La langue française

Crémier, crémière

Sommaire

  • Définitions du mot crémier, crémière
  • Étymologie de « crémier »
  • Phonétique de « crémier »
  • Évolution historique de l’usage du mot « crémier »
  • Citations contenant le mot « crémier »
  • Traductions du mot « crémier »

Définitions du mot crémier, crémière

Trésor de la Langue Française informatisé

CRÉMIER, IÈRE, subst.

A.− Subst. masc. ou fém., COMM. Personne qui tient une crémerie, un commerce de produits laitiers. Elle racontait que les crémières de Paris fabriquaient des œufs avec de la colle et du safran (Zola, Nana,1880, p. 1253).Commander un fromage chez le crémier (Proust, Prisonn.,1922, p. 139):
... des filles en peignoir et en pantoufles (...) traversaient la rue pour chercher le lait de leur déjeuner chez la crémière... A. Daudet, Les Rois en exil,1879, p. 38.
Rem. Ac. Compl. 1842, Besch. 1845, Lar. 19e-Lar. encyclop., Littré attestent le mot composé crémier-glacier, subst. masc. Personne qui tient à la fois une crémerie et une glacerie.
B.− Subst. fém., TECHNOL. Récipient qui sert à conserver la crème jusqu'au moment du battage. Les crémières sont munies, à la base, d'un petit trou (...) qui sert à soutirer avant la mise de la crème en baratte, le petit-lait et la matière caséeuse (Pouriau, Laiterie,1895, p. 197).
Prononc. et Orth. : [kʀemje], fém. [-mjε:ʀ]. Passy 1914 transcrit [ε] ouvert; cf. aussi Land. 1834 qui écrit crêmier (cf. crème et crémer). Ds Ac. 1762-1835 uniquement en tant que subst. fém.; ds Ac. 1878 et 1932 en tant que subst. masc. ou fém. Étymol. et Hist. 1583 adj. « qui aime la crème » cresmiere (L'Enfer de la mère Cardine, Anc. Poés. fr., 3, 319), attest. isolée; 1762 crémière « femme qui vend de la crème » (Ac.). Dér. de crème*; suff. -ier, -ière*. Fréq. abs. littér. : 45.

Wiktionnaire

Nom commun

crémier \kʁe.mje\ masculin (pour une femme on dit : crémière)

  1. Celui qui s’est spécialisé dans le commerce des produits laitiers (crème, mais aussi lait, beurre, fromage, etc.).
    • Son marketing [sic], c’est la qualité de son travail : on trouve ses beurres chez les meilleurs crémiers à travers le monde […] — (Ouest magazine, n°1, Synapse éditions, 2012, page 5)

Adjectif

crémier \kʁe.mje\

  1. Relatif au commerce des produits laitiers.
    • Des laits crus ou pasteurisés, des fromages à la coupe et des produits crémiers en abondance.

Nom commun 1

crémière \kʁe.mjɛʁ\ féminin (pour un homme on dit : crémier)

  1. Celle qui s’est spécialisée dans le commerce des produits laitiers (crème, mais aussi lait, beurre, fromage, etc.).
    • La nouvelle crémière, était une personne d’une cinquantaine d’années, débordante d’embonpoint. — (Edmond de Goncourt, Germinie Lacerteux)

Nom commun 2

crémière \kʁe.mjɛʁ\ féminin

  1. (Laiterie) (Désuet) Pot à crème.
    • La crémière est un vase étroit ; un véritable pot à petite ouverture, afin que la crème qu’on y dépose se conserve fraîche. — (Louis Heurzé, Nouveau Manuel complet des constructions agricoles, 1906, p. 207)
    • Dans le cas où la crème serait trop liquide, an la déposerait dans un vase appelé crémière, laquelle doit être munie, au niveau de son fond, d’une petite ouverture fermée par un fausset. — (Journal d’agriculture)

Forme d’adjectif

crémière \kʁe.mjɛʁ\

  1. Féminin singulier de crémier.

Nom commun 1

crémière \kʁe.mjɛʁ\ féminin (pour un homme on dit : crémier)

  1. Celle qui s’est spécialisée dans le commerce des produits laitiers (crème, mais aussi lait, beurre, fromage, etc.).
    • La nouvelle crémière, était une personne d’une cinquantaine d’années, débordante d’embonpoint. — (Edmond de Goncourt, Germinie Lacerteux)

Nom commun 2

crémière \kʁe.mjɛʁ\ féminin

  1. (Laiterie) (Désuet) Pot à crème.
    • La crémière est un vase étroit ; un véritable pot à petite ouverture, afin que la crème qu’on y dépose se conserve fraîche. — (Louis Heurzé, Nouveau Manuel complet des constructions agricoles, 1906, p. 207)
    • Dans le cas où la crème serait trop liquide, an la déposerait dans un vase appelé crémière, laquelle doit être munie, au niveau de son fond, d’une petite ouverture fermée par un fausset. — (Journal d’agriculture)

Forme d’adjectif

crémière \kʁe.mjɛʁ\

  1. Féminin singulier de crémier.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

CRÉMIER, IÈRE. n.
Celui, celle qui vend de la crème et aussi du lait, du beurre et du fromage.

Littré (1872-1877)

CRÉMIER (kré-mié, miê-r') s. m.
  • Celui, celle qui tient une crèmerie.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

CRÉMIER. Ajoutez :

Crémier-glacier, celui qui tient une crémerie et une glacerie réunies.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « crémier »

(Nom) (1762) Du français crème.
(Adjectif) (XIXe siècle ?) De même origine.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « crémier »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
crémier kremie

Évolution historique de l’usage du mot « crémier »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « crémier »

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Traductions du mot « crémier »

Langue Traduction
Anglais creamer
Espagnol desnatadora
Italien scrematrice
Allemand milchkännchen
Chinois 奶精
Arabe مقشدة
Portugais creme
Russe сливки
Japonais クリーマー
Basque creamer
Corse crema
Source : Google Translate API
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