Malteur : définition de malteur

chevron_left
chevron_right

Malteur : définition du Trésor de la Langue Française informatisé

Malteur, subst. masc.a) Ouvrier préparant le malt dans une malterie. Le malt vert est chauffé progressivement jusque (...) et au delà, au début de l'opération et jusque vers (...), les transformations diastasiques se poursuivent, mais le malteur s'efforce de réduire cette étape (Industr. fr. brasserie,1955, p. 7).b) Propriétaire ou directeur de brasserie. Synon. brasseur.L'unique critère [de l'orge] est la qualité, et le malteur ou le brasseur s'efforcent d'acheter les orges les plus propres à la fabrication de la bière (Industr. fr. brasserie,1955p. 10).− [maltœ:ʀ]. − 1reattest. 1839 (Comm. t. 2, s.v. malt); de malter, suff. -eur2*.

Malteur : définition du Wiktionnaire

Nom commun

malteur \mal.tœʁ\ masculin

  1. Ouvrier chargé de la préparation du malt pour les brasseurs.
  2. Propriétaire ou tenancier d’une brasserie.
    • Je ne puis pas faire proposer à la Chambre de faire ce qu’a fait le parlement anglais : en 1883, en face d’une situation analogue, il a décidé que tous les commissionnaires, les marchands, les malteurs, les brasseurs seraient obligés de déclarer à un agent spécial de la reine, la quantité, le poids, le prix des grains qu’ils auraient achetés dans la semaine. — (Jules Develle cité par Jean-Charles Roux, La Question du blé, Revue des Deux Mondes, tome 121, 1894, page 428)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Malteur : définition du Littré (1872-1877)

MALTEUR (mal-teur) s. m.
  • Ouvrier qui fait le malt chez les brasseurs.
Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « malteur »

Étymologie de malteur - Wiktionnaire

 Dérivé de malter avec le suffixe -eur.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « malteur »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
malteur maltœr play_arrow

Citations contenant le mot « malteur »

  • Le groupe n'a en revanche pas indiqué le montant déboursé pour cette acquisition, qui conforte la suprématie des malteurs français: ces derniers occupent quatre des cinq premières places mondiales du secteur, selon le syndicat Malteurs de France. Le Figaro.fr, Axéréal finalise l'acquisition de l'activité malt de Cargill et devient leader mondial
  • Le deuxième malteur mondial, filiale de Vivescia, continue d’étendre ses marchés avec une cinquième usine sur le continent américain, sa première au sud du Rio Grande. Journal L'Est Éclair abonné, Malteurop annonce une nouvelle usine au Mexique en 2021
  • Même si elle est repartie légèrement à la hausse ces dernières années, la consommation historiquement modérée de bière en France a permis aux malteurs français d'exporter les surplus produits à partir des orges brassicoles cultivées dans l'Hexagone. Un français boit en effet en moyenne 31 litres de bière par an. Les Allemands et les Irlandais en consomment trois fois plus. La France exporte ainsi 80% de sa production de malt soit environ 1,2 million de tonnes par an. Le Figaro.fr, Les malteurs français sont champions du monde
  • Le malteur chinois Malteurop Baoding Malting (80 000 tonnes de capacité annuelle) vient de signer un contrat avec le brasseur Tsingtao pour devenir son principal fournisseur de malts spéciaux. "Malteurop Baoding était le seul fournisseur de Tsingtao pour le malt aromatique au cours des cinq dernières années. Sur la base de cette coopération, nous avons obtenu un deuxième contrat pour être son seul fournisseur de malts spéciaux, et nous avons amélioré notre coopération avec le groupe sur la recherche et développement, le processus de maltage et les tests de brassage", explique à L’Usine Nouvelle Zhenglong Yang, directeur général Chine de Malteurop. Conformément à sa politique, Tsingtao conservera néanmoins, par sécurité, des liens avec d’autres fournisseurs. Malteurop fournissait déjà 15 000 à 20 000 tonnes annuelles de malt à Tsingtao depuis quinze ans. usinenouvelle.com/, Le malteur français Malteurop renforce sa collaboration avec Tsingtao - L'Usine Matières premières
  • Si on ne parle que des producteurs de bières, ces derniers affichaient en 2018 un chiffre d’affaires à 3,9 milliards d’euros, mais la filière brassicole, c’est beaucoup plus que ça. Il faut savoir que pour un emploi direct, le secteur engendre 17 emplois indirects. Ça va du céréalier au malteur, en passant par le semencier, le brasseur, le distributeur, jusqu’au restaurateur. En cinq ans, par la multiplication des brasseries indépendantes sur le territoire, de nombreux distributeurs se sont lancés. Il y en avait trois gros il y a quelques années, contre une vingtaine aujourd’hui. La filière agroalimentaire brassicole emploie de son côté plus de 128 000 personnes pour un chiffre d’affaires de 15 milliards d’euros. Il faut savoir que la France est le premier exportateur de malt mondial depuis plus de 50 ans. ladepeche.fr, "Le milieu de la bière est en pleine ébullition" - ladepeche.fr
  • Laurent Coursières est un des rares malteurs artisanaux en activité en France. Ces malts donnent la couleur et la saveur aux bières de nombreuses brasseries locales. ladepeche.fr, Un malteur artisanal pour une vraie bière de terroir - ladepeche.fr

Traductions du mot « malteur »

Langue Traduction
Corse maltster
Basque maltster
Japonais モルトスター
Russe солодовник
Portugais maltador
Arabe مالتستر
Chinois 麦芽糖
Allemand mälzer
Italien maltster
Espagnol malta
Anglais maltster
Source : Google Translate API

Synonymes de « malteur »

Source : synonymes de malteur sur lebonsynonyme.fr


mots du mois

Mots similaires