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Écrémer

[ekreme]
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Définitions de « écrémer »

Écrémer - Verbe

  • Retirer la crème du lait.

    Dans son reportage détaillé, l'auteur évoque le rituel matinal des fermiers qui s'évertuent à écrémer le lait frais du petit matin avec une précision chirurgicale.
    (Citation fictive)
  • Au sens figuré et familier, retirer d'un ensemble les éléments considérés comme les plus précieux ou performants.

    Mouret […] prenait à part les chefs de comptoir, qu’il avait poussés, l’hiver, pour que la vente ne souffrît pas, à engager plus de vendeurs qu’il ne leur en fallait, quitte à écrémer ensuite leur personnel.
    — Émile Zola, Au Bonheur des Dames
  • (Par analogie) Enlever les impuretés d'une substance en fusion.

    Dans l'usine de traitement des métaux, le travailleur s'applique à écrémer soigneusement la matière en fusion, telle une soupe de traits indésirables dont il faut retirer chaque grain.
    (Citation fictive)

Étymologie de « écrémer »

Dérivé du mot crémer avec le préfixe é- pour es-, et crème; picard, écramer.

Usage du mot « écrémer »

Évolution historique de l’usage du mot « écrémer » depuis 1800

Fréquence d'apparition du mot « écrémer » dans le journal Le Monde depuis 1945

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Synonymes de « écrémer »

Citations contenant le mot « écrémer »

  • L’amour, il faudrait l’écrémer. Si vous voulez boire jusqu’au fond du vase, vous risquez de trouver du petit-lait aigre.
    Alphonse Karr
  • Si les candidats à l'investiture labourent les plaines enneigées de l'Iowa tous les quatre ans, c'est pour une bonne raison. "Si vous gagnez ici, pendant huit jours on ne parle plus que de vous, l'argent afflue et vous gagnez une stature nationale", explique Andy McGuire, ancienne patronne du parti démocrate de l'Iowa, qui cite en exemple Jimmy Carter ou Barack Obama. Un mauvais score en revanche est quasi-éliminatoire : "Le rôle de l'Iowa c'est d'écrémer", poursuit-elle.
    Europe 1 — Primaires démocrates : "Si vous gagnez en Iowa, vous gagnez une stature nationale"
  • La musique est jolie, entrecoupée des indications du réalisateur, réveillée un instant par les notes de guitare de Primal Scream. Les vêtements enfin, puisque c'est avant tout de cela dont il s'agit, sont impeccables, comme on pouvait s'y attendre avec Hermès. "Les circonstances m'ont poussée à écrémer, dans la conception de la collection elle-même d'abord, puis dans le choix retenu pour cette présentation, explique la directrice artistique. Je prends tout cela comme des contraintes que l'on ne peut éviter, avec lesquelles il faut inventer, chercher, se recréer." 
    LExpress.fr — Défilé Hermès printemps-été 2021 - L'Express Styles
  • Bien que cet objet rappelle l’ornement buccal des « femmes plateaux » d’ethnies africaines, il était utilisé dans les fermes de certaines régions de France possédant des vaches laitières. Il s’agit d’une pelle à écrémer. Monoxyle (c’est-à-dire fabriquée dans un morceau de bois d’un seul tenant), cette pelle est également appelée poche à écrémer ou encore écrémette et peut porter des noms particuliers en patois ou en dialecte selon la région d’utilisation.
    Louhans | Pelle à écrémer
  • «J’ai fait Supélec, l’Ecole supérieure d’électricité, j’ai failli faire Polytechnique mais je suis parti travailler en Australie. J’étais chargé d’un audit pour Bolloré qui venait de racheter l’armateur Delmas-Vieljeux. Je faisais partie des jeunes loups dont il s’est servi pour écrémer la boîte. Mais j’ai pété un boulon là-bas. Bolloré voulait me faire revenir mais j’adorais le pays, alors j’ai fait un mariage blanc avec une fille croisée à Bondi Beach. On m’a dénoncé et j’ai été expulsé en France, où j’ai rencontré Laurent Bourgnon.
    Libération — Invité spécial Thomas Coville : «Aujourd’hui, je suis chef d’entreprise et on mène des projets scientifiques» – Libération

Traductions du mot « écrémer »

Langue Traduction
Anglais skim
Espagnol desnatar
Italien scremare
Allemand überfliegen
Chinois 撇去
Arabe المقشود
Portugais desnatar
Russe обезжиренное
Japonais スキム
Basque gaingabetuak
Corse scrematu
Source : Google Translate API


Sources et ressources complémentaires

SOMMAIRE

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.