Corton

Définitions de « corton »

Corton - Nom commun

• En Flandre française, désigne un valet de ferme.

  — (les Primes d’honneur, page 59, Paris, 1874)

• AOC de Bourgogne, issu des vignes situées à Aloxe-Corton et environs, caractérisé par sa qualité supérieure.

  Que d’agréables moments j’ai passés avec cet excellent Rouget de Lisle, moi l’interrogeant et lui fouillant ses souvenirs pour me répondre. Un jour qu’il me parlait avec orgueil de son petit vin de Montaigu, je lui avouai que je préférais le corton ou le chambertin : « Parbleu ! me riposta-t-il de son bon accent comtois, si je n’avais bu que du Montaigu chez ce pauvre Dietrich, il est probable que je n’aurais pas écrit la Marseillaise ! » Il ajoutait que le champagne, en outre de la fièvre patriotique du moment, l’avait aidé dans la composition de son hymne immortel.

Étymologie de « corton »

Évolution historique de l’usage du mot « corton » depuis 1800

Synonymes de « corton »

• coton
• coron
• cordon
• carton

Citations contenant le mot « corton »

• Les anciens disaient : un corton rouge, c'est vingt ans ! On pensait alors qu'ils poussaient le bouchon un peu loin. Connaissant le côté malin des vieux vignerons bourguignons, on n'était pas loin d'imaginer qu'ils nous « bobardaient » quelque peu. À l'époque, on ne vendangeait pas toujours très mûr et les cortons, rarement aimables dans leur prime jeunesse, s'habillaient en fâcheux si le soleil n'avait pas fait son boulot.

• Le corton blanc a un profil bien distinct des Grands crus de la Côte de Beaune, tout comme le corton rouge avec les Grands crus de la Côte de Nuits. Pour François de Nicolaÿ, du domaine Chandon de Briailles, cela s’explique par un microclimat exceptionnel, qui a protégé les vignes de la grêle en 2013 et du gel en 2016. De plus, son relief le préserve des effets de combe (petites vallées qui entaillent le relief des deux Côtes) générant des courants d’air froid, mais profite pleinement du soleil.

• Cinq de ces vestiges, qui furent autrefois des postes avancés du royaume de France, se dressent encore autour de la cité, dont ce bastion de l'Oratoire, qu'un usage ultérieur fait aussi surnommer tour des Filles. On n'y monte plus la garde aujourd'hui, si ce n'est celle des barriques et bouteilles provenant de la quarantaine d'hectares que Chanson possède de Pernand-Vergelesses à Santenay, rien que des premiers crus hormis un grand cru à Corton Vergennes. Un grand, des premiers, un célèbre Clos en monopole, celui des Fèves, ainsi qu'un autre en partage, celui des Mouches : toute l'élite de Beaune en quelques lignes, excusez du peu…

• Pour passer à la vitesse supérieure, tout le monde s’applique. Emmanuel Macron joue les maîtres queux, les sommeliers laissent décanter les breuvages, les chefs s’appliquent sur la cuisson des viandes dont ils relèvent le goût avec un peu de sel de Guérande et servent la viande à Xi Jinping au bout d’une fourchette. De la Charolaise, de la Limousine et de la Salers. Le président chinois se tourne vers les caméras et porte la fourchette à sa bouche. «Le goût français peut bien se marier avec le goût chinois», assure Emmanuel Macron. Pour accompagner le tout, le chef de l’État a aussi prévu une dégustation de vin. D’abord, du Bourgogne, un Château Corton Grancey. Ensuite, un Languedoc, un château L’Hospitalet. Enfin, un Bordeaux, du Château Cheval Blanc. Lorsque Xi Jinping goûte à son premier verre, la délégation française l’applaudit. Lorsqu’il commence à déguster le troisième, le président chinois commence à sourire.

Traductions du mot « corton »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Synonymes de corton sur lebonsynonyme.fr