Croustille

Définitions de « croustille »

Croustille - Nom commun

• Petite croûte formée sur certains aliments, généralement appréciée pour sa texture croustillante.

  Dans son dernier ouvrage de recettes bourguignonnes, le chef étoilé célèbre l'art de la 'croustille', cette dorure caramélisée qui apporte du croquant à ses plats et enchante nos palais.

• (En contexte informel) Repas léger ou collation.

  je trouve cette vision fort plaisante de faire quelqu'un le maître du temps, du lieu et des mets de vos croustilles

• (Utilisé au pluriel) Produit alimentaire fin et croquant, souvent salé ou assaisonné, communément désigné sous le terme de chips.

  Pour cette chronique, on m’a donné le mandat de mettre la main sur les pires choix de croustilles.

• (Familier) Individu qui suscite un désir ou une attirance.

  Dans l'arène politique, le nouveau candidat est une vraie croustille : les électeurs sont séduits, attirés par ses idées novatrices et son charisme naturel.

Étymologie de « croustille »

Évolution historique de l’usage du mot « croustille » depuis 1800

Synonymes de « croustille »

• croustillon
• collation
• repas
• citrouille

Citations contenant le mot « croustille »

• C'est un run très fluide qui se la croustille, peu fébrile l'ami Ivan et heureusement peu de merguez.

• « D’habitude, je suis un petit agneau, mais cet été j’ai fait un truc un peu tordu. Enfin bon, vous verrez. » Brisco mâchouille des tartines dans son micro, et ça croustille. Il raconte d’un ton délicieusement désabusé une histoire d’amour et de psy. Ça semble vu et revu mais Tordu déçu, de Billy Pantalon, réjouissante fiction de trois minutes pleine d’inattendus et de malices sonores, a reçu le premier prix du concours de podcasts estival d’Arte Radio.

• Deux saveurs seront proposées et des croustilles sans gluten suivront. L’entreprise fournira la poudre de protéine à un sous-traitant qui produira les chips au Québec.  

• Savoir réaliser une pâte feuilletée, c’est la base de la pâtisserie. Apprenez l’art d’une bonne pâte maison pour réussir vos prochaines recettes !Quiches, tartes et autres pâtisseries indétrônables de la gastronomie française ont besoin d’une bonne pâte feuilletée. Elle croustille et on lui reconnaît un léger soupçon de beurre. Elle caresse les papilles avec son touché doux, bref, on ne se rend pas toujours compte à quel point elle est essentielle. Noël, Pâques, Halloween, en de multiples occasions on a besoin d'un dessert ou de petits fours à la pâte feuilletée. 

• Avec du praliné au maïs cancha péruvien soufflé qui croustille sous la dent ou au cœur tendre de caramel et de fleur de sel… ces délices chocolatés vont vous enchanter.

• Au Maroc, les odeurs et saveurs s’invitent sur la table dès le matin. Au petit-déjeuner, on se régale avec un jus d’orange frais que l’on accompagne avec un ou plusieurs Msemen. Cette crêpe fine et feuilletée croustille légèrement sous la dent, idéale pour réveiller les papilles en douceur. Aux côtés des Msemen, on trouve aussi les Baghir, une crêpe ronde et alvéolée, au format rond comme un pancake. Pour les autres repas de la journée, les épices sont à l’honneur ainsi que la coriandre, présente presque partout. On retrouve également la cannelle, dans des desserts bien sûr mais aussi dans des plats sucrés salés comme la pastilla.

• On peut aussi tout simplement se servir des crêpes dentelle pour faire croustiller un dessert, en les effritant sur des bananes, avec du caramel par exemple, ou dans un tiramisu en remplaçant les biscuits à la cuillère. Ce n’est pas compliqué, ça croustille et c’est gourmand. 

• Le Café Pouchkine joue régulièrement sur les codes russes. Il propose cette année une jolie Matriochka qui révèle, comme il le faut, une bien jolie surprise gourmande. Le feuilleté est très réussi, croustille mignonnement à la découpe, et laisse entrevoir aux gourmands un duo de crème noisette et de caramel tendre. C’est simple et bien fait. Bien évidemment, la fève est une petite matr… oups !

Traductions du mot « croustille »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du TLFi
• Synonymes de croustille sur lebonsynonyme.fr
• Citations du mot « croustille » (13)