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Feuilletage

Sommaire

  • Définitions du mot feuilletage
  • Étymologie de « feuilletage »
  • Phonétique de « feuilletage »
  • Évolution historique de l’usage du mot « feuilletage »
  • Citations contenant le mot « feuilletage »
  • Traductions du mot « feuilletage »
  • Synonymes de « feuilletage »

Définitions du mot « feuilletage »

Trésor de la Langue Française informatisé

FEUILLETAGE1, subst. masc.

Action de feuilleter (cf. feuilleter1) un livre, un cahier, un dossier. Le feuilletage hier d'un cours de littérature sur Bossuet (Goncourt, Journal,1887, p. 690):
Si tu avais lu Germinie Lacerteux, monsieur, au lieu d'en parler après feuilletage superficiel, tu aurais vu qu'un chapitre y est consacré à la mère Jupillon : la sensiblerie du quartier faite femme... Alain-Fournier, Corresp.[avec Rivière], 1905, p. 84.
REM.
Feuilletement, subst. masc.Action de feuilleter (un livre). Contemplation et mélancolique feuilletement de ces pages à l'encre encore fraîche (Goncourt, Journal,1886, p. 542).
Prononc. : [fœjta:ʒ]. Étymol. et Hist. Cf. feuilletage2. Fréq. abs. littér. : 6.

FEUILLETAGE2, subst. masc.

A.− Action de feuilleter (cf. feuilleter2) la pâte. Pâte qui grâce à une préparation spéciale appelée feuilletage, se lève par feuillets (Lar. mén.1926).
B.− Pâte feuilletée. Vous faites une abaisse de parure de feuilletage (Gdes heures cuis. fr., Carême, 1833, p. 149).Dix-huit bouchées coupées dans du feuilletage fait à six tours (ibid., J. Gouffé,1877,p. 183).
Prononc. et Orth. : [fœjta:ʒ]. Ds Ac. 1798-1932. Étymol. et Hist. 1. 1680 « pâtisserie feuilletée » (Rich.); 2. 1882 « action de feuilleter un livre » (Goncourt, Journal, p. 184). Dér. de feuilleter*; suff. -age*; cf. xvies. feuilletage « feuillage » ds Gdf., dér. du m. fr. feuilleter « pousser des feuilles » fin xives. ds Gdf., dér. de feuille*.

Wiktionnaire

Nom commun

feuilletage \fœj.taʒ\ masculin

  1. Manière de feuilleter la pâtisserie.
    • Si le feuilletage lève trop pendant la cuisson, n’hésitez pas à appuyer un peu sur la plaque. — (Martine Soliman, Le petit traité Rustica de la pâtisserie maison, 2016)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

FEUILLETAGE. n. m.
Manière de feuilleter la pâtisserie.

Littré (1872-1877)

FEUILLETAGE (feu-lle-ta-j', ll mouillées, et non feu-ye-ta-j') s. m.
  • Manière de feuilleter la pâtisserie.

    Pâtisserie feuilletée. C'est du feuilletage.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « feuilletage »

Mot dérivé de feuilleter avec le suffixe -age.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Feuilleter.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Phonétique du mot « feuilletage »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
feuilletage fœijtaʒ

Évolution historique de l’usage du mot « feuilletage »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « feuilletage »

  • La photo la plus marquante? "Celle prise aux Quinconces, un matin de semaine à 8h30", explique Arnaud. "Un endroit bondé en temps normal, complètement désert ce jour-là." On retiendra aussi les commerces fermés du centre commercial du Grand Parc, la place de Latule livrée au rien, ce cours Victor-Hugo où le temps s’est arrêté et cette fascination renaissante et grandissante au fil du feuilletage. SudOuest.fr, Bordeaux : la ville confinée du photographe Arnaud Brukhnoff
  • Ce qu'elles en ont pensé : Valérie R. Cette galette se déguste assez bien pour que l’on ait envie d’y revenir ! Le feuilletage est plus savoureux que la frangipane, qui manque de parti pris. A défaut d’avoir beaucoup de finesse, elle a vraiment beaucoup de cœur.Valérie B. Beurrée à souhait, elle offre un goût d’amande léger et un fondant incomparable. Son petit prix est très appréciable.Ijou Un bon rapport qualité-prix, mais surtout une belle action au profit d’une association qui réalise des rêves d’enfants. , On a testé 5 galettes des rois pour l'Epiphanie
  • Ils s’attellent dans un premier temps à attendrir ce dernier à coups de rouleau à pâtisserie, avant de passer au tourage de la pâte, c’est-à-dire opérer un certain nombre de tours qui donneront le feuilletage final. SudOuest.fr, Le meilleur croissant de la région sera élu aujourd’hui à Bayonne
  • À emporter : le pain au chocolat, dont le feuilletage doré est parfait. AD Magazine, Les meilleures boulangeries de Paris à tester en 2020 | AD Magazine
  • Après avoir goûté et noté plus d'une trentaine de gâteaux sur plusieurs jours et selon différents critères précis (visuel, qualité du feuilletage, texture et saveur de la crème, et rapport qualité-quantité-prix), voici notre palmarès - sans ordre particulier - pour l'année 2019.   LExpress.fr, Les meilleurs mille-feuilles de Paris - L'Express Styles
  • Pour l'Épiphanie, Nina Métayer, cheffe pâtissière de renom, célèbre la cathédrale en gravant sur le feuilletage une rosace gothique. Quand le dessert se fait architecture... La Vie.fr, Une galette hommage à Notre-Dame de Paris

Traductions du mot « feuilletage »

Langue Traduction
Anglais puffing
Espagnol resoplando
Italien sbuffando
Allemand paffen
Chinois 膨化
Arabe النفخ
Portugais bufando
Russe пыхтящий
Japonais パフ
Basque puffing
Corse puffing
Source : Google Translate API

Synonymes de « feuilletage »

Source : synonymes de feuilletage sur lebonsynonyme.fr
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