Moussoir

Définitions de « moussoir »

Moussoir - Nom commun

• Ustensile conçu pour aérer et faire mousser le chocolat ou le lait.

  Dans sa rubrique gastronomie, le journal décrivait le moussoir comme cet 'utile accessoire de cuisine qui respire la modernité, destiné à aérer le chocolat chaud ou à faire mousser le lait, conférant une onctuosité sans égale à nos boissons préférées'.

• Appareil ancien destiné au savonnage du linge délicat.

  Dans l'arrière-boutique, l'antique moussoir trônait encore, témoin muet d'une époque où le savonnage du linge délicat était un art presque rituel.

• Récipient utilisé pour diluer la pâte à papier dans le domaine technique.

  Dans l'atelier, le moussoir gronde doucement, transformant la pâte à papier en un liquide homogène prêt pour la prochaine étape de production.

• (Vosges) Instrument spécifique employé dans l'élaboration de certains fromages.

  Dans les fermes vosgiennes, la fabrication traditionnelle du munster ne saurait s'accomplir sans le précieux moussoir, instrument ancestral dédié à l'égouttage du fromage.

Étymologie de « moussoir »

Évolution historique de l’usage du mot « moussoir » depuis 1800

Synonymes de « moussoir »

• mousser
• mouvoir
• fouet
• batteur
• martinet

Citations contenant le mot « moussoir »

• Hachez le chocolat. Dans une casserole, faites bouillir l’eau, le sucre et la fleur de sel, et ajoutez le cacao en poudre. Portez à ébullition. Laissez bouillir pendant 5 minutes et versez ensuite en plusieurs étapes sur le chocolat comme pour une ganache. Versez dans une Chocolatière. Si vous souhaitez obtenir un chocolat chaud des plus onctueux, il est vivement recommandé d’utiliser le moussoir de la chocolatière. Servez aussitôt le chocolat chaud encore fumant et mousseux.

• L’infuseur Ninja Coffee Bar à portions multiples peut concocter différents cafés : riche, classique, sur glace ou de spécialité. La technologie Auto-iQTM et la technologie d’extraction de saveur isotherme personnalisent votre tasse au maximum selon la quantité et la concentration de saveurs désirées. Quant au moussoir à lait intégré, au filtre permanent réutilisable, au réservoir à eau amovible et à la minuterie numérique programmable, ils bonifient la pause café !

• La recette du chocolat aztèque se dévoile au travers d’une animation olfactive et gustative. Puis, à l’aide d’un moussoir en bois, le visiteur joue à produire le plus de mousse possible. Le chocolat fait son entrée dans les cours européennes et l’on peut s’amuser à se faire photographier dans les fauteuils royaux. L’espace pharmacie et son «choco scanner» reproduisant les mouvements du corps vantent les bienfaits du fruit du cacaoyer.

• Dans cette recette le chocolat est utilisé en tant qu’épices et d’ailleurs ce fut là son premier emploi ! Au début le lait chocolaté n’existait pas, on utilisait cette poudre amère avec de l’eau et on la faisait mousser à l’aide d’un moussoir ! 

• Ce qui caractérise si bien ce chocolat que l’on vient déguster du Japon ou des États-Unis, c’est le moussage à sa surface. Sortez vos stylos, voilà la technique, délivrée par le spécialiste : « C’est une émulsion entre le lait et le chocolat, que l’on fait mousser à la main avec un moussoir en bois [exposé à l’entrée, NDLR]. Cette technique est tirée d’un héritage mexicain, qui donne cette texture homogène et aérée. »

Traductions du mot « moussoir »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du TLFi
• Synonymes de moussoir sur lebonsynonyme.fr