Cuvage

Définitions de « cuvage »

Cuvage - Nom commun

• (Viniculture) Période de fermentation du moût suite à la vendange.

  Dans l'effervescence de la cuvage, le moût élabore lentement sa mutation en vin, précieuse alchimie orchestrée par le vigneron.

• (Viniculture, Architecture) Espace dédié au processus de vinification ou au stockage des cuves, spécifiquement nommé selon les régions (cuvage en Beaujolais, cuverie en Bourgogne, cuvier dans d'autres localités).

  Dans l'intimité des régions vinicoles, le cuvage s'impose non seulement comme un espace de production, mais aussi comme une mémoire vivante du terroir, mettant en lumière l'art et la science de la vinification.

• (Populaire) Phase de récupération d'une personne ayant abusé de boissons alcoolisées.

  Après une soirée bien arrosée, Pierre a passé la journée dans un état de cuvage, incapable de sortir du lit.

Étymologie de « cuvage »

Évolution historique de l’usage du mot « cuvage » depuis 1800

Synonymes de « cuvage »

• vinification
• cuve
• cubage
• cage

Citations contenant le mot « cuvage »

• 45   Venez tenter l’expérience des vendanges au Château de Juliénas. Le matin: Accueil casse-croûte du vendangeur, départ à la vigne, vendanges, retour au cuvage, démonstration en cuvage. Le midi: Dégustation des vins puis repas. L’après-midi: Explication au cuvage des étapes de la vinification, dégustation à différentes étapes de la vinification. Sur réservation – 45€/personne – Réservé aux personnes majeures.

• En conflit avec le maire de Millery, un jeune viticulteur rhodanien menace de mettre la clé sous la porte. Au coeur du problème : un permis de construire pour son cuvage et de son logement.

• Le Domaine, situé à Moroges, a investi dans un nouveau cuvage, moderne, pratique et qui sera opérationnel aux prochaines vendanges.

• La Grange-Charton est l’un des fleurons du patrimoine architectural du nord Beaujolais, situé sur la commune de Régnié-Durette. Propriété des Hospices de Beaujeu, le site abritait des vignerons et un très beau cuvage chargé de vinifier le nectar des Hospices de Beaujeu. Aujourd’hui, le vin des Hospices est vinifié à la cave de Bel-Air et la Grange-Charton ressemble au château de la Belle au bois dormant. Depuis 2016, les Hospices de Beaujeu cherchent un repreneur sur le site.

• La commission de Grumage des Compagnons du Beaujolais s’est réunie ce mercredi 23 mars à 11 heures, à la Maisons des Beaujolais* pour grumer une dizaine de vins, tous issus du Beaujolais. Le dépôt des échantillons était prévu mercredi 17 mars de 9 heures à midi, au Cuvage des Compagnons, à Lacenas. Tous les vins produits dans la région beaujolaise et issus des cépages Gamay et Chardonnay étaient éligibles. Sur les dix vins grumés, sept ont été reçus et retenus par la dizaine de personnes...

• Animations et expositions vont se répéter tout au long des deux journées, samedi 22 avril, de 10 heures à 20 heures, et le lendemain, de 10 heures à 17 heures. « Tout est parti de l’idée de faire exposer une dizaine d’artistes dans la salle du cuvage du château », explique Isabelle Sanaïtis, organisatrice de l’évènement et directrice de la galerie d’art du Domaine.

• Michel Courot, de Saint-Julien-de-Jonzy, ancien employé municipal à Semur, a acquis, il y a quatre ans, un ancien cuvage en bien mauvais état et recouvert de ronces. Il possède des “photos témoins” très évocatrices. Il n’était pas encore en retraite, aussi passait-il tous ses temps libres à le restaurer. Michel sait tout faire...

Traductions du mot « cuvage »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du TLFi
• Synonymes de cuvage sur lebonsynonyme.fr