Malterie : définition de malterie


Malterie : définition du Trésor de la Langue Française informatisé

MALTERIE, subst. fém.

A.− Techniques industrielles utilisées pour la conversion de l'orge en malt. Malterie française, industrielle. La malterie fournit comme résidus les petits grains et les grains cassés provenant du triage et du nettoyage de l'orge et les radicelles de l'orge dégermée ou touraillons (Boullanger, Malt., brass.,1934, p. 542).
En partic. École de malterie. Elle [la chambre syndicale de la malterie] participe au financement, à l'entretien et à l'amélioration de l'école nationale de malterie et de brasserie de Nancy (Industr. fr. brasserie,1955, p. 17).
B.− Usine où l'on prépare le malt. Les orges arrivant à la malterie sont (...) déversées dans une trémie d'où un élévateur et un transporteur les envoient aux greniers ou aux silos (Boullanger, Malt., brass.,1934p. 86).
Prononc. et Orth. : [malt(ə)ʀi]. Att. ds Ac. 1935. Étymol. et Hist. 1. 1872 (Littré Add. : Malterie. Usine où l'on convertit l'orge en malt); 2. 1934 « industrie du malt » (Boullanger, loc. cit.). Dér. de malt*; suff. -erie*.

Malterie : définition du Wiktionnaire

Nom commun

malterie \mal.tʁi\ féminin

  1. Industrie qui consiste à préparer le malt.
  2. Usine où se fait cette préparation.
    • La plupart des brasseurs s'approvisionnent auprès des malteries qui transforment l'orge en malt.. — (OlivierBompas - On pousse et ça mousse ! - Journal Le Point, N°2222 page 132, 9 avril 2015)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Malterie : définition du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

MALTERIE. n. f.
Industrie qui consiste à préparer le malt. Il désigne aussi l'Usine où se fait cette préparation.

Malterie : définition du Littré (1872-1877)

MALTERIE (mal-te-rie) s. f.
  • Usine où l'on convertit l'orge en malt.
Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « malterie »

Étymologie de malterie - Wiktionnaire

 Dérivé de malt avec le suffixe -erie.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « malterie »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
malterie maltœri play_arrow

Citations contenant le mot « malterie »

  • Le secret de la bière réside dans la fermentation d’un sucre nommé le maltose qui provient du malt d’orge. Le grain doit passer par une étape de transformation appelée le maltage avant d’être utilisée par le brasseur. Ce n’est pas toute l’orge qui peut être maltée. C’est la Commission canadienne des grains qui certifie les variétés d’orge brassicole et qui détermine si les conditions de récolte et d’entreposage sont propres à être traitées en malteries. Journal Informes Affaires, L’orge brassicole, une niche intéressante | Journal Informes Affaires
  • Malgré une amélioration de la conjoncture céréalière, la concurrence entre les transformateurs du secteur reste forte sur la scène internationale. Le groupe Soufflet, qui a réalisé un chiffre d’affaires de 4,886 milliards d’euros en 2018-2019, progressant de 4 %, le sait. L’entreprise familiale, qui ne communique pas son résultat net, a fait état d’une hausse de 10 millions d’euros de son Ébitda, à 164 millions d’euros. Pour maintenir sa rentabilité, le géant français mise sur une montée en gamme de ses activités, avec plusieurs investissements, notamment en meunerie et en malterie. Des travaux sont prévus en 2020 au silo de Rouen (Seine-Maritime), pour améliorer le chargement et installer un nouveau portique. Dix millions d’euros de financement sont annoncés. Le groupe prévoit par ailleurs la construction d’un nouveau moulin à Corbeil-Essonnes (Essonne), doté d’équipements ultramodernes, avec un pilotage à distance. Trente-cinq millions d’euros seront investis pour remplacer des structures vieillissantes, devenues inadaptées. La production quotidienne de farine sera de 900 t, en conventionnel et en filières qualité (Label rouge, bio…), contre 1 350 t/jour auparavant. « Cette baisse provient de la concurrence accrue de la Turquie qui bénéficie de subventions pour exporter ses farines », affirme Jean-Michel Soufflet, le PDG du groupe, regrettant que la meunerie française « soit sacrifiée sur l’autel des intérêts politiques européens ». , Soufflet investit pour monter en gamme
  • Grégory Maufroid nous entraîne dans son sillage pour faire un petit tour du propriétaire. Première étape : la malterie, qui se situe au-dessus de la salle du restaurant de l’établissement. La brasserie ne fabrique plus son propre malt, mais la préservation des différentes pièces est prétexte au récit des méthodes anciennes. Terres et Territoires, Brasserie du Cateau : passé et présent se réunissent autour d’une bière - Terres et Territoires
  • (Belga) Un important incendie s'est déclaré lundi à la toiture de la malterie Albert à Puers-Saint-Amand, en province d'Anvers, ont indiqué les pompiers. Un silo et une dépendance ont été fortement endommagés. Le nuage de fumée était visible de loin et a dérivé vers les entités voisines. Aucun blessé n'est à déplorer. RTL Info, Important feu de toiture dans une malterie à Puers-Saint-Amand - RTL Info

Traductions du mot « malterie »

Langue Traduction
Corse casa di maltu
Basque malta etxea
Japonais モルトハウス
Russe солодовня
Portugais casa de malte
Arabe بيت الشعير
Chinois 麦芽屋
Allemand mälzerei
Italien malto
Espagnol casa de malta
Anglais malt house
Source : Google Translate API

Synonymes de « malterie »

Source : synonymes de malterie sur lebonsynonyme.fr


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