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Morbier

Variantes Singulier Pluriel
Masculin morbier morbiers

Définitions de « morbier »

Trésor de la Langue Française informatisé

MORBIER, subst. masc.

A. − Horloge de parquet à poids (ou comtoise), anciennement fabriquée à Morbier, dans le Jura français. L'horloge au balancier solennel, un «morbier» haut comme un cercueil, qui venait du fond d'une vallée jurassienne (J. Chessex, L'Ogre, Paris, Grasset, 1973, p.29).
B. − Fromage de lait de vache entier à pâte pressée, fabriqué dans le Jura français, et qui présente au milieu une raie bleutée faite avec le noir de fumée provenant du fond du récipient où il a cuit. Le Morbier est plus une curiosité qu'un fromage attractif par ses vertus gustatives et son intérêt gastronomique (Courtine1972).
Prononc.: [mɔ ʀbje]. Étymol. et Hist. 1. 1852 «horloge de parquet fabriquée à Morbier» (Humbert, Nouv. gloss. genev., p.50); 2. 1938 «fromage cylindrique à pâte demi-ferme, fabriqué dans le Jura avec du lait de vache» (Mont.-Gottschalk). Du nom de Morbier, commune du département du Jura.

Wiktionnaire

Nom commun - français

morbier \mɔʁ.bje\ masculin

  1. Fromage de lait de vache entier à pâte pressée, fabriqué dans le Jura français, présentant en son milieu une raie bleutée réalisée par enduction de charbon végétal.
    • Du morbier gratiné avec des oignons sur du pain mouillé de vin blanc est un régal.
  2. Horloge comtoise fabriquée initialement à Morbier.
    • Mais le père était mort, et le grand morbier continuait à marteler ses coups dans sa boîte. — (Jacques Chessex, L’Ogre, Grasset, p. 30)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « morbier »

Du nom de Morbier, village du Jura (France).
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « morbier »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
morbier mɔrbie

Fréquence d'apparition du mot « morbier » dans le journal Le Monde

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Évolution historique de l’usage du mot « morbier »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « morbier »

  • « Bien sûr le syndicat du Morbier tient à organiser son concours de professionnel déterminant les trois meilleurs fromages de morbier », souligne le responsable Gérard Maradan. Lui a déjà revu à la baisse la participation des invités au repas gastronomique organisé dans la salle des Marais avec 150 convives au lieu des 200 prévus, mais l’événement reste d’actualité.
    Culture - Loisirs | La fête du Morbier n’aura pas lieu
  • Des investigations ont identifié un lien entre la consommation de morbier au lait cru de l'entreprise Perrin, basée dans le Doubs, et ces malades.
    LExpress.fr — Salmonellose : retrait et rappel de morbier au lait cru - L'Express
  • Aujourd’hui on utilise du charbon végétal pour réaliser cette raie caractéristique du morbier, qui aide à digérer mais ne donne aucun goût au fromage. Mardi, Marion Sauveur propose de le cuisiner en crème, une recette gourmande et simple à réaliser.
    Europe 1 — La recette de la crème de Morbier, gourmande et simple à réaliser

Traductions du mot « morbier »

Langue Traduction
Anglais morbier
Espagnol morbier
Italien morbier
Allemand morbier
Chinois 莫比尔
Arabe موربير
Portugais morbier
Russe morbier
Japonais モルビエ
Basque morbier
Corse più morbido
Source : Google Translate API

Synonymes de « morbier »

Source : synonymes de morbier sur lebonsynonyme.fr

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Nombre de points du mot morbier au scrabble : 11 points

Morbier

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