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Glutineux
[glytinø]
Définitions de « glutineux »
Glutineux - Adjectif
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Relatif au gluten, caractérisé par une texture visqueuse et collante.
Le pain, au toucher d'abord sec et dur, libère ensuite sous la pression des doigts une mie douce et glutineuse, véritable signature d'une fermentation bien maîtrisée.
— (Citation fictive)
Étymologie de « glutineux »
Du latin glutinosus (plein de colle, englué), dérivé de gluten (colle). On retrouve également ce mot dans les langues provençale (glutinos), catalane (glotinos), espagnole et italienne (glutinoso).Usage du mot « glutineux »
Évolution historique de l’usage du mot « glutineux » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « glutineux » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « glutineux »
Citations contenant le mot « glutineux »
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Nathalie Furic passe en revue une dizaine de bourgeons. Le cassis est incontournable pour les problèmes articulaires, respiratoires ou cutanés. L’aulne glutineux est un antiinfectieux majeur. Le romarin est conseillé pour détoxifier l’organisme mais aussi redynamiser… Le sureau noir lutte efficacement contre la constipation, la digestion lente, les douleurs articulaires.
J'ai testé un atelier de gemmothérapie à Quimper | Côté Quimper -
Mais dans cette baguette ordinaire, on trouve aussi : « Du gluten, des enzymes, alpha-amylase et xylanase, et un agent de traitement de la farine, E300. Ils ont tous pour but de favoriser la fermentation, le réseau glutineux, le volume du pain et parfois même la conservation. »
leparisien.fr — VIDÉO. Faut-il arrêter la baguette blanche ? - Le Parisien -
Un bon nombre de boutiques vendant des zongzi(gâteau de riz glutineux enveloppé dans des feuilles de roseau) se trouvent dans le quartier près de la rue de Ma’an, à Chengdu. Depuis une trentaine d’années, les habitants locaux s’y rendent pour acheter deszongzià l’occasion de la fête des Bateaux-Dragons, qui tombe cette année le 25 juin.
Chengdu: des habitants achètent des zongzipour la fête des Bateaux-Dragons -
Des villageois en train de préparer des zongzi (gâteaux de riz glutineux enveloppés dans des feuilles de roseau), le 22 juin, dans le village de Silang, près de Liuzhou, dans la province du Guangxi.
La Chine célèbre la fête des Bateaux-Dragons
Traductions du mot « glutineux »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | glutinous |
| Espagnol | glutinoso |
| Italien | glutinoso |
| Allemand | klebrig |
| Chinois | 糯的 |
| Arabe | لزج |
| Portugais | glutinoso |
| Russe | клейкий |
| Japonais | もち |
| Basque | glutinous |
| Corse | glutinusi |