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Gougère

Sommaire

  • Définitions du mot gougère
  • Étymologie de « gougère »
  • Phonétique de « gougère »
  • Citations contenant le mot « gougère »
  • Traductions du mot « gougère »
  • Synonymes de « gougère »

Définitions du mot « gougère »

Trésor de la Langue Française informatisé

GOUGÈRE, subst. fém.

Gâteau en boule ou en couronne, fait d'une pâte à chou à laquelle on ajoute, hors du feu, une forte proportion de gruyère et que l'on consomme indifféremment chaud ou froid (cf. Lasnet 1970). La gougère faisant valoir les meilleurs vins, choisir aussi bien un excellent vin blanc d'Alsace, Gewürztraminer, qu'un Côtes-du-Rhône de grande qualité (Les Recettes secrètes des meilleurs restaurants de France, Paris, Albin, 1972, p. 132).
Prononc. : [guʒ ε:ʀ]. Étymol. et Hist. 1316 gouiere (J. Maillart, Le Roman du comte d'Anjou, éd. M. Roques, 1145); 1430 gouyere (Compt. du soubzsecr. de S.-M.-des Ch., Bibl. de l'Éc. des ch., 1860, p. 226 ds Gdf.); 1752 gougère (Trév. Suppl.). Orig. inc. (FEW t. 21, p. 477b).

Wiktionnaire

Nom commun

gougère \ɡu.ʒɛʁ\ féminin

  1. Petit chou au gruyère.
    • Il faut imaginer une boulette de pain au fromage et à la patate d’un moelleux affolant. Quelque part entre la pomme duchesse (en plus rustique), le malakoff (en plus light) et la gougère (en plus sexy). — (www.24heures.ch, Pães de queijo: les boules du bonheur à la brésilienne, 6 aout 2016)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « gougère »

Origine obscure[1] ; voir l’ancien français goiere (« talmouse »).
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « gougère »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
gougère guʒɛr

Citations contenant le mot « gougère »

  • Spécialités bourguignonnes à base de pâte à choux, la gougère est un incontournable de l’Yonne. C’est le pâtissier icaunais Hénard qui serait à l’origine de la gougère nature et sans fromage.  C’est à partir du XIXe siècle que les artisans fromagers du Jura y ont ajouté du comté. France Bleu, Gougères au fromage : comment les faire rapidement et facilement pour les fêtes ?
  • Pour cuisiner de bonnes gougères au fromage croustillantes, il faut de l'eau, du beurre, des œufs, de la farine, du fromage râpé, de la moutarde en grain et un peu de poivre. La préparation commence par la pâte de gougère où la farine sera mélangée avec le beurre fondue dans l'eau. Une fois que la pâte est compacte, on y incorpore trois œufs, le fromage râpé, la moutarde et le poivre. Vous en faites plusieurs boules de gougères en les lustrant légèrement par un jaune d'œuf. Pour les faire cuire, mettez-les dans un four à 180° durant 25 minutes et le tour est joué. Bonne dégustation ! Ce dimanche 19 avril 2020, Olivier Poels dans la chronique "La recette confinée", nous donne les étapes de préparation des gougères au fromage. Cette chronique a été diffusée dans La Matinale Week-End du 19/04/2020 présentée par Christophe Moulin sur LCI. LCI, Les gougères au fromage | LCI
  • Le New York Times a mis les gougères bourguignonnes dans sa rubrique "que lire, que regarder, que cuisiner… pendant qu’on reste confiné à la maison". Mais, quel rapport y a-t-il entre cette spécialité culinaire de Bourgogne et l’épidémie de coronavirus covid-19 ?  France 3 Bourgogne-Franche-Comté, Covid : pourquoi le New York Times conseille de préparer des gougères bourguignonnes pour fêter la fin de l’épidémie ?
  • Pour des gougères qui restent gonflées : 10 minutes avant la fin de cuisson, ouvrez la porte du four pour laisser évaporer l'humidité une dizaine de secondes. Refermez et finissez la cuisson. Rouvrez la porte et laissez reposer les gougères quelques minutes.Une fois le four éteint, laissez encore les choux reposer tranquillement porte ouverte. auJardin.info, Gougères aux fanes de radis : recette de cuisine
  • On a donc décidé, chaque mercredi et chaque week-end, de vous livrer une recette. Aujourd'hui, nous vous proposons de réaliser des gougères au fromage : suivez le guide avec notre infographie interactive ! , Magazine Gastronomie et Vins | La recette du jour : les gougères au fromage
  • Découvrez avec nous, les secrets des gougères, ces petits choux salés qui, nés en région Bourgogne-Franche-Comté, font là-bas office d’amuse-bouche, lors des fêtes de famille, es réceptions plus formelles et des grandes cérémonies officielles. Femme Actuelle, Nos meilleures recettes de gougères et nos conseils pour les réussir : Femme Actuelle Le MAG

Traductions du mot « gougère »

Langue Traduction
Anglais gougère
Espagnol gougère
Italien gougère
Allemand gougère
Chinois 古吉尔
Arabe جوجير
Portugais gougere
Russe гужеры
Japonais グジェール
Basque gougère
Corse gougère
Source : Google Translate API

Synonymes de « gougère »

Source : synonymes de gougère sur lebonsynonyme.fr
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