Pilchard

Définitions de « pilchard »

Pilchard - Nom commun

• (Sardina pilchardus) Poisson de la famille des clupéidés, semblable à une grande sardine, pêché notamment dans la Manche et souvent mis en conserve.

  Qu’est-ce maintenant que le pilchard ? Ce poisson (clupea pilchardus) appartient bien à la famille des harengs; mais il s’en détache par quelques caractères extérieurs : il a la tête plus courte, le corps plus trapu, la nageoire dorsale placée plus en avant, vers le centre de gravité; mais il est surtout recouvert de plus longues écailles que le hareng ordinaire.

Évolution historique de l’usage du mot « pilchard » depuis 1800

Synonymes de « pilchard »

• pillard
• placard
• pochard

Citations contenant le mot « pilchard »

• Sardine : animal sans tête qui dans une seconde vie se complaît dans la promiscuité oléagineuse des boîtes métalliques, tête-bêche (même s’il n’en a plus de tête !) avec une demi-douzaine de ses semblables. De son vivant, c’est un petit poisson sauvage qui ne devient pas grand. Et si par hasard il est grand, c’est un pilchard. S’il s’agit de Dédé, on le trouve glissant dans les eaux troubles des "affaires" (il ne faut cependant pas confondre Dédé la Sardine avec Dodo la Saumure, qui serait d’un autre genre. Nous y reviendrons quand nous évoquerons le maquereau, poisson gras à dos bleu vert zébré).

• Le ministre du Commerce extérieur, Jean-Lucien Bussa, toute importation, commercialisation et consommation des pilchards à la sauce tomate pimentée ou non, produits en 2019 par la société West point processors, basée à Cap Town en Afrique du Sud, à cause des défaillances constatées dans le processus de production. Il l’a annoncé dans un communiqué rendu public ce lundi 23 mars.

• Le feu qui crépite, la douce odeur du riz qui cuit, la fumée qui s’échappe de la marmite… Les souvenirs affluent, et les yeux se ferment en repensant aux mets d’antan qui régalaient nos papilles. Et impossible de ne pas songer à ce que l’on appelait autrefois "kari la mizèr". Pas de viande ou de plats savamment préparés, mais des produits cuisinés avec les moyens du bord qui faisaient toujours leur effet. Et qu’aujourd’hui, on déguste avec encore plus de bonheur. Le rougail pilchards aurait presque le goût d’une madeleine de Proust…

• Si le pilchard, qui est familièrement appelé « boîte saumon » à Maurice, est toujours prisé par un bon nombre de Mauriciens, les distributeurs notent, toutefois, une baisse au niveau de la vente depuis ces dix dernières années.

• Combien de poisson y a-t-il dans une boîte de pilchard ? C’est la question que doivent se poser les consommateurs, vu que de nombreuses marques n’en font aucune mention, malgré l’exigence de la Food Act, à cet effet. De plus, le prix au kilo est à considérer, vue de la diversité de poids des diverses marques sur les rayons. 

Traductions du mot « pilchard »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du TLFi
• Synonymes de pilchard sur lebonsynonyme.fr