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Il y a 173 citations sur le pinot.
En collaboration avec l’Inrae, le Comité Champagne et la Chambre d’Agriculture de Saône-et-Loire, il a d’abord planté plus de 13 000 pépins issus de croisements entre variétés résistantes et pinot noir, gouais ou chardonnay. « Puis, en 2017, nous avons sélectionné 300 individus ayant conservé les gènes de résistance » détaille Jean-Philippe Gervais, directeur du pôle technique du BIVB. Des pieds résistants bourguignons à l'essai
Excellent producteur installé à Nuits-Saint-Georges qui a toujours à cœur les vins du Beaujolais, d’où l’idée de cette cuvée « passetoutgrain » qui assemble 85% de gamay provenant des crus de Chénas, Fleurie et Moulin-à-Vent à 15 % de pinot noir provenant essentiellement des Hautes Côte de Nuits. Dans le verre, on devine un nez immédiatement charmeur et explosif. Des notes de cerises, d’herbes et une pointe ferrugineuse. En bouche, le vin est à la fois léger et velouté avec un moelleux qui remplit le palais. Belle longueur et beaucoup de fraîcheur. Un vin de soif savoureux qui fera merveille avec un poulet grillé. Le Journal de Montréal — La délicieuse magie du passetougrain | JDM
A l’opposé de cette démarche patrimoniale, surfant sur la double vague du rosé et de la bulle, le vin de France Papilou (13 euros), petnat bio assemblant pinot noir et cinsault, casse les codes : une simple capsule crown (comme pour une bière) à faire sauter pour se désaltérer de ses saveurs légères et fruitées, avec une petite finale sur l’amertume du pamplemousse rose : « le vin des Millenials » dixit son créateur. Terre de Vins — [Wine Paris] Gérard Bertrand, 100 ans en bouteille - [Wine Paris] Gérard Bertrand, 100 ans en bouteille - Terre de Vins
Ce Riesling est-il plutôt sec ou demi-sec ? Et ce Pinot gris, moelleux ou doux ? Ces questions-là, les amateurs de vins d’Alsace se les posent souvent. Logique, la région est l’une des rares en France à proposer, parfois avec le même cépage, autant de variétés dans ses productions. Alsace : Sec, moelleux, doux… Les vins de la région vont maintenant l’afficher sur l’étiquette « pour aider l’acheteur »
Passage obligé pour tout amateur de Bourgogne, Beaune brille aussi par son vignoble. Et c’est là – paradoxalement – qu’on connaît moins la ville des Hospices. Majoritairement plantés de pinot noir, ses 400 hectares sont pour la plupart classés en premier crus. En résulte une variété de profils, des hauts de coteaux les plus callouteux à la plaine argileuse, des combes fraîches aux parcelles les mieux exposées. Si les négociants historiques de la ville en possèdent la plus grande partie, ils ne sont pas les seuls. Les domaines Jean-Claude Rateau, Albert Morot, Emmanuel Giboulot, ou encore Baptiste Guyot se sont fait un nom avec leurs beaunes. Terre de Vins — [Grands Jours de Bourgogne] Côte de Beaune, le vignoble et la capitale - [Grands Jours de Bourgogne] Côte de Beaune, le vignoble et la capitale - Terre de Vins
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Pour en apprendre davantage sur vos vins, aussi faire de l’ordre dans vos collections de Riesling, de Gewurtz ou de pinot gris, je vous conseille l’application gratuite Vivino. Vous êtes en supermarché, ou avez retrouvé une petite bouteille poussiéreuse dans la cave ? Vous vous demandez ce que ça vaut, dans tous les sens du terme ? France Bleu — Vivino, l'appli pour vos vins
Deux autres cuvées arriveront cet automne : pommes et raisin cabernet franc pour la première, et pommes et raisin pinot noir pour la seconde. Deux cuvées à 400 bouteilles chacune. Le degré de ces cuvées ne devrait pas dépasser 4 à 7°. « J’avais envie d’imaginer de nouveaux challenges et de décompartimenter les univers », ajoute Nicolas Poirier. Le Telegramme — À Sulniac, la distillerie du Gorvello pousse les murs et se diversifie - Vannes - Le Télégramme
Parmi les aliments, Rosange cite le couac, le wassaï, le poisson salé ou la morue rôtie et le soir, il y avait les accras de légumes ou des parépous. Le samedi gloria, se souvient Rosange Luherre après que les cloches aient sonné, le matin on pouvait manger légèrement mais toujours sans porc et faire dans les journée les trois repas et même les bananes frites étaient autorisées. Elle se rappelle aussi, que l’on buvait davantage le comou à Cayenne que le wassaï ou pinot plutôt consommé par les habitants de Saint-Georges ou de Ouanary. Il y avait aussi le riz gras confectionné sans lard avec du giraumon. Guyane la 1ère — Vendredi Saint : les catholiques de Guyane observent la tradition du déjeun
En effet, les IGP bénéficient de plus de souplesse quant à l’aire de production ou aux rendements. Mais surtout d’une grande liberté d’encépagement. « Contrairement aux AOC, globalement restreintes au pinot noir, au chardonnay, à l’aligoté et au gamay, on retrouve plus d’une trentaine de cépages dans nos IGP ». Parmi eux, « des variétés historiques de Bourgogne, comme le melon et le pinot gris ». La syrah, le chenin, ou le viognier font également partie des cépages autorisés dans certaines IGP bourguignonnes. Terre de Vins — Cinq cuvées coup de cœur en IGP de Bourgogne - Cinq cuvées coup de cœur en IGP de Bourgogne - Terre de Vins
L’évolution du climat, le dépérissement de la vigne et les signes de faiblesse envoyés par le 161-49 C, porte-greffe le plus répandu en Bourgogne : voilà un échantillon des défis auxquels fait face la viticulture en Côte-d’Or. L’une des conséquences de ces coups de boutoir sur les rendements viticoles est la remise en cause, par certains professionnels, de la culture du monocépage qui a fait la réputation de la région : le vin blanc vient du chardonnay, tandis que le vin rouge est issu du pinot noir. Mis à part l’aligoté et le gamay, à des degrés divers, pas de place pour les autres sur les fameux climats bourguignons. Meursault. Planter de la syrah : le pari du vigneron Émilien Millot face au réchauffement climatique
Dans la commune d’Œuilly, la famille Tarlant exploite un vignoble de 14 hectares et signe un brut nature d’une plénitude et d’une richesse étonnantes. Pinot meunier, pinot noir et chardonnay à parts égales. Le travail des lies enrichit la texture d’un gras en parfait équilibre avec l’acidité. L’amertume est là, gracieuse et élégante, faisant contrepoids aux arômes de scone. Très bon champagne de forme somme toute classique, capable même de plaire aux amateurs de brut. Très sec, vif et épuré, il ne manque vraiment pas d’attraits. À commencer par son prix. Le Journal de Montréal — Champagne! Sekt! Champagne! | Le Journal de Montréal
Domaine Sangouard : Bourgogne, Mâconnais et Beaujolais : Saint Véran, Pouilly Fuissé, Mâcon Verzé, blancs et rouges, Beaujolais Leynes, Bourgogne Pinot noir, Crémant de Bourgogne, HVE Vivre villes — Le salon Intervin de Vienne, le 30 avril et le 1er mai s'annonce comme un véritable “wine show” - Vivre villes
Avec une saveur plus profonde et plus complexe, se rapprochant du style bourguignon classique, c’est un Pinot Noir d’Errazuriz, à mon avis l’un des meilleurs producteurs du Chili. L’Aconcagua Costa 2020 est subtil, élégant, mais plein de saveur et de fraîcheur provenant de vignobles proches de l’océan Pacifique. Les fruits rouges et les fraises des bois se combinent avec le caractère terreux typique des champignons du bon pinot noir, mi-corsé avec une trame tannique mûre. Environ 16 £ la bouteille chez des marchands en ligne comme The Oxford Wine co. Cosmosonic.com — Vins pour accompagner le repas de Pâques : Richard Esling, 14 avril
Issu des terroirs de Barséquanais et de la Vallée de la Marne, cet assemblage est majoritairement composé de pinot noir (60 %) et complété de chardonnay (40 %). Avec 4,30 grammes de sucre par litre, cet extra brut répond au « parti pris du Chef de caves, Guillaume Roffiaen, d’adapter le dosage de la liqueur d’expédition à chaque cuvée pour en sublimer les saveurs et les arômes » indique la fiche technique. Premier champagne bio pour Nicolas Feuillatte
Les notations ont toutes eu lieu fin juillet, à la fermeture de la grappe, après 5 à 7 stimulations aux UV-C, sur chardonnay, pinot meunier et pinot noir, et chez des viticulteurs en bio ou conventionnels. UV Boosting en alternative aux phytos chez des dizaines de viticulteurs
Distinguée, à l’image d’un Pol Roger, pourvue ici d’un satiné, d’un crémeux de bouche bien senti, la cuvée Souverain de Joseph Henriot porte la bulle au niveau gastronomique. Pour part égale de chardonnay et de pinot noir, habilement dosé, elle a trouvé, sur le vol-au-vent de ris de veau, cette grâce inattendue, cette magie sur le plan harmonie. (5) Le Devoir — Champagne Henriot Brut Souverain, Champagne, France | Le Devoir
Un crémant faiblement dosé, juteux, au nez de fruits rouges frais et aux saveurs de bonbon. Une gourmandise, élevée 18 mois, issue d’un assemblage de pinot noir, d’aligoté et de gamay. Chalon-sur-Saône. Maison des vins : les tops de l’été
Les vignerons reuillois sont les plus inquiets. Leur pinot noir est un cépage précoce, donc sensible au gel. « Les bourgeons sont déjà bien là ! » Si, en plus, il pleut ou il neige, le risque gélif est plus important. www.leberry.fr — Coup de froid annoncé sur les vignes et les vergers du Cher, inquiétude des professionnels du secteur - Bourges (18000)
Drouhin, Méo Camuzet, Henriot, Bollinger... Autant de domaines champenois et bourguignons ayant conquis l'Oregon. Voici notre sélection de 12 pinots noirs à découvrir. L’Oregon, un vignoble très français
Léger et fruité, ce pinot noir tout droit venu de Bourgogne saura vous régaler ! Il est issu d’une viticulture raisonnée et d’un terroir riche. Vous pouvez le boire lors de l’apéro avec une planche de charcuterie ou bien à côté d’un plat à base de viande. VinSocialClub — 10 bons vins de Bourgogne à moins de 20€