Mirabelle : définition de mirabelle


Mirabelle : définition du Wiktionnaire

Nom commun

mirabelle \mi.ʁa.bɛl\ féminin

  1. Fruit comestible du mirabellier, variété de prunier : petite prune ronde, de couleur jaune.
    • Mademoiselle Saget avait élargi les doigts pour prendre la poignée de mirabelles, qui alla rejoindre le bonbon dans le cabas. — (Émile Zola, Le Ventre de Paris, ch. V, Georges Charpentier, Paris, 1873, p. 283 de l’éd. de 1878)
    • Elle retrouva pourtant sa présence d’esprit pour aller atteindre, au haut d’une armoire, un bocal de mirabelles à l’eau-de-vie. — (Émile Moselly, Terres lorraines)
    • La célèbre mirabelle de Lorraine est le fruit d’un savoir-faire ancestral qui respecte le rythme des saisons. — (Le Petit Futé Metz 2009, p.148)
  2. (Par métonymie) Eau-de-vie faite avec ces fruits.
    • Aloïse se pencha, attrapa la bouteille de mirabelle sur la table, fit sauter le bouchon d’un coup de pouce. — (Gilles Laporte, Le Fontaine de Gérémoy, Presses de la Cité, 2011)
    • Muscade déboucha une bouteille de mirabelle et les deux amants infernaux, de fil en aiguille, de petit verre en petit verre, la vidèrent, roulèrent, d’abord l’un sur l’autre, puis sous la table. — (René Fallet, Le braconnier de Dieu, 1974, Bibliothèque du temps présent, page 60.)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Mirabelle : définition du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

MIRABELLE. n. f.
Espèce de petite prune ronde, de couleur jaune. Mirabelle de Lorraine. Confitures de mirabelles.

Mirabelle : définition du Littré (1872-1877)

MIRABELLE (mi-ra-bè-l') s. f.
  • 1Espèce de petite prune ronde, de couleur jaune, et d'un goût agréable, et, dans quelques variétés, excellent.
  • 2Mirabelle de Corse, le coqueret cotonneux, physalis pubescens, L.
Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Mirabelle : définition du Encyclopédie, 1re édition (1751)

MIRABELLE, s. f. (Jardinag.) espece de petites prunes jaunâtres, dont la chair est ferme, un peu pâteuse, de la nature de l’abricot, du reste excellente & saine.

Wikisource - licence Creative Commons attribution partage dans les mêmes conditions 3.0

Mirabelle : définitions subjectives sur Dicopedia

Dicopedia est un dictionnaire participatif où n'importe qui peut partager sa propre définition des mots de la langue française. L'intérêt de cette initiative est de proposer des définitions subjectives et très diverses, selon l'expérience de chacun. Nous ajouterons dans cette section les définitions de « mirabelle » les plus populaires.

✍️

Étymologie de « mirabelle »

Étymologie de mirabelle - Littré

Esp. mirabel. Scheler dit que le nom vient de l'une des localités du nom de Mirebeau ou Mirabella.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de mirabelle - Wiktionnaire

Probablement [1] du nom de la localité provençale Mirabel (→ voir mirer et beau), toponyme assez répandu dans le sud de la France, ce fruit ayant été d’abord cultivé dans le Midi. L’expression de prune de mirabel est attestée, en 1649, chez Comenius.
Ou alors, du latin myrobalanum (« noix aromatique », « myrobolan ») de même origine que mirobolant et myrobolan — (Larousse).
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « mirabelle »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
mirabelle mirabɛl play_arrow

Citations contenant le mot « mirabelle »

  • La récolte des mirabelles bat son plein. Près de 80% de la production mondiale de mirabelles provient de Lorraine. Cette prune jaune se décline en divers produits. Franceinfo, Mirabelle : la perle jaune de Lorraine
  • Son calibre dépasse rarement 3 cm mais la mirabelle est loin de passer inaperçue tant elle est savoureuse. En France, elle passe forcément par la Lorraine ! Le petit fruit s’y est si bien acclimaté que la région en est le premier producteur mondial. En dépit de quelques épreuves, cette véritable histoire d’amour dure depuis le XVe siècle et s’est traduite par une Indication géographique protégée (IGP) “mirabelles de Lorraine”, conquise en 1996. Marie Claire, Mirabelle : toutes nos recettes pour la cuisiner - Marie Claire
  • Parmi les gammes proposées, on retrouve la traditionnelle eau de vie mais aussi de la bière, de la vodka, des liqueurs ou encore du gin et du pastis, tous réalisés grâce à la mirabelle, ce fruit qui rend si fière la Lorraine. , Cette production de Lorraine réalise du whisky et des cosmétiques à la mirabelle | Lorraine Actu
  • Cette année, la récolte des mirabelles démarre un peu plus tard que l’année précédente. En 2018, la mirabelle se dégustait dès le 4 août. « Nous récoltons actuellement une variété précoce, explique Sabrina Brier. Les fortes chaleurs avaient bloqué leur maturité. Si la pluie ne vient pas les faire éclater, nous pourrons encore les récolter pendant deux à trois semaines. » Le couple Brier possède 7 000 mirabelliers répartis sur 32 hectares. « En moyenne, nous récoltons entre 200 et 300 tonnes de mirabelles. Nous travaillons avec une récolteuse et sommes équipés d’un tapis de tri. Durant cette période, nous embauchons une vingtaine de saisonniers pour faire face au travail colossal que nous devons abattre. Nous nous répartissons en deux équipes : une de matin et une d’après-midi. » Sur l’année, le domaine compte quatre salariés à temps plein. « Nous travaillons avec le frère de mon mari, ainsi qu’un autre collaborateur. » , Edition Briey | En pleine récolte des mirabelles à la Grange-en-Haye
  • On les attend avec impatience, nos chères mirabelles de Lorraine ! Mais il va falloir patienter : les fruits sont encore verts, la récolte de l'or jaune n'est pas attendue avant le 10 août. Une récolte qui s'annonce "normale" selon les producteurs. Ils devraient récolter entre 8 et 10.000 tonnes de mirabelles cette année, un chiffre en légère baisse par rapport à l'an dernier.  France Bleu, Canicule : "pas d'impact négatif" sur les mirabelles de Lorraine
  • Je suis allée à un forum de l’emploi où les producteurs de mirabelles donnaient rendez-vous aux personnes qui souhaitaient travailler cet été dans les vergers. Étant très motivée, j’ai été recrutée pour la cueillette dans une production située à Rozelieures en Meurthe-et-Moselle. , Les métiers de l'été : en Lorraine, Élise s'occupe de la cueillette des mirabelles | Lorraine Actu
  • Lulu se vante d’en écouler plus de 200 kg par jour. Les cagettes de mirabelles s’empilent sur son stand Uyar au marché central. « Cette année, il y en a plein, pas comme l’an dernier où on était obligé de pleurer chez les producteurs ! Ce fruit, c’est de l’or pour nous, le produit qui nous sauve. Après la mirabelle, notre saison est finie. » Le primeur a écrit en gros sur des écriteaux fluo 2 kg = 4 €. Le prix le plus bas trouvé au marché vendredi dernier. Il sort son portable et montre la photo d’un étal de mirabelles reçues d’un copain en vacances en Bretagne : « Elle est à 7,95 € là-bas ! » , Edition Nancy et agglomération | Mirabelle : le fruit d’or à tout prix
  • Les mirabelles collectées par Végafruits se retrouveront, pour 25 % d’entre elles et après être passées dans une trieuse optique dernier cri, sur les étals, à raison de 4 à 6 € le kilo. Le reste ? « Transformé par des professionnels à qui nous vendons les fruits frais ou transformé chez nous pour faciliter le travail de nos clients. » , Economie | Mirabelle comme une reine
  • Cette semaine marque le coup d'envoi de la récolte de la mirabelle de Lorraine. Dans cette zone géographique, ces petites prunes rondes et jaunes représentent 90% de la production mondiale.  RMC, « L’année dernière, j’ai gagné presque 2500 euros en deux mois »: la cueillette de mirabelles, ce job d'été qui attire les étudiants
  • Tartes, soufflés, glaces fermières, eau-de-vie, jus, bière blanche, bocaux, pâtes de fruits, confitures… Sur le marché des saveurs et des savoir-faire, entre les apiculteurs et artisans bijoutiers, sculpteurs sur bois ou couturiers, la mirabelle se décline à l’envi sur l’Esplanade. Passage obligé des festivités, ce rendez-vous est ancré dans la tradition. Les gourmands et gourmets ne s’y trompent pas. Ils sont attendus encore nombreux ce dimanche 25 août, de 10 h à 19 h. , Edition de Metz ville | La mirabelle et ses saveurs à la fête sur l’Esplanade
  • Tout en continuant la visite, on peut rencontrer une rangée de mirabelliers, dont les fruits présentent une couleur rose/violette, ce qui suscite des interrogations. « C’est la véritable couleur de la mirabelle, explique Nicolas Masson. Normalement, on devrait la cueillir à ce moment : elle est vraiment mûre et la saveur n’est pas la même. » , Edition Nancy et agglomération | La cueillette des mirabelles bat son plein dans les vergers
  • Tout au long de cette prochaine semaine, les saisonniers vont commencer à s’affairer afin de récolter à la main les premières mirabelles de la saison. Pour Jérôme Thomas, producteur au Gaec de Maronchamp et membre des Vergers de Lorraine, cette saison 2019 s’annonce plutôt comme une bonne récolte. , Edition Epinal | Il est venu le temps des mirabelles
  • Randonnée proposée par la Randonnée hérimoncourtoise. parcours de 16 km et de 420de dénivelé positif. Durée : 6h. Niveau 2. Animateur : Pierre Bitard (03 81 30 52 84 ou 06 13 90 74 54). Rendez-vous également à 9h45 parking de la Libération à Fallon. Covoiturage : 1 €. Le sentier de la mirabelle au départ de Fallon (70). Passage à Melecey par l’ancien cimetière, puis le point de vue de la vierge de la Motte Grammont. Retour par les anciens puits de mine vers Bournois et découverte de la faille de la Grande Raie. , Le sentier de la mirabelle au depart de Fallon : Randonnee a Voujeaucourt
  • Après cinq ans d’interruption, le dépôt de mirabelles de Domjulien, au nord de Vittel, appelé « Mirabelles des Vosges », rouvre ses portes ce lundi 19 août pour les propriétaires de mirabelliers vivant au village ou autour du village pour vendre les fruits à des primeurs ou à de simples amoureux de l’or lorrain. , Edition La Plaine | Le dépôt de mirabelles rouvre ses portes ce lundi
  • Garniture1 kg de mirabelles 50 g de poudre d’amandes MYTF1, Recette Tarte aux mirabelles - Petits Plats en Equilibre | TF1
  • La récolte des mirabelles vient de débuter et elle s'annonce prometteuse. Illustration en Lorraine.  Franceinfo, Mirabelles : les saisonniers sont payés au seau
  • On adore les tartes aux mirabelles... mais elle finissent souvent sur les genoux. France Bleu, Que faire pour que les tartes aux mirabelles ne dégorgent pas
  • En Lorraine, la saison de récolte des mirabelles a commencé. À cette occasion, une fête a été organisée du 24 au 25 août 2019, à Metz. Les visiteurs ont été ravis de partager un moment de convivialité et de goûter aux fruits du mirabellier. Quant aux plus gourmands, ils se sont laissés guider par l'odeur des tartelettes aux mirabelles. Ce sujet a été diffusé dans le journal télévisé de 13H du 26/08/2019 présenté par Jean-Pierre Pernaut sur TF1. Vous retrouverez au programme du JT de 13H du 26 août 2019 des reportages sur l’actualité politique économique, internationale et culturelle, des analyses et rebonds sur les principaux thèmes du jour, des sujets en régions ainsi que des enquêtes sur les sujets qui concernent le quotidien des Français. LCI, Lorraine : la récolte des mirabelles bat son plein | LCI
  • La mirabelle, c'est cette petite prune jaune parfois tachetée de points de rougeur, et qui évoque la gourmandise à la fin de l'été.Traditionnellement, on la retrouve plutôt dans les régions de l'Est de la France, mais la mirabelle qui bénéficie d'une IGP (Indication Géographique Protégée) est celle qui vient de Lorraine.Il existe même une association qui fédère les professionnels répondant à certains critères, comme la récolte dans les règles de l'art, une teneur en sucre qui garantit la qualité des mirabelles récoltées, et un calibre.Conseils pour reconnaître une bonne mirabelleLes mirabelles de qualité doivent sentir bon et avoir un aspect rond et une peau tendue. On évitaera donc les fruits plissés, tro mous sous la pression.Comme la mirabelle est un petit fruit fragile, mieux vaut opter pour un conditionnement dans des petites panières en bois, qui assurent d'une meilleure préservation.Le signe d'une mirabelle arrivée à maturité ? Quand on l'ouvre, le noyau doit se détacher sans forcer. Evidemment, sur le marché, pas évident de procéder de la sorte ! Pourtant, si le primeur le permet, goûtez les mirabelles ! Et si elles sont estampillées mirabelles de Lorraine, sachez que cela vous garantit un meilleur niveau de qualité.> La mirabelle, pour tout connaître sur cette petite prune juteuse est sucrée, le dossier Doctissimo5 questions à propos de la mirabelle1. Faut-il se méfier des mirabelles qui ont un aspect un peu blanc sur la peau ?Ce joli voile blanc n'est en rien une preuve de traitement ni des pesticides. en effet, cette légère couche de "cire naturelle" est fabriquée par la prune elle-même lorsqu’elle est mûre, pour se protéger et s'appelle la "pruine". 2. Puis-je mettre mes mirabelles au frigo ?Comme souvent avec les fruits d'été (c'est la même chose pour les tomates, les fraises...), stocker les mirabelles au froid va stopper voire altérer leur parfum et leur saveur. Si vous le pouvez, préférez un stockage à température ambiante.3. Combien de temps je peux les garder ?Malheureusement, comme on vous le disait, les mirabelles fraîches sont fragiles et s'abîment vite. Elles se conservent 2-3 jours à l'air. Toutefois, vous pouvez les préparer et les congeler ; les mirabelles supportant très bien ce type de conservation.4. Faut-il laver les mirabelles ?Pas besoin de laver les mirabelles de Lorraine comme d'autres fruits le nécessitent.Passez-les juste sous l’eau avant de les déguster, afin de vous assurer d'ôter la poussière éventuelle.5. Faut-il ôter le noyau pour les cuisiner ?Nos grands-mères avaient pour habitude de ne jamais dénoyauter les petits fruits (cerises, mirabelles...) car le noyau apporte lui-même une certaine saveur. De plus, il permet, lorsque l'on utilise le fruit entier, qu'il ne rende pas d'eau, et tienne mieux dans un clafoutis par exemple.Nous vous proposons 20 recettes avec des mirabelles, des classiques tartes ou confitures en passant par des recettes plus originales de plats principaux aux mirabelles, car on peut tout à fait utiliser la mirabelle dans des mets salés-sucrés. aufeminin, Recettes aux mirabelles : comment cuisiner avec des mirabelles ? La mirabelle en x recettes : Album photo - aufeminin
  • La mirabelle est le produit phare de la Lorraine. La récolte a débuté mercredi 14 août pour Bertrand Perrin, l’un des sept exploitants du Gaec des Gaudines, qui supervise avec Marie-Odile la cueillette et le tri des premiers fruits. , Edition La Plaine | Coup d’envoi pour la récolte des mirabelles
  • La saison de la mirabelle touche presque à sa fin, il faut en profiter. Guillaume Levasseur, chef pâtisser au restaurant Frédéric Simonin, nous prépare un dessert à partir de ce fruit. Pour cette recette, il faut des mirabelles, du pain d'épices, de la vanille, un sablé et une ganache au chocolat blanc. Dans un premier temps, réaliser un sirop et y incorporer des dés de pain d'épices. Ensuite, faire compoter les mirabelles dans ce sirop. Sur l'assiette, pocher la ganache montée sur le sablé et rajouter de la compote de mirabelle et les mirabelles au sirop. Il ne reste plus qu'à déguster. Ce dimanche 29 septembre 2019, Olivier Poels dans la chronique "La recette du dimanche", nous dévoile la recette des mirabelles au sirop de pain d'épices. Cette chronique a été diffusée dans La Matinale Week-End du 29/09/2019 présentée par Christophe Moulin sur LCI. LCI, Mirabelles au sirop de pain d'épices | LCI
  • La recette du quatre-quart se réalise toujours avec les mêmes ingrédients : 1/4 de beurre, 1/4 de farine, 1/4 de sucre et 1/4 d'œufs. Préparé ici avec des mirabelles, il est également possible de le réaliser avec d'autres fruits de saison (quatre-quarts au zeste d'orange, aux pommes...) ou encore au chocolat..  Marie Claire, Recette quatre-quarts aux mirabelles - Marie Claire
  • Après ces épisodes de canicule, la question est sur toutes les lèvres des amateurs de ces petits fruits : y aura-t-il des mirabelles cette année ? « Peut-être que l’on pourra en récolter quelques-unes pour faire une tarte », répond Jean-Paul Blandin, président du Syndicat des Producteurs de Mirabelles des Coteaux du Haut Pays de Villersexel. Car ici, ce petit fruit doré, moucheté de rouge, si renommé dans la région, n’apprécie pas plus les grands froids que les grosses chaleurs. « Ce printemps, quelques mirabelliers ont bien fleuri. Les arbres étaient magnifiques. Et patatras, il y a eu un coup de froid dans les vergers. Puis la canicule ». , Edition Vesoul Haute-Saône | Mirabelle : « On fera sans »
  • Sabine Grallet-Dupic a repris la tête de l’entreprise familiale au début des années 2000. Peu de temps avant la création de la Maison de la mirabelle. « J’ai travaillé un peu dans la banque, et j’ai rapidement eu envie de revenir », explique-t-elle. « Ce qui m’intéressait, c’était développer l’aspect touristique, l’accueil du public. » C’est chose faite. Aujourd’hui, la Maison de la mirabelle abrite un parcours de visite original et interactif, qui plonge le visiteur dans les coulisses de l’or jaune lorrain. , Edition Luneville | La mirabelle en long, en large et en travers
  • Le village comptera six points de restauration, deux bars, ainsi que deux comptoirs pour des en-cas sucrés et salés. De plus, la mirabelle sera au cœur des produits proposés, sous sa forme pure ou en produit transformé. , Metz : reine de la Mirabelle, concerts, marché... Les temps forts des Fêtes de la Mirabelle 2019 | Lorraine Actu
  • La récolte de la mirabelle a commencé, crue ou cuite la mirabelle ne dure que quelques semaines on en profite et on se régale France Bleu, La Mirabelle de Lorraine avec Bruno Colin producteur et président de Végafruits
  • Petite ronde et sucrée, il est temps de préparer de délicieuses tartes aux mirabelles ! C'est le chef Adrien Burnouf du restaurant "La Cocotte du Cotentin" qui vous la cuisine. France Bleu, La mirabelle avec le chef Adrien Burnouf
  • Les variétés les plus connues de mirabelle sont celle de Nancy et de Metz. La mirabelle de Nancy est un peu plus grosse et plus rousse que celle de Metz qui tend un peu plus vers le jaune. Kiss My Chef, La mirabelle, l’éphémère petite lorraine - Kiss My Chef
  • Le retour de la Mirabelle de Lorraine est comme un deuxième été dans la région. Le temps est désormais compté, car la saison de ce fruit est notamment courte. En effet, les producteurs s'activent dans les vergers. Ils ont un mois pour récolter plusieurs dizaines d'hectares. Cette année 2019, huit à dix mille tonnes de mirabelles seront cueillies en Lorraine. Une fois arrivées sur le marché de Metz, neuf clients sur dix profitent de ces douceurs bien fraîches. Ce sujet a été diffusé dans le journal télévisé de 13H du 25/08/2019 présenté par Audrey Crespo-Mara sur TF1. Vous retrouverez au programme du JT de 13H du 25 août 2019 des reportages sur l’actualité politique économique, internationale et culturelle, des analyses et rebonds sur les principaux thèmes du jour, des sujets en régions ainsi que des enquêtes sur les sujets qui concernent le quotidien des Français. LCI, De la Terre à L'assiette : la Mirabelle de Lorraine fait son grand retour | LCI
  • Une mirabelle de Lorraine doit posséder un calibre d’au moins 22 mm au minimum pour pouvoir bénéficier de l’indication géographique protégée. , Mirabelles en Lorraine : la date du début de la cueillette annoncée | Lorraine Actu
  • Pour sa 21e édition, l’association de défense de la mirabelle remet le couvert le 25 août 2019 à Amagney pour sa traditionnelle journée qui met à l’honneur le précieux fruit. macommune.info, La mirabelle en fête dimanche 25 août à Amagney • macommune.info
  • Chaque année au mois d’août à la Corbeille Lorraine, c’est le même rituel. Direction le verger pour cueillir ce très attendu or jaune lorrain. Et ici pas question d’utiliser un tracteur-vibreur pour la cueillette. L’artisanat prime, on utilise une gaule en bois. Une fois les mirabelles tombées, on les ramasse, à même le sol avant de prendre la direction de l'atelier. , Mirabelle : de l'arbre à la tartine, il n'y a qu'un pas... ou presque ! - Radio Mélodie
  • Lorsque le maire de Metz Dominique Gros a ouvert l’enveloppe et prononcé son nom , elle s’est mise à pleurer. Cyndia Gallusser, que les puristes appelleront désormais Cyndia 1ère, est du genre émotive. Mais la nouvelle reine de la mirabelle, originaire de Saint-Ail, a d’autres qualités. Hier soir, pour séduire le jury sur la scène de l’opéra-théâtre, elle a surtout utilisé l’humour et l’autodérision. Avec cette réplique qui a fait mouche : « - La mirabelle, vous la préférez comment ? - Je la bois ! » Quelques secondes plus tôt, alors qu’elle exprimait son désir de devenir hôtesse de l’air, elle admettait quelques lacunes en langues étrangères : « - Vous parlez plusieurs langues ? - Euh… Little little ! » , Edition de Metz ville | Cyndia Gallusser, reine de la mirabelle
  • Si la manifestation sera inaugurée à 12h30, les promeneurs pourront profiter dès 10h des différentes animations mises en place. Pour l’occasion, les commerces de la rue du Faubourg des Trois-Maisons seront ouverts. Des producteurs lorrains viendront eux promouvoir leurs produits à base de mirabelle. De son côté, la Métropole du Grand Nancy sera elle aussi de la partie afin de livrer des informations sur le déroulé du chantier de la rue du Faubourg des Trois-Maisons. , La traditionnelle fête de la mirabelle revient pour une 73e édition à Nancy | Lorraine Actu
  • Pour 2 personnes : 1 filet d’huile d’olive, ½ oignon jaune, 1 gousse d’ail, ½ poivron jaune, 250 g de tomates pelées en conserve, ½ c. à café d’origan, 1 c. à soupe de concentré de tomate, 1 c. à soupe de sauce barbecue, 100 g de pois chiches cuits, 150 g de mirabelles de Lorraine fraîches ou surgelées, 3 œufs, quelques feuilles de persil, sel et poivre. , Idées recettes : la mirabelle en vedette | Actu
  • Nutrition : Petite, ronde, sucrée et de saison. C'est la mirabelle. Fruit à déguster d'urgence. Grazia.fr, Fruit de saison : 3 choses à savoir sur la mirabelle - Grazia
  • C’est au Mans , rue de la Foucaudière que Clarisse Frigoul nous emmène en balade cette semaine, pour découvrir la Ferme de la Métairie , ici pas d’élevage, mais un laboratoire ou Amélie Corvasier, prépare confitures et Sorbets en Bio. Une préparation qui se fait en plusieurs étapes, pour finalement proposer une palette de 25 parfums abricot, citron, clémentine, mirabelle, figue fraise bref du plus classique au plus exotique. Oui mais quel est le secret de ces délicieux sorbets? France Bleu, La Ferme de la Métairie
  • La mirabelle est un fruit typique du terroir lorrain. LExpress.fr, La récolte des mirabelles débute dans les vergers de Lorraine - L'Express
  • Connaissez-vous la mirabelle, son origine, les bienfaits de ce fruit d'or en Lorraine ? Pour découvrir les secrets de cette prune qui fait la renommée de cette région, détour au sud de la Meurthe-et-Moselle avec Sophie Menut pour y découvrir des spécialistes et une recette à base de mirabelles. France 3 Grand Est, "Mirabel, mirabilis", connaissez-vous vraiment la mirabelle ?
  • Repéré pour son travail soigné et son sens inné de l’excellence, Christophe Noël a su prendre, au bon moment, son bâton de pèlerin pour présenter sa production personnelle, baptisée Ligus. Compromis judicieux, au plan de l’orthographe, entre la Limousine et l’Angus. « Il y a quelques années, je suis ainsi monté à Paris, avec ma glacière, pour faire déguster notre sélection aux plus grands étoilés ». Tour fructueux dans la Capitale, puisque Julien Dumas, le chef du prestigieux restaurant Lucas Carton, craque : « comparant, sans hésiter, notre viande au célèbre bœuf de Kobé. Encouragement qui m’a donné le courage de pousser la porte d’autres belles tables, plus particulièrement en Lorraine, comme l’Auberge Saint Walfrid à Sarreguemines, la 12e Borne à Delme ou le 4 vin 3 à Metz ». Accueil chaleureux pour cet éleveur avant gardiste, ballotté entre l’attachement viscéral à ses ruminants bien aimés, « ils naissent tous à Vionville. Aucun achat extérieur » et son engagement bio-écologique affirmé. « Notre génération a bien intégré les effets catastrophiques de trop longues périodes marquées par l’utilisation intensive de produits chimiques. Nous devons revenir à une approche plus responsable de notre agriculture ». S’appuyant sur la réalité de son quotidien, au cœur de son troupeau, Christophe est très attentif au comportement, par exemple, des génisses au contact des arbres fruitiers. « Elles se gavent de pommes et de poires, au point d’être grisées par cette macération intestinales naturelles ». Ce constat inattendu conduit alors Christophe à s’intéresser, de plus près à l’influence de la consommation des mirabelles sur son élevage. « Je fais ainsi confectionner, par la Confiserie Perrin implantée à Pont à Mousson, des bonbons de 20 kg, au goût du fruit d’or. Mes vaches et mes veaux les lèchent à longueur de journée. » Prise de sucre qualitative, générant un gras sain, sans avoir à passer par l’absorption démesurée d’antibiotiques. Autre exemple tangible pour cet adepte des bonnes pratiques : « la veille de la conduite à l’abattoir je fais absorber à mes bêtes de l’alcool de Mirabelle pour les détresser avec, bien évidemment, une répercussion gustative sur la tendreté de la viande. Le bœuf en Asie est bien élevé à la bière ou les vaches en Normandie au cidre, alors pourquoi pas de la mirabelle, en Lorraine, pour nos pensionnaires. » Mixant l’innovation alimentaire et le bon sens paysan Christophe Noël et Angélique Bachelier ne veulent plus déroger à ces exigences dictées par la raison. « Pas question d’augmenter le nombre de têtes. Notre développement passe en priorité par le label qualité et non par l’illusion de la quantité ». Démarche mûrement réfléchie, avec des aménagements originaux, comme la sonorisation des écuries « Je diffuse du classique pour créer une atmosphère sereine et reposante, dans un espace où les génisses et les veaux vivent en liberté, pouvant aller et venir vers l’extérieur en toute quiétude ». Version terroir de la musique adoucit les mœurs. , Magazine Lifestyle | Christophe et Angélique : Mirabelle et musique… version terroir
  • La récolte 2020 de la fameuse mirabelle de Lorraine devrait débuter entre la fin juillet et début août, soit avec une dizaine de jours d'avance. France 3 Grand Est, Lorraine : les mirabelles sont en avance sur le calendrier
  • Producteur de mirabelles à Beyren-lès-Sierck, Philippe Guindt s'attend à une belle récolte : cette année, la qualité est au rendez-vous pour le fruit star de la Lorraine. France Bleu, La récolte de mirabelles s'annonce très bonne en Moselle

Traductions du mot « mirabelle »

Langue Traduction
Corse mirabelle
Basque mirabelle
Japonais ミラベル
Russe мирабель
Portugais mirabelle
Arabe ميرابيل
Chinois 米拉贝尔
Allemand mirabelle
Italien mirabelle
Espagnol mirabelle
Anglais mirabelle
Source : Google Translate API

Synonymes de « mirabelle »

Source : synonymes de mirabelle sur lebonsynonyme.fr

Mots similaires