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Orangeat

Sommaire

  • Définitions du mot orangeat
  • Étymologie de « orangeat »
  • Phonétique de « orangeat »
  • Citations contenant le mot « orangeat »
  • Traductions du mot « orangeat »
  • Synonymes de « orangeat »

Définitions du mot « orangeat »

Trésor de la Langue Française informatisé

ORANGEAT, subst. masc.

Vieilli. Confiture sèche faite avec des morceaux d'écorce d'orange; dragées à l'écorce d'orange (d'apr. dict. xixes.); préparation d'écorces confites macérées dans de l'alcool. Orangeats (...) On prend des écorces d'oranges (...) confit[e]s ou de l'angélique confite, on amincit les écorces en ôtant le blanc, on les coupe en filets longs et minces et on les met infuser pendant quelques jours dans de l'eau-de-vie ou de l'alcool dédoublé (E. Duval, Traité gén. de Confis. mod., Paris, M. Darenne, 1908, p.110).
Prononc. et Orth.: [ɔ ʀ ɑ ̃ ʒa]. Att. ds Ac. 1694-1878. Étymol. et Hist. 1369 orengat (doc. ds B. Prost, Inventaires mobiliers et extraits des comptes des ducs de Bourgogne, t.1, no1109). Dér. de orange*; suff. -at*.

orangeat (de orange). « Écorce d'oranges confites », etc.

Wiktionnaire

Nom commun

orangeat \ɔʁ.ʒa\ masculin

  1. (Confiserie) Écorce d’orange confite.
    • Les écorces confites existent de longue date. L'orangeat est, d'abord, une écorce d'orange confite. — (A. Perrier-Robert, Dictionnaire de la gourmandise, Éd.Robert Laffont, Paris 2012)
  2. (Confiserie) Dragée contenant de l’écorce d’orange.
    • Nous faisons venir de Lyon l'écorce d'Orange coupée par lardons, qui est ce que nous appellons (sic) orangeat, que l'on couvre de sucre, & ensuite est appellé (sic) orangeat en dragée. — (Pierre Pomet, Histoire générale des Drogues simples et composées, Éd. Ganeau père et fils, Paris 1735)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

ORANGER. n. m.
Arbre à feuilles persistantes, à fleurs blanches et très odorantes, qui porte les oranges. Oranger en caisse, en pleine terre. Une allée d'orangers. Les mariées portent une couronne de fleurs d'oranger.

Littré (1872-1877)

ORANGEAT (o-ran-ja) s. m.
  • Confiture sèche faite d'écorce d'orange.

    Nom donné à des dragées faites d'écorce d'orange.

HISTORIQUE

XIVe s. Pour faire orengat, mettez en cinq quartiers les peleures d'une orange, Ménagier, II, 5.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « orangeat »

Dérivé du nom du fruit l'orange.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « orangeat »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
orangeat ɔrɑ̃ʒa

Citations contenant le mot « orangeat »

  • Ingrédients: 250g de pain de la veille; 100g d’amaretti; 1 pincée de sel; 1 gousse de vanille; 7 dl de lait; de l’huile et de la farine pour le plat; 100g de beurre; 150g de sucre; 75g de cacao en poudre; 100g de pignons de pin; 100g de raisins secs blonds; 100g d’orangeat; 1 c.c. de canelle en poudre; 1 pointe de couteau de clous de girofle moulus; 1 pointe de couteau de noix de muscade; 3 oeufs; 2cl de grappa; du sucre glace pour saupoudrer SWI swissinfo.ch, Porte 10: canton du Tessin - SWI swissinfo.ch
  • Le cocon ? L’une des grandes spécialités sucrées des Gones. Une pâte d’amande fourrée au praliné, parfumé à l’orangeat et au curaçao, inventée en 1952 par Jean Auberger, meilleur ouvrier de France. A l’époque, Edouard Herriot, le maire de Lyon lance un concours pour inventer une spécialité sucrée qui ferait rayonner la ville au-delà des frontières régionales. La recette du chocolatier fait mouche. Et le cocon devient ainsi la première spécialité rendant hommage aux canuts, les ouvriers de la soie. , Lyon: C'est quoi le secret du renouveau des cocons qui avaient disparu des rayons en 2015?

Traductions du mot « orangeat »

Langue Traduction
Anglais orange
Espagnol naranja
Italien arancia
Allemand orange
Chinois 橙子
Arabe البرتقالي
Portugais laranja
Russe оранжевый
Japonais オレンジ
Basque laranja
Corse aranciu
Source : Google Translate API

Synonymes de « orangeat »

Source : synonymes de orangeat sur lebonsynonyme.fr
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