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Jambon
[ʒɑ̃bɔ̃]
Définitions de « jambon »
Jambon - Nom commun
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Partie supérieure de la patte arrière d'un suidé (porc, sanglier), traitée par cuisson, salage, fumage ou boucanage à des fins alimentaires.
Mangez d’abord vos œufs au jambon.
— Arthur Conan Doyle, Le Signe des quatre - Chap. 8
Expressions liées
- Couleur de jambons, rose de jambon
- Exposition de jambons au soleil
- Faire un jambon, façonner son jambon (briser son fusil par indiscipline ou pour qu'il ne tombe pas aux mains de l'ennemi.)
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Foire aux jambons (foire de Paris, célèbre depuis le Moyen Âge, où l'on vend des spécialités de charcuterie et des produits régionaux.)
La foire aux jambons s'est perpétuée jusqu'à nos jours boulevard Richard-Lenoir et depuis quelques années à la Villette, associée à la brocante
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Jambon blanc
Ce boucher charcutier n’en finit pas de se distinguer. Michel Cordier a participé dernièrement aux championnats de France du jambon blanc supérieur organisés par la confrérie Saint-Antoine Baillage de Paris 11e. Il vient de se voir attribuer au Salon du Pré Catelan-Lenôtre le troisième prix sur un total de 182 artisans en lice. Son jambon blanc, made in Avaux, lui a permis de revenir fièrement avec la médaille de bronze, un trophée et le certificat attestant sa troisième place.
— Journal L'Ardennais abonné, Le boucher-charcutier d’Avaux, Michel Cordier, s’est encore distingué -
Jambon de paris (jambon cuit, peu salé et non fumé, présenté en bloc désossé qui se vend en tranches.)
Elle a même acheté l'autre jour tout un jambon d'importation américaine, d'un goût bien plus savoureux que celui du jambon de Paris
— Romains, Hommes bonne vol. - Jambon en gelée
- Jambon en tranches
- Jambon entier
- Jambon glacé
- Jambon haché, coupé en dés
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Jambon persillé
C'est parti pour 2 recettes de Chefs ! France Bleu Bourgogne et Côte d'Or Tourisme vous guident en cuisine pour le choix du jour : les gaufres moutarde, comté et jambon persillé ou le risotto de crevettes aux asperges blanches.
— France Bleu, Profitons de la saison des asperges et testons aussi la gaufre version salée ! - Racler le jambon, du jambon
- Yeux bordés, encadrés de jambon (yeux aux paupières rouges, enflammées.)
Étymologie de « jambon »
Du mot jambe avec le suffixe -on. On retrouve également le bourguignon gambion et le picard gambon.Usage du mot « jambon »
Évolution historique de l’usage du mot « jambon » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « jambon » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « jambon »
Citations contenant le mot « jambon »
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Selon une enquête du magazine ’60 millions de consommateurs’, les fabricants de jambons vendus comme étant « sans nitrites » les ont remplacés par des nitrates d’origine végétale, qui sont ensuite fermentés par des bactéries.
ConsoGlobe — Le jambon 'sans nitrites' est... tout sauf un jambon sans nitrites ! -
Yaourt, compote, poulet, farines… et maintenant le jambon et la charcuterie. L’Autorité de la concurrence clôt une décennie chargée sur le front de la lutte contre les ententes tarifaires dans la filière alimentaire. Jeudi, douze industriels de la charcuterie ont ainsi été sanctionnés à hauteur de 93 millions d’euros, pour s’être entendus sur les prix entre avril 2010 et avril 2013. Dénoncées en 2012 par l’un des acteurs, l’espagnol Campofrio (Aoste, Justin Bridou…), puis un an plus tard par le suisse Coop, ces pratiques avaient donné lieu à l’ouverture d’une enquête en 2013.
Le Figaro.fr — Vives protestations après les sanctions contre le cartel du jambon -
Du bon jambon cuit appelé aussi jambon de Paris ou encore jambon blanc pour une recette toute simple car jambon et framboises font un duo formidable.
France Bleu — Jambon braisé aux framboises -
Oui ! Et c’est un produit que vous connaissez forcément dont je vous parle ce matin : le jambon de Paris. Un jambon qui était fabriqué à Paris à l’origine, comme le jambon de Bayonne à Bayonne ou le jambon de Parme à Parme. C’était le lieu de production qui donnait l’appellation au produit. Le jambon s'élabore avec les pattes arrières du porc (avec les pattes avant on fait de l’épaule de porc). Il aurait été inventé par les Gaulois. A l’époque, ils utilisaient du porc, mais aussi du sanglier et même de l'ours, viande qui était souvent fumée et séchée. C’était un plat réservé aux tables des empereurs romains.
Europe 1 — Le croque monsieur au véritable jambon de Paris -
Une femme c'est comme un jambon, meilleure avec un peu de gras !
Anonyme -
Le jambon fait boire Or, le boire désaltère Donc, le jambon désaltère.
Michel de Montaigne -
« charcutiers-salaisonniers »1 pour s’être entendus sur les prix d’achat des « pièces de jambon auprès des abatteurs ou […] sur les hausses de prix des produits charcutiers qu’ils entendaient pratiquer auprès des enseignes de la grande distribution, pour leurs marques de distributeurs (MDD) ou « premiers prix » ». Le verdict a été annoncé le 16 juillet 2020 par l’autorité de la concurrence.
La France Agricole — Concurrence : Amende de 93 millions d’euros pour le cartel du jambon -
La Société « FUMAGALLI » procède au rappel de divers produits de charcuterie italienne commercialisés sous la marque Filière Qualité Carrefour, en raison d’un risque de contamination à la listeria. Il s’agit des lots de mortadelle, jambon, salami, prosciutto, antipasto, bresaola et de speck.
Rappel de jambon, coppa et mortadelle vendus par Carrefour pour risque de Listéria
Traductions du mot « jambon »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | ham |
| Espagnol | jamón |
| Italien | prosciutto |
| Allemand | schinken |
| Chinois | 火腿 |
| Arabe | لحم خنزير |
| Portugais | presunto |
| Russe | ветчина |
| Japonais | ハム |
| Basque | ham |
| Corse | ham |