Homard

Définitions de « homard »

Homard - Nom commun

• Crustacé marin décapode, caractérisé par deux grandes pinces antérieures.

  Pendant ce temps, les jeunes filles promènent leurs filets en forme de poches dans les mares que la mer a laissées en se retirant, et récoltent la chevrette ou font prisonnier quelque homard, quel que crabe tourteau, quelque poisson de rivage attardé loin de sa retraite.

• Viande extraite du crustacé susmentionné.

  Est-ce toi qui lui a demandé s'il prenait du homard ou du carré d’agneau ? Non. Tu l'as invité à dîner et tu lui as fait servir quatre ou cinq plats, sans t'occuper un seul instant de ce qu'il pouvait ou non aimer, […].

• (Argot militaire) Surnom attribué aux spahis en référence à la couleur rouge distinctive de leur tenue similaire à celle du homard cuit.

  Durant les causeries autour de la soupe, il avait appris du capitaine les choses « indispensables au métier », que les cavaliers étaient des cavalos, les spahis des homards […]

• (Héraldique) Figure représentative cet animal dans l'héraldique. Il est habituellement montrée en pal et vu dorsalement avec ses pinces orientées vers le haut. Sa distinction avec l'écrevisse peut être ardue sans considération contextuelle précise.

  Dans l'univers complexe et codifié de l'héraldique, le homard, majestueux crustacé, s'affiche en pal, vu de dos avec ses pinces menaçantes pointées vers les cieux, teintant d'audace et de subtilité la distinction avec l'écrevisse.

Étymologie de « homard »

Évolution historique de l’usage du mot « homard » depuis 1800

Synonymes de « homard »

• langoustine
• écrevisse

Citations contenant le mot « homard »

• Lève-toi, ô lecteur gastronome! Il est venu, le temps d’observer une minute de silence à la mémoire des homards outragés par des surcuissons délirantes, étouffés sous des tombereaux de mayonnaise, soumis à la terreur du Thermidor, ramollis par le supplice de la congélation, flambés au pastis ou au whisky. On compare souvent le crustacé à un cardinal, car il devient rouge une fois cuit; il y a aussi de la Jeanne d’Arc en lui, tant il fut condamné aux flammes par des chefs qui se comportaient à son égard comme des Cauchon.

• Un homard, c'est autre chose qu'un poisson ! Vivre dans une carapace, autrement dit avoir ses os autour de soi, quel changement radical cela doit être dans la façon de comprendre la vie.

• Ecrevisse. Petit crustacé qui ressemble au homard, en plus indigeste.

• Pour les daltoniens, le homard est rouge quand il est cru et devient vert quand il est cuit.

• Comme les homards, les jeunes filles ont l'extérieur exquis. Comme les homards, elles rougissent quand on veut les rendre comestibles.

• J’ai goût des homards qui sont tranquilles, sérieux, savent les secrets de la mer, n’aboient pas.

• Un homard, un château et un chef, jolie trilogie pour cette table éphémère en plein air  dans le cadre du Voyage à Nantes. C’est le chef nomade Jean-Camille Gobet qui a imaginé la carte entre rillettes aux deux saumons et aux algues , ceviche de daurade sébaste à la vanille, au citron vert et au lait de coco, sans oublier le homard qui peut se décliner selon l’humeur du chef avec une sauce Napoléon  ou même se glisser dans une petite brioche aux algues nori.

• Dès qu'ils apprennent qu'on va déshabiller leur carapace, ils rougissent. Je serai toujours fasciné par la pudeur des homards.

Traductions du mot « homard »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du TLFi
• Définitions de l'Encyclopédie (1re édition - 1751)
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Synonymes de homard sur lebonsynonyme.fr
• Citations du mot « homard » (21)