La langue française

Chervis

Sommaire

  • Définitions du mot chervis
  • Étymologie de « chervis »
  • Phonétique de « chervis »
  • Évolution historique de l’usage du mot « chervis »
  • Citations contenant le mot « chervis »
  • Traductions du mot « chervis »
  • Synonymes de « chervis »

Définitions du mot chervis

Trésor de la Langue Française informatisé

CHERVIS, subst. masc.

Plante de la famille des Ombellifères à racine comestible. Le chervis a une saveur douce et aromatique (Ac.1835, 1878) :
Je t'apprendrai comment la riche citadine Dîne, A toi qui, de pain noir, de gaude et de chervis, Vis. A. Pommier, Colifichets,1860, p. 27.
Prononc. et Orth. : [ʃ ε ʀvi]. Ds Ac. 1694-1932. Ac. 1835-1932 ainsi que Littré, DG, Guérin 1892, Rob., Lar. encyclop., Quillet 1965 et Lar. Lang. fr. : chervis; Ac. 1798 : chervis ou chiroui (au plur. chirouis). Pour la forme chirouis cf. aussi Lar. 19e-20e. À côté de chervis, Land. 1834, Besch. 1845, Lar. 19e-20eadmettent aussi chervi. Étymol. et Hist. 1256 eschiervies plur. (A. de Sienne, Le Régime du corps, éd. L. Landouzy et R. Pépin, 166, 4-5); d'où par aphérèse 1538 chervis (Est., s.v. siser). Empr. à l'ar. karawīya « chervis » et « carvi » (empr. au gr. κ α ́ ρ ο ν « id. ») prob. croisé avec les descendants du lat. careum « carvi » (plante ressemblant au chervis; FEW t. 19, pp. 87-88) plutôt qu'avec ceux du lat. siser « panais » (Cor., s.v. chirivía) qui convient moins bien du point de vue phonét. L'initiale es- des 1resformes est prob. issue de l'art. les-. V. aussi carvi.

Wiktionnaire

Nom commun

chervis \ʃɛʁ.vi\ masculin

  1. (Botanique) Plante de la famille des Apiacées (ou Ombellifères) dont la racine est analogue au salsifis.
    • Le chervis a une saveur douce et aromatique.

Nom commun

chervis \Prononciation ?\ masculin

  1. Variante de cervis.
    • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

CHERVIS. n. m.
T. de Botanique. Plante de la famille des Ombellifères dont la racine est analogue au salsifis.

Littré (1872-1877)

CHERVIS (chèr-vî) s. m.
  • Plante ombellifère et potagère (sium sisarum, L.).

HISTORIQUE

XVIe s. Les racines sont naveaux, pastonnades, carrotes, chervis ou giroules, De Serres, 507. La plus asseurée maniere de se pourvoir de chervis ou giroles, est par racines ; ils sont originaires du païs septentrional, car c'est d'Alemaigne d'où l'empereur Tibere en fit transporter la race en Italie, De Serres, 531.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « chervis »

Apparenté à carvi, de l’arabe كروياء, karawyā, l’ancien français eschiervies[1] correspond[2] à l’espagnol escaravía, chirivía, au portugais cherivia, alcaravia, alchirivia.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Origine inconnue. Espagn. chirivía ; portug. cherivia.

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Phonétique du mot « chervis »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
chervis ʃɛrvi

Évolution historique de l’usage du mot « chervis »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « chervis »

  • Dégustés par nos ancêtres, certains légumes ont progressivement disparu de notre quotidien au profit d’autres variétés. C’est pourquoi on les qualifie d’oubliés. Et cela est bien dommage car en plus d’être délicieux, ils peuvent aussi mettre un peu d’originalité dans nos plats. Parmi eux, on retrouve le panais, le chervis, le cerfeuil tubéreux, l’arroche ou encore le crosne. Reponse Conso, Le crosne, un légume oublié à redécouvrir - Reponse Conso
  • Parmi les plantes potagères vivaces les plus populaires pour la création d’un aménagement paysager comestible, mentionnons l’asperge, le chervis, qui possède une racine blanche sucrée très allongée semblable à celle du panais, le chou marin, dont les feuilles charnues possèdent un goût de chou très concentré, les fraises, l’oseille, la livèche et l’oignon égyptien. Le Journal de Montréal, Faites de la façade de votre maison un jardin comestible | JDM
  • Le chervis : également présent au Moyen Âge, le chervis était cultivé pour sa racine. Le plant est arraché durant les mois de novembre /décembre. On en prélève les racines de couleur blanche pour les cuisiner comme les scorsonères. Le goût des racines de chervis rappelle celui de la châtaigne. Le plant arraché est ensuite divisé puis replanté. auJardin.info, Les légumes perpétuels
  • Ce passionné des légumes anciens se veut le VRP d'une dizaine d'agriculteurs qui recherchent les pépites dans les potagers conservatoires comme le chervis, "le légume du roi, le préféré de Louis XIV", rappelle-t-il. Le Point, Tendance: capucine tubéreuse et autres tubercules redeviennent à la mode - Le Point
  • Cette variété potagère ne vous dit peut-être pas grand-chose, pourtant ce légume reconnaissable à ses racines tubéreuses fut longtemps présent à la table des Rois. Très apprécié pour son goût sucré, rappelant celui du panais, le chervis se cultive très facilement. Pas besoin d’être un grand spécialiste. On le sème en place entre septembre et novembre, sur un sol frais. Il peut passer l’hiver sans problème mais demande toutefois des apports d’eau réguliers. Les racines se cuisineront à l’eau ou la vapeur. Reponse Conso, Ces légumes oubliés qui méritent leur place au potager - Reponse Conso

Traductions du mot « chervis »

Langue Traduction
Anglais chervis
Espagnol chervis
Italien chervis
Allemand chervis
Chinois 切尔维斯
Arabe شيرفيس
Portugais chervis
Russe chervis
Japonais チェルビス
Basque chervis
Corse chervis
Source : Google Translate API

Synonymes de « chervis »

Source : synonymes de chervis sur lebonsynonyme.fr
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