Décorticage

Définitions de « décorticage »

Décorticage - Nom commun

• Opération consistant à enlever la coque ou l'enveloppe extérieure d'un aliment ou d'une matière première.

  Le décorticage, nettoyage et suçage des queues d'écrevisses fit regretter à Pierre les huîtres qui, après tout, avec un bon couteau et une main experte, se laissent ouvrir d'un coup.

Étymologie de « décorticage »

Évolution historique de l’usage du mot « décorticage » depuis 1800

Synonymes de « décorticage »

• dépiautage
• épluchage
• écorçage
• décortication

Citations contenant le mot « décorticage »

• C’est à un patient décorticage des mécanismes du racisme que se livre chaque année la Commission nationale consultative des droits de l’homme. « Tel un virus, le racisme mute et chaque mutation le rend plus dangereux, note ainsi le rapport 2019, remis au premier ministre le jeudi 18 juin. Les vieux stéréotypes décrétant l’infériorité physique et morale des minorités ciblées font place à de pseudo-arguments culturels destinés à établir une incompatibilité entre les valeurs et les mœurs de certaines «races» avec la République. »

• Dans le village de Sanguil, au coeur du bassin arachidier du centre du pays, des camions chargés de conteneurs vont et viennent autour d'un bâtiment dissimulé par de hauts murs qui abrite un site de décorticage des cacahuètes.

• Qui n’a jamais craqué pour une babelutte, un décorticage de crevettes grises ou une boule de l’Yser, ce beignet fourré à la crème, jaune et saupoudré de sucre, dont le nom fait référence à la Grande Guerre ? Pas question ici de gastronomie, mais de gâteries qui ponctuent tout séjour à la mer.

• C’est de la balle, si l’on peut dire, qu’est venue cette disgrâce, car ce grain prude se présente toujours « vêtu » dans son épillet, recouvert d’une enveloppe (glumelle) fortement adhérente, qui impose un travail de décorticage supplémentaire par rapport aux grains nus des blés dur et tendre (ou froment), impitoyables concurrents.

• Dans la province de Larache, ont repris leurs activités les entreprises spécialisées dans les semi-conserves d’anchois “Gil Gomes-Port I”, “Gil Gomes-Port II” et “Gil Gomes Mlaleh”, les unités opérant dans la fabrication de chaussures “Procumar”, “Porelar”, et “Rekebir”, l’unité d’aluminium “Lina Industrie”, l’unité de conserve d’anchois “Conservas Y Salazones de l’Atlantico (Cosaat)”, celle de décorticage de crevettes “Damgiguend” ainsi que l’unité de textile “ISO Fashion”.

• Bonne humeur et sens de la dérision étaient conviés au championnat de décorticage de crevettes grises à Lefrinckoucke dans le Nord. Sous les cris de "Libérez les crevettes", les candidats s'en sont donnés à cœur joie.

• Le Maroc est devenu une destination privilégiée par les industriels néerlandais pour le décorticage des crevettes grises vendues sur le marché européen, en raison du coût de la main-d'œuvre, plus faible qu'aux Pays-Bas. Sept mille éplucheuses marocaines sont ainsi employées dans les 18 usines de décorticage de crevettes du pays. Un métier difficile, mal payé et exclusivement féminin.

• Nicole, décuple championne du monde de décorticage de crevettes grises, nous confie que c’est au Maroc que ces crustacés sont épluchés. De l’autre côté de la Méditerranée, Habiba les décortique à la chaîne pour le compte d’entreprises hollandaises. Mais des robots éplucheurs menaceront bientôt des milliers d’emplois dans le sud. De Dunkerque à Tanger, d’Ostende à Zoutkamp, ce docu de 2022 remonte la filière industrielle du décapode préféré des gens du Nord.

Traductions du mot « décorticage »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du TLFi
• Synonymes de décorticage sur lebonsynonyme.fr