Chevrotin

Définitions de « chevrotin »

Chevrotin - Nom commun

• (Zoologie) Désigne la progéniture du chevreuil âgée de moins de six mois.

  Sur le givre du matin, une jeune chevrotine espiègle gambadait insouciante, prenant ses premières marques dans la froide beauté de l'hiver.

• Type de peau provenant soit d'un jeune chevreuil soit d'un chevreau, traitée pour être utilisable.

  Admirant la douceur de la reliure, le lecteur pouvait presque sentir l'origine du chevrotin qui l'enveloppait, aussi légère que les premiers souffles printaniers du jeune chevreuil dans les sous-bois.

• (Gastronomie) Fromage d'appellation d'origine contrôlée produit en Savoie à partir de lait cru caprin, caractérisé par une croûte fleurie.

  Délicatement posé sur la planche à fromage, le chevrotin, véritable trésor de la Savoie, s'affirme avec sa croûte fleurie et son goût unique issu du lait cru caprin.

Chevrotin - Adjectif

• Appartenant ou relatif à Chevreuse, municipalité française située dans le département des Yvelines.

  La vie culturelle chevrotine, riche et diversifiée, reflète le dynamisme de cette charmante commune des Yvelines.

• Concernant Chevrières, commune de France localisée dans le département de la Loire.

  Nichée au cœur de la Loire, la commune de Chevrières séduit par son authenticité et ses paysages, un écrin de nature à l'âme fervemment chevrotine.

• Se rapportant à Chevroz, commune française établie dans le département du Doubs.

  Nichée dans les méandres du Doubs, la commune de Chevroz, avec son charme authentique, évoque l'essence même de ce terme 'chevrotin', une belle féerie rurale au coeur de la Franche-Comté.

• Afférent à Chevru, ville française du département de la Seine-et-Marne.

  Les vins de la région du chevrotin sont appréciés pour leur caractère authentique et leur richesse aromatique.

• Relatif à Sivry-Rance en Belgique.

  Dans le paysage bucolique de Sivry-Rance, on peut sentir l'empreinte du chevrotin, indissociable de cette typique terre belge.

Étymologie de « chevrotin »

Évolution historique de l’usage du mot « chevrotin » depuis 1800

Synonymes de « chevrotin »

• chevrillard
• tragule
• faon
• chevreuil
• chevreau
• peau
• chevron

Citations contenant le mot « chevrotin »

• On croit connaître sur le bout des doigts ces fromages que l'on consomme aux sports d'hiver, sur une simple tranche de pain ou cuits dans les tartiflettes et autres fondues savoyardes. Erreur. Les fromages de Savoie ont par exemple tous un point commun : ils sont faits à partir de lait cru de vache ou, pour le chevrotin, de chèvre, ce qui oblige leurs fabricants à mettre la main à la pâte quotidiennement et dès que le lait est tiré. Pour ne pas se tromper, mieux vaut toujours acheter un fromage « fermier » plutôt que « laitier », et s'assurer qu'il est estampillé AOP ou IGP.

• 70 vaches laitières essentiellement de race Abondance et quelques unes de race Tarine (tarentaise). Les vaches qui vont produire les fromages du Gaec le vent des cîmes : reblochon, tomme, chevrotin, crottin, raclette .....

• Le chevrotin est un fromage de chèvre qui se présente sous la forme d’un cylindre plat de 9 à 12 cm de diamètre et de 3 à 4,5 cm de hauteur.

• Le chevrotin porte-musc de Mayang vit dans les environs de la Cité Ouvrière Mayang de l’Arrondissement Musan dans la Province Hamkyong du Nord, région septentrionale de la République Populaire Démocratique de Corée (RPDC).

• Le musc est une substance d’origine animale extraite des glandes abdominales du chevrotin porte-musc. Cet animal vit en Asie, plus précisément au Tibet, et en Sibérie. À l’état pur, le musc a une odeur extrêmement forte et violente. Il libère des notes de bois, d’animal et de matières fécales.

• Le marché des AOP fromagères caprines est stable avec une infime progression de 0,4 % entre 2018 et 2019 (-0,2 % toutes filières confondues), à 7 152 tonnes commercialisées en 2019. Le chevrotin fermier et le pélardon affichent tous les deux la plus belle progression sur les deux dernières années (respectivement +16 % et +13,5 %). Le Sainte-maure-de-touraine joue la carte de la stabilité avec une légère progression de 1,1 %. La rigotte de Condrieu est, elle, en baisse de plus de 18 % mais du fait des petits volumes concernés, la moindre variation peut prendre de grandes proportions.

• – 1 chevrotin AOP

Traductions du mot « chevrotin »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions de l'Encyclopédie (1re édition - 1751)
• Définitions du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du TLFi
• Synonymes de chevrotin sur lebonsynonyme.fr