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Dégustation

Définitions de « dégustation »

Trésor de la Langue Française informatisé

DÉGUSTATION, subst. fém.

Action de déguster; résultat de cette action. Dégustation gratuite. Buffet de dégustation des fruits, des liqueurs et des mets lointains (Mallarmé, Dern. mode,1874, p. 770).Un verre à dégustation gros comme une citrouille (Duhamel, Passion J. Pasquier,1945, p. 56).La préparation d'un repas et sa dégustation (Mathiot, Éduc. mén.,1957, p. 19):
... Pingard, l'huissier de l'Académie, qu'on retrouvait à la vente des vins, faisant de la dégustation savante avec la petite coupe d'argent des marchands de vin et tout débordant d'indignations comiques, quand l'expert se trompait d'un an sur la date d'un cru. Goncourt, Journal,1878, p. 1241.
P. métaph. La dégustation naïve de quelque phrase en relief trouvée dans un vieux livre (Flaub., Champs et grèves,1848, p. 352).
Prononc. et Orth. : [degystasjɔ ̃]. Ds Ac. 1762-1932. Étymol. et Hist. 1519 (Le Livre de la discipline d'amour divine, 142 b, éd. 1537 d'apr. H. Vaganay ds Fr. mod., t. 5, p. 74), rare av. 1762 (Ac.). Empr. au b. lat. degustatio « dégustation ». Fréq. abs. littér. : 43.

Wiktionnaire

Nom commun - français

dégustation \de.ɡys.ta.sjɔ̃\ féminin

  1. Action de déguster.
  2. (Par extension) Séance dans laquelle des convives dégustent des vins, des mets, etc.
    • Pour réussir une dégustation, il faut veiller à respecter le produit et sa mise en condition. — (Jean-Paul Hébert, ‎Dany Griffon, Des bières et des hommes, 2012)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

DÉGUSTATION. n. f.
Action de déguster.

Littré (1872-1877)

DÉGUSTATION (dé-gu-sta-sion) s. f.
  • Action d'apprécier par le sens du goût les qualités sapides d'une substance quelconque. La simple dégustation prouve que les filets d'eau de cette fontaine sont presque tous d'une nature différente, Le Père Fery, Mémoires sur la fontaine d'Amiens, dans RICHELET.
Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « dégustation »

Lat. degustatio, de degustare, déguster.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Du latin degustatio.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « dégustation »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
dégustation degystasjɔ̃

Évolution historique de l’usage du mot « dégustation »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « dégustation »

  • La dégustation a une valeur d’évasion comparable à celle des autres arts. De Max Léglise
  • Sans la participation de l'odorat, il n'y a point de dégustation complète. De Anthelme Brillat-Savarin / Physiologie du goût
  • Dans le métier de cuisinier, il faut savoir éveiller tous les sens. Une émotion se crée aussi bien avec le visuel que la dégustation, le toucher, l’odorat, le goût… tout doit être développé. De Joël Robuchon / TV Mag, Interview du 11 avril 2018
  •   Les jeudis 16 Juillet et 20 Août, de 18h30 à 20h30, Les Vignerons Indépendants de l’Anjou et de Saumur et Food’Angers vous proposent une dégustation gourmande de vins rosés, dans le décor exceptionnel du Cloître Toussaint. Connaissez-vous nos AOC Rosé de Loire, Rosé d’Anjou, Cabernet d’Anjou ou encore Crémant de Loire rosé? 4 vignerons vous les présentent avec des bouchées de mets #foodangers en accord. Les Musées d’Angers vous ouvrent également, à l’occasion de cette soirée Tempo Rosé, la Galerie David d’Angers pour la découvrir ou la redécouvrir de façon privative. Unidivers, TEMPO ROSÉ – DÉGUSTATION GOURMANDE DE VINS ROSÉS Angers jeudi 16 juillet 2020
  • Pour la première fois, la maison du vin de Margaux (Médoc) fait déguster ses vins, des grands crus classés 1855 aux micro-cuvées, avec une organisation très spécifique : des sessions de quatre personnes pour 30 minutes à des postes individuels de dégustation, régulièrement désinfectés. Boursorama, Les primeurs à Bordeaux: une dégustation de vin en mode confiné - Boursorama
  • C’est reparti pour les dégustations estivales de La Part de l’Ange, le caviste de Valras-Plage ! www.herault-tribune.com, SORTIR : VALRAS - Dégustation des vins du Mas des Mesures ce vendredi 3 juillet, 19h à La Part de l’Ange : Hérault Tribune
  • En été le caveau est ouvert du lundi au samedi. Le domaine propose des dégustations gratuites ponctuées par un petit quizz mêlant des questions sur les cépages et le vignoble. Les plus petits ne sont pas oubliés puisqu’une dégustation de jus de raisin a été spécialement pensée pour eux. petitbleu.fr, Le Château Clément Termes et La Maison de Clément - petitbleu.fr
  • 1 – Patrimoine digital : visite en réalité virtuelle Cette année, en plus de la traditionnelle visite guidée de 2h, la Maison innove avec une visite virtuelle. La totalité du parcours souterrain mais aussi des salons de réception et de dégustation et évoquant l’ambiance d’une demeure aristocratique, ont été photographiés à 360° et digitalisés. Une fois équipé du casque de réalité virtuelle, vous pouvez parcourir librement tous les espaces dont certains inaccessibles en temps normal. Highlevelcom.be, Cet été, découvrez la plus ancienne maison de champagne - Highlevelcom.be

Images d'illustration du mot « dégustation »

⚠️ Ces images proviennent de Unsplash et n'illustrent pas toujours parfaitement le mot en question.

Traductions du mot « dégustation »

Langue Traduction
Anglais tasting
Espagnol saboreo
Italien degustazione
Allemand verkostung
Chinois 品尝
Arabe تذوق
Portugais degustação
Russe дегустация
Japonais 試飲
Basque dastaketa
Corse degustazione
Source : Google Translate API

Synonymes de « dégustation »

Source : synonymes de dégustation sur lebonsynonyme.fr

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