Surir : définition de surir


Surir : définition du Wiktionnaire

Verbe

surir \sy.ʁiʁ\ intransitif 2e groupe (voir la conjugaison)

  1. Devenir aigre.
    • La fille de la mère Pénicaud se meurt et toutes les deux habitent à un kilomètre du château.
      La châtelaine rencontre la mère Pénicaud et lui dit : – « Venez donc chercher de mon vin de Bourgogne pour la petite. Ça la remontera, mais ne venez pas surtout avec une bouteille. Il surirait. Vous apporterez un verre. »
      — (Marcel Jouhandeau, Chaminadour, 1941 et 1953, collection Le Livre de Poche, page 288)
    • Mon demi-frère a rédigé cinquante ans plus tard un court récit de ces journées, dont le souvenir entretemps avait suri en lui. — (Marguerite Yourcenar, Souvenirs pieux, 1974, collection Folio, page 338)
  2. (Québec) cailler
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Surir : définition du Littré (1872-1877)

SURIR (su-rir) v. n.
  • Devenir aigre. Le bouillon a suri pendant l'orage. Le lait est suri depuis ce matin.
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Surir : définitions subjectives sur Dicopedia

Dicopedia est un dictionnaire participatif où n'importe qui peut partager sa propre définition des mots de la langue française. L'intérêt de cette initiative est de proposer des définitions subjectives et très diverses, selon l'expérience de chacun. Nous ajouterons dans cette section les définitions de « surir » les plus populaires.

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Étymologie de « surir »

Étymologie de surir - Wiktionnaire

De sur, dans le sens de aigre.
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Étymologie de surir - Littré

Sur 2 ; wallon, sori.

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Phonétique du mot « surir »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
surir syrir play_arrow

Conjugaison du verbe « surir »

→ Voir les tables de conjugaisons du verbe surir

Citations contenant le mot « surir »

  • Le moût est d’abord amené à surir à l’aide de bactéries lactiques ; une touche de sucres résiduels vient contrebalancer le côté acide de la bière, précise le brasseur. Une fois le surissement du moût atteint, celui-ci est ensuite porté à ébullition, puis on y ajoute les levures à bière, et enfin les fruits. Morasse utilise un houblon traditionnel allemand, le hallertau, « fin et léger avec son côté herbacé qui ne prend pas toute la place » pour brasser ses weisses. Avec, au final, une belle bière estivale. Le Devoir, Ah! Les fraises et les framboises (et la bière) | Le Devoir
  • Le film est ce témoignage précis, une fois de plus renouvelé, de l’horreur de la guerre, de ses morts et de ses destructions matérielles et morales, de ces populations affamées et rescapées du déchaînement de la barbarie des exécutions en masse, signe marqueur de la haine et du néant de la Ninive de nos jours, et qui une fois libérées du joug et de la pulsion de mort de Daesh retrouvent la parole et le mouvement, la joie du surir d’une petite fille. Elles le doivent pour beaucoup au sacrifice suprême des combattants Peshmergas, de ces Kurdes du Kurdistan autonome d’Irak, qui ont courageusement défié le Rien du Califat de Mossoul et l’ont défait à plusieurs reprises dans touts ses retranchements. Ils ont combattu pour les populations massacrées et chassées de cette région, ils l’ont combattu pour nous. Au contraire de ce qui a été dit dans une interview plutôt houleuse, le contexte de ce film est clair, parlant, pourvu d’une signification métaphysique, presque prophétique, qui le lie au passée, à la Ninive de Jonas, et qui projette l’avenir d’une ligne de partage qui est tracée à la fin, d’un socle de terre qui unit et fait vivre des populations à la fois proches et différentes. La Règle du Jeu, Benjamin Locoge, Bernard-Henri Lévy, aventurier des temps modernes - La Règle du Jeu - Littérature, Philosophie, Politique, Arts
  • La tomate renferme principalement de l'eau, des acides et des sucres. Ce sont surtout les bactéries, levures et moisissures qui la font surir, fermenter et moisir. Ces microorganismes se retrouvent habituellement sur la pelure des fruits et des légumes, mais ils peuvent pénétrer les tissus internes si elle est endommagée. La Presse, C'est le temps des conserves
  • Prenons un moment avec le brasseur pour départager les catégories de bière : quelle différence y a-t-il entre une sure et une kettle sour, pour peu qu’il y en ait une ? « Pour franciser le terme, j’appelle ça une bière surie à la marmite. La sure est une bière qui mûrit à l’aide de bactéries lactiques, parfois acétiques, quoique ce soit plus rare. Traditionnellement, on évoquerait des styles comme la berliner weisse ou la gose, deux styles allemands qui ont été réinventés par les brasseurs américains : les Allemands ne faisaient pas surir leur bière à la marmite, mais plutôt par fermentation mixte, et en prenant le temps qu’il faut. » Le Devoir, Des bières à la fraîcheur des cantons | Le Devoir

Traductions du mot « surir »

Langue Traduction
Corse surir
Basque surir
Japonais surir
Russe surir
Portugais surir
Arabe سورير
Chinois 苏里尔
Allemand surir
Italien surir
Espagnol surir
Anglais surir
Source : Google Translate API

Synonymes de « surir »

Source : synonymes de surir sur lebonsynonyme.fr

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