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Escaloper

Définitions de « escaloper »

Wiktionnaire

Verbe - français

escaloper \ɛs.ka.lɔ.pe\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)

  1. (Cuisine) Découper en tranches fines et en biais une pièce de viande, du poisson ou des légumes.
    • Escaloper des champignons de Paris.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « escaloper »

Dérivé de escalope avec le suffixe désinentiel -er.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « escaloper »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
escaloper ɛskalɔpe

Citations contenant le mot « escaloper »

  • Pour le veau :Choisir une pièce de veau dans le quasi (60 g par personne) et la mettre à mariner dans un peu de jus de betterave mélangé avec de la lie de saké, de l'huile d'olive, un peu de sel, un bon poivre et une giclée de citron vert. L'escaloper finement au moment. LaProvence.com, Femina Provence | Recette d'Emmanuel Perrodin : tartine de veau, sardine et brousse | La Provence
  • Autre plat phare de la Cuisine Nouvelle: le saumon à l'oseille des frères Jean et Michel Troisgros. "Le fait d'escaloper le saumon nous permettait de juste lui donner un aller-retour dans la poêle et de le manger sous-cuit", explique Michel Troigros. "Un saumon, s'il est trop cuit, ça devient du coton hydrophile!" Le Point, "La révolution des chefs": la Nouvelle Cuisine au menu d'un documentaire - Le Point

Traductions du mot « escaloper »

Langue Traduction
Anglais scalp
Espagnol cuero cabelludo
Italien cuoio capelluto
Allemand kopfhaut
Chinois 头皮
Arabe فروة الرأس
Portugais couro cabeludo
Russe скальп
Japonais 頭皮
Basque scalp
Corse scalp
Source : Google Translate API

Synonymes de « escaloper »

Source : synonymes de escaloper sur lebonsynonyme.fr

Escaloper

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