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Voiture de tranche

Variantes Singulier Pluriel
Féminin voiture de tranche voitures de tranche

Définitions de « voiture de tranche »

Wiktionnaire

Locution nominale - français

voiture de tranche \vwa.tyʁ də tʁɑ̃ʃ\ féminin

  1. (Cuisine) Meuble spécialement conçu pour trancher les grosses pièces de viande.
    • La voiture de tranche :
      Surtout utilisée dans les établissements prestigieux, elle permet d'effectuer les découpages de grosses pièces (ex : gigue de chevreuil) à la vue de la clientèle. Elle comprend une surface de tranchage chauffée par un bain marie et possède un couvercle en métal argenté pour maintenir au chaud. Le coût de ce type de voiture est relativement élevé.
      — (Frédéric Toussaint, Le mobilier, le matériel au restaurant sur technoresto.org. Mis en ligne le 2002, consulté le 25 octobre 2019)
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Étymologie de « voiture de tranche »

(Siècle à préciser) composé de voiture, de et tranche
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Phonétique du mot « voiture de tranche »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
voiture de tranche vwatyr dœ trɑ̃ʃ

Fréquence d'apparition du mot « voiture de tranche » dans le journal Le Monde

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

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Voiture de tranche

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