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Mincer

Définitions de « mincer »

Trésor de la Langue Française informatisé

MINCER, verbe trans.

Vieilli. Mettre en petits morceaux. Il fallait monter le poêle! − Philippe: Il brûle trop vite et on passe son temps à mincer le bois (Renard, Œil clair,1910, p.51).
ART CULIN. Couper en minces tranches, en petits morceaux. Synon. plus usité émincer.Mincer de la viande. On mince de l'oignon, de l'ail, de l'échalote, des carottes, des pommes de terre, on verse dessus une potée d'eau (Renard,Journal,1909, p.1231).
REM. 1.
Mincé, -ée, part. passé adj.Mis en petits morceaux. Alors, j'ai rendu à Luce sa lettre «mincée». − Déchirée? − Oui, mincée à morceaux (Colette,Cl. Paris,1901, p.100).
2.
Mince-pie, subst. masc.Pâté à base de filet de boeuf émincé, de raisins et de fruits secs cuits dans la graisse avec des épices (d'apr. Rey-Gagnon Anglic. 1981). Les membres des deux Chambres descendaient de cheval à sa porte, et venaient manger (...) des minces-pies en continuant la discussion sur le Bill (Vigny,Stello,1832, p.654 ds Rey-Gagnon Anglic. 1981).Des tables couvertes de corbeilles de biscuits Palmers, de gâteaux salés et secs, d'assiettes où s'entassaient des mince-pie et des sandwichs (Huysmans,À rebours,1884, p.175).
Prononc.: [mε ̃se], (il) mince [mε ̃:s]. Étymol. et Hist. Fin xies. mincier «couper en petits morceaux» (Raschi, Gl., éd. A. Darmesteter et D. S. Blondheim, t.1, p.98); ca 1195 au fig. (Ambroise, Guerre Sainte, 2813 ds T.-L.); surtout empl. dans le domaine culinaire au Moy. Âge, évincé par le dér. émincer dep. le xvies., mais a survécu dans de nombreux parlers (v. FEW t.6, p.132 b). Du lat. pop. *mĭnūtiāre (cf. a. it. minuzzare, a. esp. menuzar, v. REW3no5598), b. lat. mĭnūtāre (ve-vies. ds TLL s.v. 1047, 44-75), dér. de mĭnūtus «petit, menu».

Wiktionnaire

Verbe - ancien français

mincer \Prononciation ?\ transitif (voir la conjugaison)

  1. Variante de mincier.
    • Aiez oignons pelés et mincés. — (Ménagier, II, 5)

Verbe - français

mincer \mɛ̃.se\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)

  1. (Cuisine) Émincer.
    • Mincer de la viande.
  2. (Maine) Briser, mettre en petits morceaux un objet.
    • Attention à ne pas mincer tous vos jouets !
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Littré (1872-1877)

MINCER (min-sé. Le c prend une cédille devant a et o : minçais, minçons) v. a.
  • Terme de cuisine. Mettre en petits morceaux. Mincer de la viande.

HISTORIQUE

XIVe s. Aiez oignons pelés et mincés, Ménagier, II, 5.

XVe s. Qui soit sans os ni vieilles peaux, tendre geline… Mainssée de plaisans cousteaux, Orléans, Rondeau, p. 374.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « mincer »

Mince.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

De l’ancien français mincier.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « mincer »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
mincer mɛ̃se

Citations contenant le mot « mincer »

  • mincer, couper menu, du lat. pop. minutiare, "rendre menu". Agence Bretagne Presse, Orine du gallo : 4.000 mots pour le premier dictionnaire étymologique du gallo

Images d'illustration du mot « mincer »

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Traductions du mot « mincer »

Langue Traduction
Anglais slash
Espagnol barra oblicua
Italien barra
Allemand schrägstrich
Chinois 削减
Arabe خفض
Portugais golpear
Russe слэш
Japonais スラッシュ
Basque barra
Corse slash
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Synonymes de « mincer »

Source : synonymes de mincer sur lebonsynonyme.fr

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