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Écrevisse

[ekrœvis]
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Définitions de « écrevisse »

Écrevisse - Nom commun

  • Crustacé d'eau douce, appartenant principalement au genre Astacus, mesurant entre 7 et 10 cm, réputé en gastronomie.

    Les poissons qu'on trouve dans la Charente sont la tanche, la truite, l’anguille, la plie, le barbeau, le chabot, l’âton, le dard... et l’écrevisse. Ceux qui remontent de la mer sont...
    — J.-P. Quénot, Statistique du département de la Charente
  • (Fig.) Individu timoré préférant fuir plutôt que faire face à une situation.

    --- Seriez vous insensible à la nostalgie... Je laisse ça aux lopes et aux écrevisses. — (Michel Audiard, Un taxi pour Tobrouk)
  • (Par analogie) Instrument doté de pinces utilisé pour saisir des objets immergés ou pour manipuler des matériaux en construction.

    L'opérateur manœuvrait habilement l'écrevisse, saisissant avec précision les poutres d'acier immergées dans le chantier de construction.
    (Citation fictive)
  • (Héraldique) Représentation stylisée d'un crustacé dans les armoiries; symbolise généralement tous les crustacés non spécifiés avec précision.

    Dans le blason de la famille De Crustace, l'écrevisse héraldique trône fièrement, incarnant un bestiaire maritime mystérieux et non spécifié.
    (Citation fictive)

Écrevisse - Adjectif

  • De la couleur rouge vif caractéristique d'une écrevisse après cuisson.

    D’abord, j’ai vu une étrangère. La fille aux genoux rapprochés écrevisse, aux bras trop longs, aux seins déséquilibrés, […].
    — Éric-Emmanuel Schmitt, éditions Albin Michel

Expressions liées

  • Avoir une écrevisse dans la tourte (être mentalement dérangé.)
  • Beurre d'écrevisse
  • Lenteur d'écrevisse
  • Marcher, aller comme les écrevisses
  • Ruisseau, balance à écrevisses
  • Un buisson d'écrevisses, écrevisses à la nage
  • Une bisque, un coulis d'écrevisses
  • Une soupe aux queues d'écrevisses
  • Écrevisse de rempart (fantassin)
  • Être rouge comme une écrevisse (avoir le visage tout rouge.)

Étymologie de « écrevisse »

Du francique krebitja, passé à l'ancien français crevice, qui est devenu écrevisse par agglutination de l'article. On retrouve également des variantes régionales comme écrivisse à Genève, écréviche en Picardie, grèvèse en Wallonie, gravase à Namur et graviche en Rouchi. Ce mot a des correspondances en ancien haut allemand krebiz et en allemand moderne Krebs.

Usage du mot « écrevisse »

Évolution historique de l’usage du mot « écrevisse » depuis 1800

Fréquence d'apparition du mot « écrevisse » dans le journal Le Monde depuis 1945

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Synonymes de « écrevisse »

Citations contenant le mot « écrevisse »

  • A force de vouloir rechercher les origines, on devient écrevisse. L'historien voit en arrière ; il finit par croire en arrière.
    Friedrich Nietzsche — Le Crépuscule des idoles
  • Une fois cuite, l’écrevisse se fout éperdument de savoir qui lui suce la queue.
    José Artur
  • L’écrevisse américaine est grise et a des taches brunes sur l’abdomen. Elle est présente depuis l’après-guerre en Loire-Atlantique.
    Loire-Atlantique. L'écrevisse exotique menace-t-elle toujours le milieu ? | L'Hebdo de Sèvre et Maine
  • La douleur embellit l'écrevisse.
    Proverbe russe
  • Armés de balances et d’un peu de patience, il est possible d’arpenter les rivières à la pêche aux écrevisses. Direction la Malacquise, principal cours d’eau concerné par le crustacé.
    Journal L'Ardennais abonné — Rethélois: tout sur la pêche à l’écrevisse
  • Certains sont disparus ou en voie de disparition, comme la lote de rivière, la moule perlière, l’écrevisse à pied blanc, le papillon cuivré de la bistorte.
    Magazine Tourisme et Patrimoine | Longemer : un lac de légendes
  • Grâce à une météo très favorable, les écrevisses rouges de Louisiane pullulent cette année aux abords du lac de Grand-Lieu, au sud de Nantes. Une aubaine pour les amateurs mais sa prolifération perturbe les écosystèmes.
    France 3 Pays de la Loire — Lac de Grand Lieu, près de Nantes : les écrevisses de Louisiane prolifèrent cette année

Traductions du mot « écrevisse »

Langue Traduction
Anglais crayfish
Espagnol cangrejo de río
Italien gambero
Allemand flusskrebs
Chinois 小龙虾
Arabe جراد البحر
Portugais lagostim
Russe рак
Japonais ザリガニ
Basque zigala
Corse gamberi
Source : Google Translate API


Sources et ressources complémentaires

SOMMAIRE

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.