Zakouski

Nom commun - français

zakouski \za.ku.ski\ masculin, invariable (orthographe traditionnelle)

1. (Cuisine) Hors-d’œuvre, amuse-gueule, canapés.
2. (Cuisine) Hors-d’œuvre variés, chauds ou froids, russes ou polonais.
   • Au retour, dans la moiteur du soir, elles entrent dans une épicerie russe, se chargent de zakouskis et de blinis. Sur le sable du salon, elles s'inventent une grignoterie arrosée de vodka aux herbes dont Aurore aime l'âpreté et la chaleur. — (Jacqueline Cauët , Les carnets rouges d'Alma, Éditions du Seuil, 1987, p. 35)
   • À la carte également : du borsch au chou et betteraves, du tarama, des œufs de saumon, un millefeuille de crabe de Russie, un koulibiac de saumon, un bœuf Stroganoff et plusieurs variétés de zakouskis. — (Petit Futé Paris Resto 2017)
   • Thierry apprécia les zakouski et reprit deux fois de la viande. — (Henri Troyat, Aliocha, Flammarion, 1991, p. 77)
3. (Figuré)
   • La lettre de Mme Mouravieff que vous m’avez montrée et ce petit appareil sous votre lit sont les condiments qui conviennent à ce zakouski moscovite… — (Maurice Dekobra, La Madone des sleepings, 1925, réédition Le Livre de Poche, page 75)