Banneton : définition de banneton
Banneton : définition du Trésor de la Langue Française informatisé
BANNETON, subst. masc.
Banneton : définition du Wiktionnaire
Nom commun
banneton \ban.tɔ̃\ masculin
- (Pêche) Coffre percé de trous qui sert à conserver le poisson dans l’eau.
-
(Boulangerie) Panier en bois ou en vannerie, garni à l’intérieur d’un linge, servant à faire reposer et lever la pâte à pain en lui donnant sa forme.
- Cette fois encore, cette impression s’explique difficilement, à moins de penser que le pain a brûlé dans son banneton. — (International Institute of Differing Civilizations, Civilisations - Volume 49, 2002)
Banneton : définition du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
Coffre percé de trous qui sert à conserver le poisson dans l'eau.
Banneton : définition du Littré (1872-1877)
- 1Coffre percé d'un grand nombre de trous, qui sert à conserver le poisson dans l'eau.
- 2Panier d'osier sans anses pour faire lever le pain rond.
HISTORIQUE
XVe s. Et me ve ci vo valeton, Pour entrer en un baneston, Se le me commandiés en l'eure
, Froissart, Épin. amour.
Banneton : définition du Encyclopédie, 1re édition (1751)
BANNETON, s. m. chez les Boulangers, est une espece de panier d’osier sans ances, rond, & revêtu en-dedans d’une toile. On y met lever le pain rond. Voyez Planche du Boulanger, fig. 3.
Banneton, est une espece de cofre fermant à clé, que les pêcheurs construisent sur les rivieres pour y pouvoir garder leur poisson. Il est percé dans l’eau & sert de réservoir. On dit aussi bascule ou boutique.
Wikisource - licence Creative Commons attribution partage dans les mêmes conditions 3.0Étymologie de « banneton »
Étymologie de banneton - Littré
Banne ; Berry, benaton ; wallon banète, coffre à conserver le poisson ; genév. benaiton, corbillon.
Étymologie de banneton - Wiktionnaire
- De banne.
Phonétique du mot « banneton »
Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
---|---|---|
banneton | bantɔ̃ |
Évolution historique de l’usage du mot « banneton »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « banneton »
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Boulez légèrement la pâte. Placez la boule dans un banneton ou un saladier tapissé d’un torchon propre bien fariné. France Inter, La recette de la tourte de meule
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Le pain de seigle entièrement au levain est très délicat, il doit être manipulé avec précaution sinon il ne lève pas. Compte tenu de la taille de la tourte, un problème technique s’est posé au boulanger. « Mon pain de 1 kg, je le prends dans la main et le dépose directement pour la cuisson dans un banneton sans autre manipulation. Mais avec plus de 50 kg, cette opération doit être réalisée autrement. C’est là que mes amis sont intervenus sans eux je ne pouvais rien faire » explique-t-il. , A la une 01 | Pour le Téléthon, ce boulanger de Balan veut faire la plus grosse tourte du monde
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Un banneton avec sa toile de jute CNEWS, Confinement : comment faire son pain soi-même et sans machine ? | CNEWS
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Si l’on cuit le pain sur pierre, retourner le banneton sur une pelle d’enfournement fleurée de farine de blé dur (ou un papier de cuisson), le grigner de manière équilibrée pour éviter les crevasses, et le déposer rapidement sur la pierre chaude. France Inter, La recette du pain à la levure
Traductions du mot « banneton »
Langue | Traduction |
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Anglais | wicker basket |