihan a repris sa production le 28 juillet dernier. Mais il estime que la période de vide sanitaire observé pendant trois mois est «indispensable». ladepeche.fr, Guizerix. Après le «vide» un gaveur refait surface - ladepeche.fr
  • Un gaveur a fait condamner en appel le géant du canard et annuler le contrat qui le liait à la société SudOuest.fr, Euralis : pan sur le bec de canard
  • Damien Dutreuilh, éleveur et gaveur de canards à Donzacq dans les Landes. La Croix, Damien Dutreuilh, rescapé de la grippe aviaire
  • Christian Lanuque. Depuis toujours, je me suis dit : tout est possible, tout obstacle peut être franchi. Né à Poyartin, éleveur et gaveur de canards, je me suis rapidement associé avec deux autres producteurs pour créer notre propre outil d’abattage puis de transformation. Nous avons été quasiment les premiers à y croire, pour pouvoir entièrement vivre de notre métier de producteurs de foie gras en Chalosse. SudOuest.fr, Le gaveur entrepreneur
  • Pour beaucoup d’hommes, en Mauritanie il serait humiliant d’avoir une femme mince. La minceur est en effet l’apanage des hommes. Les filles minces subissent une forte pression sociale ; en effet, si elles ne grossissent pas, alors elles seront objets de honte pour leurs parents. Tous les moyens sont bons pour faire grossir les jeunes filles : on fait venir des « gaveuses », ou bien on les emmène dans des camps spécialisés. Si elles vomissent ou refusent qu’on leur impose ce régime, alors elles sont punies physiquement, voire torturées. Elles n’ont donc pas d’autre choix que d’accepter leur sort. « Le but est de les nourrir jusqu’à ce que leurs corps gonflent comme des ballons », raconte Aminetou Mint Elhacen, une « gaveuse ». Elle accueille chaque année une dizaine de filles, que leurs parents envoient dans un seul objectif : il faut qu’elles soient belles. Trois mois plus tard, ils retrouvent leurs filles transformées, enfin aptes à devenir des épouses modèles et des femmes désirables. Daily Geek Show, Gavage à outrance dès l'enfance pour transformer les femmes en « bonnes épouses » en Mauritanie
  • « Ici, nous dit la gaveuse, on gave à l’ancienne, rien à voir avec les centaines d’oies coincées dans des épinettes de fer qui tendent le cou pour recevoir par pompe à gaver même pas du maïs mais une sorte de pâté » , Le gavage des oies à l'ancienne - Le journal du Gers
  • La « gaveuse » est impressionnante. Dedans, il y a du maïs broyé mélangé à de l’eau, ce qui donne une espèce de pâte jaune. C’est leur nourriture. Gavés pendant douze jours au total, matin et soir, les canards vont recevoir des doses très précises. « On commence à 225 grammes, m’explique mon superviseur. On augmente de 25 grammes jusqu’à arriver à 440 grammes l’été, et 480 grammes l’hiver. » L’été, un canard pèse en moyenne 5 kilos. En hiver, il peut atteindre les 6 kilos et demi. SudOuest.fr, J’ai gavé un canard
  • Triiiiit ! Sifflet au bec et blouse blanche, André Bacca donne le coup d'envoi du marché au gras de Samatan. C'est comme ça tous les lundis matins, à 9h30, dans le Gers. Au triiiit, la foule s'engouffre sous les halles, comme pour une mêlée de rugby. Posées sur des tables ou suspendues à des crochets, 9 tonnes de carcasses d'oies et de canards gras, tués, plumés et vidés de leur foie attendent les clients. « Je viens pour acheter des oies de Guinée, lance un client. Les foies, je m'en fiche. J'ai le mien et il est déjà bien assez gras », ajoute-t-il en se tapotant la panse. A Samatan, premier marché au gras du Gers, « de la France et du monde », aux dires de certains, on vient de loin pour faire ses emplettes de Noël. René a fait le déplacement depuis Toulouse : « Je suis venu acheter une dizaine de carcasses de canard. Je mettrai les magrets au congélateur. Avec le reste, je ferai des confits. Mon budget ? Autour de 200 €. » Sous les halles, les négociations vont très vite. Une demi-heure après le coup de sifflet, les trois quarts de la marchandise se sont volatilisés. Ainsi, Denis pousse un chariot dans lequel il a posé les six canards qu'il vient d'acheter pour 82,25 €. Florence et son mari sont venus de Perpignan pour se procurer de l'oie : « On la préfère au canard pour son goût plus fin. Mon mari est charcutier. On va confire les cuisses pour en faire des préparations aux poires et à l'armagnac. » Encore plus courageux, Philippe est descendu de Brive pour faire son shopping. « J'ai acheté 28 canards pour 336 €. Ici, on est sûr de la qualité. » Sa fournisseuse du jour, c'est la gaveuse Marlène Cotonat (voir ci-dessous). Pas mécontente des affaires, ce lundi matin, la demande était plus forte que l'offre et Marlène aurait pu vendre bien davantage de canards. Elle accuse tout de même un peu la fatigue. Pour cause, elle est debout depuis 4 heures du matin. « Avant de venir au marché, j'ai gavé et puis j'ai ouvert les 38 canards que je suis venue vendre pour en faire l'ablation du foie… » ladepeche.fr, Sur la route du gras - ladepeche.fr
  • « Après quinze jours d’élevage, les oisons sont lâchés dans la prairie. À l’âge de 5 ou 6 mois, les oies sont prêtes à être gavées », indique -t -il. Dans la salle de gavage, il dresse l’historique de la gaveuse et précise les divers modes de gavage, le choix fait dans sa ferme, la durée de l’activité, les rations, les gestes du gaveur et même la vie des bêtes dans les compartiments. Il y a manifestement chez lui le souci de respecter la tradition landaise et par-delà, assurer une fabrication de produits de qualité. SudOuest.fr, À la découverte de la ferme Tauzia
  • LO BORNAT (la ruche) Feuillardier, vannier, Tresseur de blé, meunier, Batteur de faux, bourrelier, Bouilleur de cru, tonnelier, Scieur de long, scieur forestier, Forgeron, Charron, Sabotier, tourneur sur bois, Énoiseuse, gaveuse d’oie, Souffleur de verre, potière, Confiturière, dentellière, Dans un village du siècle dernier, Tout un vivier de métiers oubliés. lindependant.fr, Rappelons-nous... les métiers d'autrefois - lindependant.fr
  • «Ce qui a révolutionné l'élevage et le gavage des oies et des canards, ajoute-il, c'est le fait que le prix du maïs a beaucoup baissé et qu'on a inventé la gaveuse électrique.» ladepeche.fr, Foie gras. Comment mémé gavait... - ladepeche.fr
  • C'est vraiment de l'industriel avec une gaveuse pneumatique qui envoie "la dose" de pâtée à base de farine de maïs et ...??? en moins de 5 secondes !!! C'est bien , moi qui suis un ancien gaveur et conserveur à la Ferme avec plusieurs prix en concours une adresse que je vais retenir pour ne pas y aller chercher le moindre foie gras . JE PREFERE LE TRADITIONNEL AVEC GAVAGE AU MAÏS GRAIN ENTIER ! ladepeche.fr, Guizerix. Après le «vide» un gaveur refait surface - ladepeche.fr
  • À la Sauvenière, cette salle est divisée en quelques rangées de cages où les canards sont regroupés par cinq ou six têtes. Les cages sont ouvertes vers le haut (les mulards sont incapables de voler) et la pièce est aérée par ventilateurs. Une gaveuse, formée d’un entonnoir avec vis sans fin fixé sur un câble suspendu au-dessus des cages, est déplacée à la main par Valérie. L'Echo, A quoi ressemble le gavage des canards en Wallonie | L'Echo
  • «Les exploitations à dominante hors sol ont du mal à être reconnues à part entière car dans le Lot c'est plutôt des zones d'élevages», déplorait Vanessa Clamens, candidate Modef aux élections à la chambre d'agriculture, fin janvier. Rencontre avec une agricultrice atypique, gaveuse de canards IGP Sud-Ouest. ladepeche.fr, Frayssinet. Vanessa Clamens a gavé plus de 100 000 canards - ladepeche.fr
  • Les quelque 200 santons, dont un grand nombre est mécanisé, nous font revivre les activités des villageois à la veille de Noël : du rémouleur au boulanger, de la gaveuse d’oies au menuisier, tout un petit peuple prend vie devant nos yeux et nous suivons l’histoire de la jeune Louise venue retrouver le village de ses ancêtres. Jusqu’au 5 janvier inclus, de 14 h 30 à 18 heures. Entrée 3 €, gratuit pour les enfants. Renseignements, au 06 78 31 68 19, au 06 29 49 81 75. ou sur www.boudou.fr ladepeche.fr, Boudou. Le rendez-vous crèche : un village occitan à Noël - ladepeche.fr
  • Durant une vingtaine de minutes, la voix de Guy Lisle nous conte cette pastorale et nous fait vivre la journée d'un petit village occitan la veille de Noël : de la gaveuse d'oie à la fileuse, du chercheur de truffes au rémouleur ou au charron, les santons animés nous font découvrir ces vieux métiers oubliés. ladepeche.fr, Boudou. Une crèche aux paysages et décors quercynois - ladepeche.fr
  • En attendant, ce sont les festivaliers qui sont gagnants, à la découverte de ces pièces d’orfèvrerie serties dans le réel. Car, à l’art du portrait, si attentif aux détails qui emportent la personne ­entière, Cavalier excelle depuis toujours. On se souvient de ceux, sublimes, qu’il tourna pour Arte il y a trente ans, vingt-quatre courts-métrages de treize minutes consacrés à des femmes exerçant un métier en voie de dis­parition, de la matelassière à la gaveuse en passant par la rémouleuse ou l’archetière. Puis, en 2000, quatre autres, plus longs, moins thématiques mais aussi vibrants, réunis pour le cinéma sous le titre générique Vies. Le Monde.fr, Alain Cavalier croque la vie en six portraits
  • «Je me suis dit tout a été écrit sur le foie gras, c'est pour cela que j'ai eu l'idée de me concentrer sur l'Aveyron où je pensais que la production n'était pas développée comme dans le Gers ou les Landes.» Pendant trois ans, à force de rencontres, d'échanges, de dialogues, Jean-Pierre Bénazet a amoncelé notes et idées. Là, il rencontra une gaveuse de 90 ans qui lui expliqua l'évolution des techniques. Ailleurs, il mesura la particularité rouergate de l'élevage du canard de Barbarie, alors que dans le reste du pays on trouve le mulard. «Bien sûr, dans notre coin, le summum de l'élevage c'est Carlou, insiste l'auteur de ‘‘L'Aveyron, l'autre pays du foie gras'', mais j'ai rencontré d'autres producteurs, des acteurs de coopérative, et en pleine polémique autour du gavage en Espagne j'ai trouvé quelqu'un qui effectuait un gavage non forcé…» Avec tout ce qu'il a amassé d'informations, l'auteur mesure : «Déjà, on voit que la production est viable et que les producteurs sont heureux…» ladepeche.fr, Villefranche-de-Rouergue. Le foie gras dans tous ses états - ladepeche.fr
  • Christophe Lenfant a aménagé une salle spécialement dédiée au gavage, avec des casiers qui peuvent accueillir 18 à 20 canards. « Le gavage se prolonge pendant 13 jours. En haute saison, j’y consacre deux heures le matin et deux heures le soir ». Il s’installe sur un tabouret et enfile la gaveuse dans les becs à tour de rôle. , A la découverte du foie gras normand à la Ferme des Collets, entre le Neubourg et Evreux | Le Courrier de l'Eure
  • Tous les éleveurs ont des sas de biosécurité à l'entrée des bâtiments d'élevage assure Isabelle Daugreilh. La vice-présidente nationale du Modef, qui est aussi gaveuse à Montgaillard, explique que les éleveurs désinfectent par exemple leurs matériels, leurs tracteurs pour aller soigner leurs canards.  France Bleu, Grippe aviaire : les éleveurs landais de canards entre soulagement et vigilance en cette fin de période des migrations
  • - présentation d'une gaveuse d'oies manuelle d'antan et démonstration (sans gavage)  , Week-end médiéval au Château de Farcheville - Sortiraparis.com
  • Les exemples, divers et variés, pullulent. On pourrait citer Anne-Marie Fourcade, maire de Montardon, l’inventeur de la gaveuse à canards, Christian Dussau ; ou encore le conférencier Bernard Matabos, qui a signé une carrière de haut niveau au sein du groupe Cargill. La-R%C3%A9publique-des-Pyr%C3%A9n%C3%A9es, Le lycée de Montardon fête ses 50 ans - La République des Pyrénées.fr
  • Du coup Maryse a reçu le mois dernier «à peine un plus de la moitié» du lot espéré. «Tous mes foies gras de ce lot partent dans les Yvelines où ma nièce enseignante est très sollicitée par des collègues et des voisins depuis qu'ils savent que sa… tantine produit du foie gras du Gers. Résultat, je n'ai rien à vendre aujourd'hui. Un manque à gagner pour lequel je n'attends pas d'être indemnisée mais qui n'en est pas moins réel». C'est dans deux semaines que cette gaveuse de la région Astarac pourra à nouveau, avec un lot d'une quarantaine de canards alors qu'elle en souhaitait soixante, prendre part aux marchés gersois autrement qu'avec les seuls regrets que lui inspire cette «pénurie» de prêts à gaver, «ma matière première». C'est donc bien le foie frais non surgelé, ce foie qui «fait courir les foules» vers les marchés de Gimont le dimanche et de Samatan le lundi, qui menace d'être de plus en plus «rare» à l'approche des fêtes de fin d'année. ladepeche.fr, Sur les marchés du Gers, le foie gras se fait rare - ladepeche.fr
  • Ce système de production implique donc de nombreux mouvements et une multitude d’intervenants extérieurs. « Je n’ai jamais compris pourquoi on m’amenait des canards prêts à gaver du Lot-et-Garonne alors que j’ai des éleveurs tout autour de moi ! »,  s’étonne une gaveuse des Pyrénées Atlantiques qui travaille pour un groupement d’Intermarché. Rue89 Bordeaux, Grippe aviaire : le foie gras du Sud-Ouest, malade de l'agro-industrie ? - Rue89 Bordeaux
  • Tracteur, gaveuse à oie, remorque, échelle… Tout ne partira pas aujourd’hui. Ainsi les deux broutards (jeune bovin de trois à dix mois environ, sevré et mis au pâturage) de race Jersiaise resteront dans le pré. Mais l’âne Zébulon a tapé dans l’œil d’un jeune garçon, Clément, accompagné de son père Jean-Marc. , Pré-en-Pail/Saint-Samson. Adjugé, vendu ! | L'Orne Hebdo
  • « J’ai eu envie de gaver ! », dit-elle simplement pour justifier sa production de foie gras de canards. Pascal a dû changer sa variété de maïs pour l’adapter à l’alimentation du palmipède. Un voyage dans le Lot et un achat de gaveuse plus tard, c’était parti à raison de 30 canards gavés pendant 15 jours, et 8 bandes/an. Elle n’en tire pas que les foies : cuisses confiotes, magrets séchés, rillettes… , Côte d'Or | De la volaille fraîche et le sourire de la fermière
  • Un par un, les canards passent entre les mains de leur propriétaire qui utilise une gaveuse électrique. Le gavage dure de quinze à dix-huit jours par tête. « On arrête avant dès qu’on voit que le canard souffre », tient à préciser Yohann Mussard qui préfère également augmenter les volumes de maïs progressivement afin de ménager les animaux. Car comme on ne fait pas d’omelette sans casser des oeufs, on ne fait pas de foie gras sans forcer les organismes. En deux semaines, les futurs foies gras passent ainsi de 250 à 600 grammes! Alors à « Rochepine », on cherche toujours l’équilibre. CharenteLibre.fr, Chazelles: dernière ligne droite pour le gavage - Charente Libre.fr
  • Assis sur le rebord d'un des trois petits parcs, Xavier, 41 ans, apprécie avec un point d'admiration le savoir-faire de son frère Jean-Marie, 47 ans, à l'heure matinale où il gave ses canards de Barbarie. L'aîné a commencé par tremper un peu le grain dans l'eau chaude pour éviter à l'animal un choc thermique. Une main sur l'embout de la même machine gaveuse qu'il y a 30 ans, l'autre massant doucement le gosier de l'animal, accompagnant le maïs « pour faire le jabot ». L'animal ne bronche pas. L'opération dure quelques secondes, sans autre bruit que les frottements du grain et quelques battements d'ailes. Sur la paille fraîche du matin, les congénères, une douzaine dans chaque parc, attendent leur tour. Le gavage a commencé depuis une semaine et durera jusqu'au 13 décembre, deux fois par jour, vers 6 h 30 le matin et 17 h 30 le soir. Pas plus de 100 gr les premiers jours, « pour laisser le temps que le jabot se fasse », explique Xavier. Les derniers jours, ce sera 300 à 500 g. ladepeche.fr, Peyrole. Des canards qui font du gras en famille - ladepeche.fr
  • Marie-Hélène Cazaubon est éleveuse-gaveuse à Montsoué. Fière de son métier, l'agricultrice cherche ses mots pour comprendre ce vote. Un vote qui selon elle est contre-productif. "Chaque fois qu'on attaque le foie gras de cette façon, ça ne fait que conforter le fait que les gens ont envie de manger du foie gras. Et c'est tant mieux pour nous." Marie-Pierre Pé qui est également la directrice du CIFOG (comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras) tient la même analyse: "le foie gras, plus on en parle, plus on en consomme. C'est l'enseignement de ces dernières années. Plus le foie gras est mis sur le devant de la scène, plus les consommateurs le choisissent." Et de citer l'exemple de la Californie qui a interdit le foie gras. "En Californie, on a vu apparaître des French Salad qui sont en fait de belles salades landaises avec du foie gras dessus.... alors même que c'est interdit." France Bleu, Les producteurs landais "stupéfaits" mais pas vraiment inquiets après l'interdiction du foie gras à New-York

Images d'illustration du mot « gaveur »

⚠️ Ces images proviennent de Unsplash et n'illustrent pas toujours parfaitement le mot en question.

Traductions du mot « gaveur »

Langue Traduction
Anglais force-feeder
Espagnol alimentador de fuerza
Italien forza-alimentatore
Allemand force-feeder
Chinois 强制送料器
Arabe قوة التغذية
Portugais alimentador de força
Russe сила-питатель
Japonais フォースフィーダー
Basque indarrean-elikadura
Corse forza-alimentatore
Source : Google Translate API

Synonymes de « gaveur »

Source : synonymes de gaveur sur lebonsynonyme.fr

Gaveur

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