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Magret
[magrɛ]
Définitions de « magret »
Magret - Nom commun
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Morceau de chair maigre prélevé sur la poitrine d'un canard ou d'une oie engraissés.
Dans une symphonie culinaire où chaque note a son importance, le magret se présente comme un morceau de chair maigre prélevé sur la poitrine d'un canard ou d'une oie, spécialement engraissés pour offrir à vos papilles un goût incomparable.
— (Citation fictive)
Expressions liées
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Magret de canard (filet ou poitrine de canard gras.)
La vestale des fourneaux a élargi sa carte d'un magret de canard rôti, d'une poitrine de cochon caramélisée, d'une langue de bœuf en carpaccio, poutargue, câpres et d'une anchoïade –une belle assiette pour débuter. Au dessert, le biscuit Joconde au cacao, glace café. Étoilée Michelin méritée en 2019.
— Slate.fr, Douze restaurants parisiens de 20 à 35 euros au déjeuner | Slate.fr - Magret découpé en escalopes
- Magret sur la braise
Étymologie de « magret »
De l'occitan magret, diminutif de magre, correspondant au français maigre.Usage du mot « magret »
Évolution historique de l’usage du mot « magret » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « magret » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « magret »
Citations contenant le mot « magret »
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Produits de la Ferme, foie gras rillettes canard ou poulet, cou farci au foie gras, magret fourré, plats cuisinés… Poulet/pintade frais sur commande
Unidivers — Ferme des Eschourdes Foie gras, rillettes, plats cuisinés… Dax vendredi 31 juillet 2020 -
Pour cet été pensez au magret de canard. Saisi à la poêle, au four ou encore au barbecue. Une viande rouge, dense qui demande une cuisson précise.
France Bleu — Le magret de canard. -
Pas de burger ou de pizza ici, mais notamment des huîtres sur lit de glace, du poulet fermier ou du magret de canard à la rôtissoire et un peu de château Eyquem. « Uniquement du frais à des prix attractifs », répète Stéphane Léger qui a posé ses valises depuis dix ans dans le secteur avant de vraiment lancer son idée. « Ce sont quelques terrasses sur palettes qui peuvent accueillir une quarantaine de couverts, les gens viennent passer un moment de détente au bord de l’eau ».
SudOuest.fr — Blayais : une nouvelle guinguette à Saint-Seurin-de-Bourg -
Le magret de canard est un mets délicat qui nécessite une cuisson parfaite. Nous vous donnons nos astuces pour le cuire comme un chef au four, à la poêle et au barbecue.
Comment bien cuire un magret de canard ?
Traductions du mot « magret »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | duck breast |
| Espagnol | pechuga de pato |
| Italien | petto d'anatra |
| Allemand | entenbrust |
| Chinois | 鸭胸 |
| Arabe | ثدي البطة |
| Portugais | peito de pato |
| Russe | утиная грудка |
| Japonais | 鴨の胸肉 |
| Basque | ahate bularra |
| Corse | pettu di anatra |