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Il y a 173 citations sur le pinot.
A lui seul, le merlot occupe 15 % des parcelles. Derrière lui, principalement planté dans le cognac, l’ugni-blanc s’adjuge 10 % des surfaces. Le grenache noir complète le tiercé. Suivent, dans l’ordre décroissant, la syrah, le chardonnay, le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le carignan, le pinot noir, le sauvignon blanc, le gamay (seul cépage rouge accepté dans le Beaujolais), le cinsault, le sémillon et le pinot meunier (champagne). Cuisine et vin. Merlot, syrah, chardonnay... ces cépages les plus cultivés en France
Pour rappel, un bouchon de champagne doit supporter la pression de 1 à 2 bars lorsque la bouteille est froide. À l’intérieur, les bulles sont constituées de dioxyde de carbone. Elles sont dissoutes dans le vin, issu des cépages chardonnay, pinot noir ou pinot meunier, deviennent gazeuses puis s’échappent lorsque le bouchon saute. Juste après ce moment, de l’oxygène entre dans la bouteille. Le processus d'oxydation est alors inéluctable : Dom Pérignon, Mumm, Krug, Drappier ou Perrier-Jouët… Peu importe ! Même dans une bouteille rebouchée hermétiquement, le vin sera de moins en moins bon. Faut-il mettre une cuillère en argent dans le goulot d’une bouteille de champagne entamée ?
La Cerdagne, terre viticole ? Après le clos Cal Mateu à Sainte-Léocadie et Llivins à Llivia, voilà que viennent d’être plantés en bio, à 1250 m d'altitude, 3 hectares de chardonnay et pinot à Ur. Belle histoire que celle du Domaine du col rouge. lindependant.fr — Domaine du col rouge : 20 000 pieds de vigne plantés à Ur, à 1250 mètres d'altitude - lindependant.fr
Chamoson est la seule commune à avoir retenu le johannisberg dans ses Grands Crus. C’est dire l’importance que cette municipalité lui accorde et le manque d’intérêt des autres régions viticoles. Car le johannis, comme l’appellent ses aficionados, est un vin au statut particulier. Pas vraiment considéré comme une spécialité, comme la petite arvine ou l’heida, mais jamais classé dans les classiques comme le chasselas ou le pinot noir. Le johannis, un vin à part
2ème de la 13ème étape du Giro d’Italia derrière Rubio, Thibaut Pinot (Groupama-FDJ) reprend le maillot Azzuro de mailleur grimpeur. Velo 101 — Thibaut Pinot après sa 2ème place : "Je suis pressé d'être en troisième semaine" - Velo 101
Cette parcelle de 85 ares de gamay et de pinot noir des Charmes avec son sol en pépérite (une roche volcanique), posée sur le plus ancien maar d’Auvergne, à Saint-Hippolyte sur la commune de Châtel-Guyon (Puy-de-Dôme), c’est à la fois le testament et l’héritage d’une vie d’irréductible vigneron auvergnat. « Je l’ai plantée en 1962 », se remémore-t-il. www.lamontagne.fr — Roland Marius, la mémoire volcanique et presque centenaire des côtes d'Auvergne - Châtel-Guyon (63140)
Le gamay noir à jus blanc serait originaire de Dalmatie, sur la côte Adriatique, puis aurait migré vers le hameau français éponyme, situé sur la commune de Saint-Aubin près de Beaune. Abondamment planté en Bourgogne tout au long du Moyen Âge, il finit par concurrencer le pinot noir, car il était plus productif (la quantité primant à l'époque sur la qualité). Philippe le Hardi n'en jugea pas ainsi et décida de l'éradiquer en 1395, craignant pour l'approvisionnement de sa table. Il ordonna d'arracher le gamay, dénommé le « vil et déloyal plant », jusqu'à Mâcon, épargnant le Beaujolais. Le gamay gagna par la suite les coteaux granitiques jusqu'à Lyon, mais également le Val de Loire. Le gamay serait issu du croisement entre le gouais, un cépage blanc pratiquement disparu, et le pinot noir. Autrefois apanage de la Bourgogne, il fut éradiqué pour sa tendance fâcheuse à donner de gros rendements sur les sols argilo-calcaires. Gamay - Guide des cépages - Le Figaro Vin
Et, en dessert, la belle tarte rhubarbe meringuée comme le kougelhopf glacé maison – c’est assez rare pour être souligné – au marc de gewurztraminer. Quant aux jolis vins d’Alsace, proposés au flacon, en demi ou au verre, comme le pinot blanc Paar (avec auxerrois et pinot blanc vrai dit « klevner ») de la vive Mélanie Pfister à Dalenheim ou le bouleversant pinot noir de Muré à Rouffach du Clos Saint-Landelin, comme le solide Clos de la Faille des Barthelmé chez Albert Mann à Wettolsheim trônent ici en majesté. Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat — Le Saint Sépulcre - Winstubb Hailich Graab, restaurant Strasbourg - le Saint-Sépulcre, comme hier | Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat
Le vignoble champenois est composé de trois cépages principaux (chardonnay, pinot noir et le pinot meunier) et d’autres secondaires (arbane, petit meslier, pinot blanc…). Chacun des trois cépages possède une zone géographique privilégiée, ainsi la Montagne de Reims et l’Aube (Côte des Bar) pour le pinot noir, la Côte des Blancs pour le chardonnay et la Vallée de la Marne pour le pinot meunier. Un blanc de blancs est un vin issu uniquement de raisins blancs, donc de chardonnay. Marie Claire — Brut, extra brut, blanc de blancs, millésimé... Comment choisir un Champagne ? - Marie Claire
DIDIER-DUCOSL'AblutienChampagne Brut sans annéeChampagneVin BlancProduction : 20.000 bouteilles par anIl faudra estomper la mousse imposante quelque secondes dans la verre avant de profiter de beaux arômes feuillus et de fruits frais, typiques du pinot meunier de la vallée de la Marne. Ce champagne est tout en chair avec une allonge savoureuse extrêmement séduisante. > CONTACTEARL Didier-Ducos Fils9 bis, rue Julien-Ducos51530 Saint-Martin-d'AbloisTél. : 03 26 59 93 39www.champagnedidierducos.com> Retrouvez la note de ce vin dans le guide des bonnes affaires du vin 2015 La Revue du vin de France — Champagne Didier-Ducos : coup de coeur pour L'Ablutien - La Revue du vin de France
Aujourd’hui, sur un terrain perché à 750 mètres d’altitude, deux cépages sont cultivés sur un peu plus d’un hectare. En blanc, la Bourguignonne a opté pour le chardonnay. "En rouge, c’est du pinotage, un cépage autochtone d’Afrique", issu du croisement entre le pinot noir et le cinsault. Avec sa peau épaisse, il résiste mieux aux maladies. www.lyonne.fr — Des vignes de Lignorelles à celles du Togo, l'étonnant parcours de l'icaunaise Jeanne Vito - Lignorelles (89800)
Le Devoir s’invitait aux vendanges cette semaine, sécateur en main et œil à l’affût de la moindre baie de pinot noir entachée de pourriture grise ou de coccinelles rouges (nombreuses cette année). Un véritable travail de moine ! Ici, pas de rutilantes tables de tri optique au laser de 12 mètres de long à 100 000 euros pièce, taxes en sus. Ce n’est pas le genre de la maison. Le Devoir — Billet vin: les vendanges au Domaine du Nival, un véritable travail de moine | Le Devoir
Des amateurs du célèbre noirien sont tombés de leur tabouret sans toutefois s’étirer le muscle long péronier latéral de la jambe tant ils étaient confondus par ce pinot tout simple mais fragrant, souple et épicé. S’il ne casse pas trois pattes à un canard, il demeure tout de même fort crédible servi bien frais pour accompagner des rillettes de canard. (5) Le Devoir — Pinot noir 2020, Inniskillin, Péninsule du Niagara, Ontario, Canada | Le Devoir