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Lard
[lar]
Définitions de « lard »
Lard - Nom commun
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Substance adipeuse située entre l'épiderme et les muscles du porc.
La délicate couche de lard qui se niche entre la peau et les muscles du porc est une merveille gustative incontournable de la gastronomie française.
— (Citation fictive) -
Partie de la viande porcine caractérisée par une prédominance de graisse.
Jim racontait qu’étant assis sur un tronc d’arbre tombé et en train de prendre son repas de midi, composé de liquide et de lard rance, son oreille exercée avait perçu le bruit de sabots de chevaux.
— Arthur Conan Doyle, Les Os - Chapitre 8 -
(Familier) Expression figurative pour désigner une opportunité ou situation profitable.
- Il n’y a pas de voleurs, dit Angelo. - Ben, et moi ? dit l’homme. L’occasion fait le lard rond. - Fiez-vous à moi pour vous aplatir le lard comme il doit être, dit Angelo d’un ton sec. - Il faut rire, dit l’homme.
— Jean Giono, Le hussard sur le toit -
(Zoologie) Couche grasse entre la peau et les muscles chez certains grands mammifères marins comme les baleines ou les marsouins.
Éclairant les profondeurs océaniques, on découvrit le cadavre d'une baleine, sa peau épaisse protégeant encore la précieuse couche de lard qui avait jadis maintenu l'immense mammifère au chaud dans les eaux glaciales.
— (Citation fictive)
Expressions liées
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Faire du lard (s'engraisser dans l'oisiveté, dans l'inactivité)
La ville d’Haïfa fait le buzz à cause… de ses sangliers sauvages ! La nouvelle maire, par respect des animaux, refuse qu’on les chasse, les suidés sont donc chez eux et prolifèrent. Ils défoncent les pelouses pour gloutonner les racines, dévalisent les poubelles et traversent hors des clous. Beaucoup d’habitants ont la dent d’hure, contre ces bestiaux qui fichent la pagaille. Et là-bas, comme ni les juifs, ni les musulmans ne mangent ce qui ressemble à du cochon, ils peuvent faire du lard en paix.
— ladepeche.fr, Allez vous faire cuire un œuf en Australie - ladepeche.fr - Gras à lard
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Gros lard (lard gras)
Des gros lards qui ont des bedaines de cinquante kilos sur leurs jambes
— Giono, Baumugnes - Lard aux choux
- Lard de poitrine
- Lard rance
- Manger du lard
- Ne pas savoir, se demander si c'est du lard ou du cochon
- Petit lard (lard maigre)
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Pierre de lard (stéatite)
Un petit bouddha en pierre de lard
— Goncourt, Journal - Rentrer dans le lard à quelqu'un (battre, rouer quelqu'un de coups)
- Se frotter le lard (se caresser)
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Tête de lard (personne bêtement obstinée)
Tu mens, tête de lard
— Cendrars, Main coupée
Étymologie de « lard »
Du provençal lart, lar, catalan llard, espagnol et italien lardo, du latin lardum, laridum. À laridum dont le suffixe indique un adjectif, comparez λαρινὸς, gras.Usage du mot « lard »
Évolution historique de l’usage du mot « lard » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « lard » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « lard »
Citations contenant le mot « lard »
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Proclamons les princip's de l'art ! Que tout l' mond' s'entende ! Les contours des femm's, c'est du lard, La chair, c'est d'la viande.
Charles Cros — Le Coffret de santal, Chanson des sculpteurs -
Pour réussir votre burger de saucisson maison, il vous faudra 4 pains spéciaux pour burger, 4 délicieuses tranches de cheddar et 1 saucisson à cuire forestier. Vous aurez également besoin de 400 g de champignons à poêler, 1 oignon rouge, la moitié d’un radis noir, 8 fines tranches de lard séché, 150 g de girolles ou de chanterelles. Il vous faudra également mettre de côté un peu d’huile de tournesol et de beurre.
Des idées de l'intérieur, du jardin, de l'ameublement et de la décoration. — Recettes de burgers succulents à préparer à la maison -
C'est une grande bêtise de la part de la souris, une fois prise au piège, de ne pas dévorer le lard qui la leurra.
Friedrich Hebbel — Aphorismes et réflexions -
Je met un 'L' à Lard. C’est plus fort que moi. Il se respecte. C’est presque identitaire en Lorraine, surtout dans les Vosges. « t’aime bien ton père ou ta mère » disait on aux gamins autrefois « j’aime mieux le lard » disait ils le museau rouge dans le vent d’hiver. « Le gras ou le maigre » qu’on ajoutait « la couenne » ! répliquait le gamin. Ceci dit, le lard c’est aussi Lorrain. N’oublions pas que la fameuse quiche Lorraine est forcément faite avec du lard, et qu’on la fait bien de Longwy à la Bresse ou de Bar le duc à Sarreguemines en passant par Nancy Metz ou Epinal. Ceci dit nous n’avons pas inventé le lard.
France Bleu — La Lorraine c'est bon....comme le Lard -
Ingrédients : 12 gésiers confits - 3 tranches de lard fumé - 6 pommes de terre - 1 salade frisée - 150 g de haricots verts - 50 g de pignons de pin - 4 càs d'huile de noix - 1 càs de vinaigre de vin - 1/2 càc de moutarde à l'ancienne - sel & poivre
So Soir — Trois salades healthy gourmandes à souhait -
-- Coupez le lard en petits dés.
France Bleu — La pôchouse : la bouillabaisse avec des poissons d'eau douce -
L'association "Les gens bons à tête de lard" et le Conseil départemental de la Manche lancent "Ciel mon ciné" cet été.
tendanceouest.com — Manche. "Ciel mon ciné" : huit séances en plein air cet été -
Elle est petite, ronde de partout, grasse à lard, avec des doigts bouffis, étranglés aux phalanges, pareils à des chapelets de courtes saucisses, avec une peau luisante et tendue, une gorge énorme qui saillait sous sa robe, elle restait cependant appétissante et courue, tant sa fraîcheur faisait plaisir à voir. Sa figure était une pomme pivoine prêt à fleurir, et là-dedans s’ouvraient, en haut, deux yeux noirs magnifiques, ombragés de grands cils épais qui mettaient une ombre dedans ; en bas, une bouche charmante, étroite, humide pour le baiser, meublée de quenottes luisantes et microscopiques.
Guy de Maupassant — Boule de suif
Traductions du mot « lard »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | bacon |
| Espagnol | tocino |
| Italien | bacon |
| Allemand | speck |
| Chinois | 培根 |
| Arabe | لحم خنزير مقدد |
| Portugais | bacon |
| Russe | бекон |
| Japonais | ベーコン |
| Basque | hirugiharra |
| Corse | bacon |