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Gras-double à la lyonnaise
Définitions de « gras-double à la lyonnaise »
Gras-double à la lyonnaise - Locution nominale
- Gras-double à la lyonnaise — définition française (sens 1, locution nominale)
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(Cuisine) Membrane de l’estomac du bœuf, quand elle est utilisée pour l’alimentation.
On reprit du potage froid. M. Chenet en redemanda. Puis apparut un plat de gras-double [à la] lyonnaise qui répandit un parfum d’oignon, et dont Mme Caravan se décida à goûter.
Étymologie de « gras-double à la lyonnaise »
- (Date à préciser) Composé de gras-double, à la (« à la manière, à la façon ») et lyonnais.