Cavage

Définitions de « cavage »

Cavage - Nom commun

• Action de rechercher des truffes au moyen d'animaux dressés.

  Le cavage est la recherche de truffes. En concours, les chiens sont jugés sur leur rapidité et le nombre de truffes trouvées.

• Excavation ou lieu creusé, notamment pour permettre le passage d'infrastructures.

  Le tracé [du chemin de fer de ceinture de Paris] franchit le chemin de fer de l’Ouest, sous lequel il passe au moyen d’un pont établi sur des cavages.

• (Historique) Redevance pour l'utilisation d'une cave destinée au stockage des marchandises ou frais associés à cette opération.

  Dans le décompte des frais s'ajoutait une somme conséquente pour le cavage, cette redevance indispensable pour l'utilisation de caves garantissant la bonne conservation des produits importés.

Étymologie de « cavage »

Évolution historique de l’usage du mot « cavage » depuis 1800

Synonymes de « cavage »

• cave
• cavale
• cage

Citations contenant le mot « cavage »

• C’est un rendez-vous incontournable pour tous les passionnés de la région et pour les simples gourmets. Après la visite du marché gourmand, un passage par la vente aux enchères ainsi qu’une leçon de cavage (autrement dit la recherche et la récolte de la truffe), ce champignon si convoité n’aura plus aucun secret pour vous !

• Les visiteurs seront invités à voyager dans le monde de la truffe, en débutant leur parcours par l’espace didactique, situé à l’entrée. Au programme : présentation des différentes espèces de truffes, explication du savoir-faire PLANTIN, zoom sur le cavage et sur le canifage des truffes…De la recherche des plus belles truffières, des producteurs les plus passionnés et des plus beaux spécimens de truffes, jusqu’à la pratique d’un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération, l’Institut de la Truffe PLANTIN dévoilera tous les secrets de l’univers si mystérieux de la truffe.

• Le cavage est une discipline assez marginale par rapport à d’autres disciplines cynophiles. Il y a environ 120 personnes qui la pratiquent en France, et 5 concours sont organisés chaque année dans le Lot. Notre département est d’ailleurs leader dans la discipline, avec le plus grand nombre de pratiquants en France et le plus grand nombre de classés (d’autres départements pratiquent aussi comme la Dordogne, Charente, Charente-Maritime mais aussi dans l’Est de la France).

• Il faut rappeler que cavage veut dire creuser. Ce concours consiste à rechercher des truffes enterrées. Désormais, le règlement permet d’enterrer un leurre imbibé d’huile spéciale à l’odeur de truffe. Grâce à cette nouvelle méthode, une vingtaine de concours sélectifs de cavage s’étalent de mai à février avec en point d’orgue les finales : Coupe de France et Championnat. Six leurres enterrés la veille sont dispersés dans un carré de 5 m x 5 m et le chien dispose de 8 minutes pour les découvrir. Des pénalités sont appliquées s’il y a un marquage sans truffe ou un re-marquage sur une truffe déjà levée.

• Samedi 25 janvier aura lieu le concours annuel de cavage organisé par la canine du Lot, ce concours s’effectuera à Lalbenque lors du week-end consacré à la fête de la truffe.

• Une méthode de cavage, insolite et efficace, consiste à observer la présence de mouches à truffes. Ces diptères déposent leurs œufs à l’aplomb des truffes. En effet, les larves de l’Helomyza Tuberivora, de couleur cuivrée (un marron-beige rappelant les pierres du causse), se développent dans les tubercules mûrs. Pour déceler l’emplacement des truffes il suffit donc de repérer la présence de ses mouches adultes, filiformes, dont la taille n’excède pas un centimètre. Signalons toutefois que cette méthode aboutit souvent à la découverte de truffes trop avancées, farcies d’asticots.

Traductions du mot « cavage »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Synonymes de cavage sur lebonsynonyme.fr