Sirop d'érable

Locution nominale - français

sirop d’érable \si.ʁo d‿e.ʁabl\ masculin

1. Sirop résultant de la réduction de l’eau d’érable par évaporation, servant comme ingrédient dans divers mets.
   • Oh ! Hé ho !
     On n’est jamais de trop
     Pour manger du sirop
     Pour manger du sirop
     D’éra-a-ble ! — (Chanson populaire de cabane à sucre)
   • Jambon au sirop d’érable, tarte au sirop d’érable.
   • Beignet aux pommes et sirop d’érable.
   • Il achète aussi du fromage frais Mato, qu’il servira au dessert, arrosé de sirop d’érable et entouré de cerises de terre pour ajouter une pointe d’acidité. — (Le Devoir, 3 novembre 2006)
2. (En apposition) Référence au Canada.
   • Le Wall Street Journal prédisait alors au Canada le destin d’un « nouveau Mexique ». Après la gueule de bois tequila, qui secouait le géant hispanique, c’était la crise de foie sirop d’érable qui était promise au voisin du Nord. — (journal L’Express, 2 mai 2003)