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Il y a 173 citations sur le pinot.
Qu’est-qu’un vin orange ? Tout bêtement une macération plus ou moins prolongée de raisins blancs (ou faiblement pigmentés, tel le pinot gris, la ribolla gialla etc.), et vinifiés ensuite comme tels, égrappés ou non. Cela, quel que soit le logement vinaire, bien que le kvevri (amphore ou jarre géorgienne en terre cuite) en soit historiquement le réceptacle le plus utilisé. En raison de leur spécificité intrinsèque, les vins orange rejoignent les blancs, les rosés et les rouges. Tous, des styles à part entière. Le Devoir — Mieux que des oranges à Noël: du vin orange | Le Devoir
Nous sommes (bien) en deçà des prix d’un Beaune 1er Cru pour une qualité qui en coiffe plus d’un au poteau ! Car il se dégage, malgré la substantielle vinosité de ce cru, une opération charme rapidement doublée d’une élégance, d’une exaltation, d’une affirmation, bref, d’un pinot noir qui triomphe sans ménagement. (5+) © Explication des cotes Le Devoir — Domaine Roy & Fils 2018, Willamette Valley, Oregon, États-Unis | Le Devoir
Cette parcelle située sur les hauteurs d’Aÿ-Champagne et plantée uniquement en pinot noir est réputée pour sa fraîcheur. Elle offre des vins élégants, sans excès de vinosité. Son nez de brioche et d’abricot évolue en bouche sur des notes de pain frais. Bel équilibre entre fraîcheur et vinosité. Avec un canard rôti et sa poêlée de girolles. L'Obs — Notre sélection de champagnes parcellaires
L’enroulage se pratique de deux façons sur vignes palissées. Les rameaux peuvent être enroulés entre eux ou sur le dernier fil. Installé depuis deux ans sur 1,2 ha, Adrien Bouzonville, domaine Les Hulottes (Loire-Atlantique) met en place les deux méthodes. « Sur le cabernet-franc et le gamay, deux cépages au port érigé, les rameaux retombent peu. S’ils viennent trop haut dessus de mon dernier fil à un mètre du sol, j’enroule les sarments des pieds voisins entre eux pour créer des arcures dont le sommet est à environ 1,50 m du sol (A). Sur le pinot gris, au port tombant, je privilégie l’enroulage sur le fil (B). » mon-ViTi — Enrouler plutôt qu’écimer | mon-ViTi
Si le meilleur côtoie parfois le pire, les passe-tout-grains peuvent s’avérer de bonnes affaires. Les maisons de négoce et les vignerons en font leur rouge de soif, souvent plus épicé et expressif qu’un pur pinot noir. Cette appellation comprend des rouges et quelques rosés. Les vins doivent être assemblés avec un tiers de pinot noir minimum et deux tiers de gamay maximum. La Revue du vin de France — Plaisir et prix canon avec des bourgognes hors des sentiers battus - La Revue du vin de France
Mumm Prestige Brut : Ce mousseux de la vallée de Napa est produit par la fameuse maison champenoise Mumm (vous savez, avec le cordon rouge). Du pinot noir, du chardonnay et un peu de pinot meunier donnent un savant mélange d’arômes de pêche, d’agrumes et puis cette touche typique du champagne qu’est le biscuit et de pâte à pain, résujltat de saveurs autolytiques qui se développent grâce aux levures qui font leur oeuvre au fil du temps. C’est vif, c’est bon et complexe. (de 23 à 30$ selon les provinces) Tout sur le Vin — Des bulles pour tout le monde ! - Tout sur le Vin
On boit là dessus le vif blanc maison dit « Paradise », mariant pinot auxerrois avec une touche de muscat et pas mal d’acidité sur les sols argilo-calcaires de Rosheim ou un insolite gamay de Serbie. Voilà une adresse à retenir du nouveau Bruxelles qui mange sans oeillère. En prime, un joli cadre de taverne accorte et conviviale, avec son tableau de Luc Hueber représentant Strasbourg côté Saint-Thomas en hiver. Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat — La Buvette, restaurant Bruxelles - la buvette de Nicolas | Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat
Revenons un instant sur ce cépage endémique qu’est le Tressallier, Trésallier, Trésalier, Trésaillier, Tressallier… il collectionne les variantes orthographiques locales et serait une référence à la trésaille, une charpente sur laquelle les sarments s’entrelacent. Autre théorie : il rendrait hommage à son potentiel autre berceau, l’Yonne, et aurait donc traversé l’Allier, d’où ce nom de « trans Allier ». D’après des analyses génétiques, il est issu d’un croisement entre le pinot blanc et le gouais blanc, serait originaire d’Italie, et on le retrouve sur les coteaux bourguignons sous le nom de Sacy. Le courrier des entreprises — Saint-Pourçain, le vignoble des rois | Le courrier des entreprises
Les vins de Suisse, de Vaud, du Lavaux, mais aussi du proche Valais (humage, cornalin) et des cantons voisins, germanophones et autres, avec de jolis diolinoirs de Neufchâtel et de Lucerne: voilà ce qu’offre avec gentillesse et précision Michèle Debayle fière de ses belles étiquettes historiques, notamment celles de ses Dezaley « chemin de fer » (remarquable, celui de Massy), ses Epesses en chasselas, côté blancs, mais aussi en rouges, issus de pinot noir ou de gamay. On trouve aussi les diverses eaux de vie suisses comme le fameux kirsch de chez Etter à Zoug, la poire de Morand et le rare gin de Lausanne. Un lieu à découvrir. Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat — Cave du Chardon, caviste Lausanne - les vins du Chardon | Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat
En tête le mercurey, l’AOC du vignoble bourguignon la plus plantée en pinot noir. Un temple dédié à Mercure, dieu grec du commerce, donnerait son nom à ce village jadis traversé par la voie Agrippa qui reliait Chalon-sur-Saône à Autun. Vin : connaître les apellations et les cépages. En Mercurey, fais ce qu’il te plait
Oui, un autre pinot noir ! Pourquoi décliner d’ailleurs cette invitation à fouler le tapis rouge cramoisi de tanins tendres et fleuris où le fruit sans cesse décline sa plus édifiante maturité ? La maison nous gâte ici avec ce flacon vendu à moins de 20 $. L’esprit du noble noirien y est, élevé avec doigté et intelligence. (5) © Explication des cotes Le Devoir — Pinot Nero 2017, Maculan, Breganze, Italie | Le Devoir
La mésaventure m’est arrivée pas plus tard que samedi dernier, à l’heure de l’apéro. Plop. La bouteille de blanc, un superbe gewurztraminer de Fully, est débouchonnée. Pas de problème. Autour de la table, certains convives préfèrent toutefois le rouge. Re-plop, pour une bouteille de pinot noir. Mais stupeur! Au nez, il n’y a aucun doute: elle a le goût de bouchon. Il faudra donc un troisième plop pour satisfaire tout le monde. Le Temps — Pourquoi certaines bouteilles ont-elles «le bouchon»? - Le Temps
Jintaro Yura s’est pris de passion pour le vignoble alsacien au point de s’y installer, a priori durablement, avec l’ambition de créer son propre domaine. En attendant, il signe une première cuvée de pinot blanc remarquable de pureté, en partenariat avec Vincent Gross, à Gueberschwihr. Viticulture. Le Japonais Jintaro Yura signe une première cuvée de pinot blanc à Gueberschwihr
"Sur le plan juridique, on s'est chiffonné ça veut dire "il y a eu des violences". Je constate que M Schmitt indique que Mme Pinot se serait cognée contre les murs. Je rappelle que c'était M Schmitt qui était en état d'ébriété. La stratégie qui consiste à traîner dans la boue la victime et se victimiser soi-même est proprement scandaleuse. Si les juges ont pu se laisser berner, on veillera à ce que ce ne soit pas le cas devant la Cour d'appel de Paris." midilibre.fr — Affaire Pinot : "C'est soit t'arrives à te dégager de lui, soit t'es morte", Margaux contre-attaque - midilibre.fr
Il élève, teste, analyse et embouteille ses vins à la main. Igor Monge a appris toutes les subtilités de l’art de l’assemblage à Bordeaux. Il assemble du pinot gris, du riesling et du gewurztraminer, provenant de vignes certifiées en agriculture biologique ou en biodynamie situées à moins de 30 km de Strasbourg, il compose des vins secs non sucrés. Une démarche en rupture avec les traditions viticoles en Alsace. Car historiquement et culturellement, les vins d’Alsace sont monocépages. Igor Monge rappelle que « dans de nombreuses régions viticoles, dont le Bordelais, les vins sont quasiment tous issus d’assemblage. » Niderwind créé à Strasbourg : un vin d'assemblage de riesling, gewurztraminer et pinot gris
Là encore, nulle mention de chardonnay ou chardenet, on a maintenant compris que le terme pinot blanc était quelque peu polysémique. Des traitements au sulfure de carbone permirent de sauvegarder les pinots francs de pied pendant de longues années après l'invasion de Phylloxera vastatrix. Imaginez que le vignoble de la Romanée-Conti restera un des derniers remparts non greffés jusqu'à la Seconde Guerre mondiale. Le chardonnay (greffé) fut, lui, soutenu par les régions du sud de la Bourgogne (Mâconnais in primis) vu sa meilleure adaptation aux porte-greffe américains. Le Point — Le prof en liberté – Splendeur et misère du pinot blanc - Le Point
Reste que ces vins tranquilles font de la résistance. "Notre famille a toujours fait du coteaux-champenois, explique Michel Drappier, figure de la Côte des Bar (Aube). Nous produisons aujourd'hui trois cuvées : un rouge d'Urville, Trop m'en faut, exclusivement à base de fromenteau [NDLR : un cépage rare de la région] ; le Permission rouge, que nous avons sorti sur le millésime 2018, et le Perpétuité, issu d'une "réserve perpétuelle" de pinot noir que nous vinifions en blanc." LExpress.fr — Le renouveau des coteaux-champenois - L'Express Styles
Peu de gens le savent : le pinot blanc reste un cépage principal tant en Bourgogne qu'en Champagne, la région voisine. Cela veut dire que, si vous prenez un vin blanc d'appellation champagne, bourgogne, beaune, meursault ou puligny-montrachet, pour fixer les idées, il est possible, même si peu probable, que ce vin soit composé à 100 % de pinot blanc (et non de chardonnay). Par contre, si vous visez le haut de gamme, les grands crus montrachet ou bâtard-montrachet, pour situer, là, vous êtes certain d'avoir le bon vieux chardonnay. Le Point — Le prof en liberté – Splendeur et misère du pinot blanc - Le Point
Les Dunois Ilias Seraiche, Lola Le Cocquen, Enzo Foisnon et Floriane Boulay se sont illustrés, de même que les Vernolitains Sasha Fahrner et Clara Bouquinau ou encore les Bonnevalais Augustin Chaperon, Ombeline Pinot et Lohan Paris. Les plus jeunes ont aussi montré de bonnes dispositions. www.lechorepublicain.fr — Laumailler, le marathonien - Chartres (28000)
« Avancez lentement, il va falloir faire du tri dès la coupe. » Michel Privat, le président de l'association la Grappe Yerroise, était à la manœuvre ce dimanche matin, au cœur des vignes du Clos de Bellevue, à Yerres. Une quarantaine de personnes, bénévoles ou simples habitants, ont répondu présent pour les vendanges organisées sur ce terrain en pente. Les ceps de Chardonnay blanc et de Pinot noir n'attendaient qu'à être libérés de leurs fruits. leparisien.fr — Yerres : les vendangeurs mobilisés au cœur des vignes du Clos de Bellevue - Le Parisien