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Cantal

[kɑ̃tal]
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Définitions de « cantal »

Cantal - Nom commun

  • Fromage français originaire d'Auvergne, fabriqué à partir de lait de vache, caractérisé par une pâte pressée non cuite. Se décline en plusieurs variétés selon la durée d’affinage : cantal jeune, cantal entre-deux et vieux cantal.

    Les amateurs, qui proclament volontiers leur préférence pour tel ou tel style, tiennent compte de la déclinaison, selon la durée de l’affinage, en « cantal jeune », souvent destiné aux enfants, en « cantal entre-deux » nettement plus affiné, de saveur assez marquée, et en « vieux cantal », à pâte assez foncée, de goût infiniment plus prononcé.
    — Jacques-Louis Delpal, Fromages et vins: le livre des accords

Étymologie de « cantal »

Du nom de monts Cantal, lieu où le fromage est produit, attesté pour la première fois en 1643 dans le titre du poème de Marc-Antoine Girard de Saint-Amant, Le cantal'. Le département Cantal tire également son nom de ces monts.

Usage du mot « cantal »

Évolution historique de l’usage du mot « cantal » depuis 1800

Fréquence d'apparition du mot « cantal » dans le journal Le Monde depuis 1945

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Synonymes de « cantal »

Citations contenant le mot « cantal »

  • Vu comme un « élément clé du désenclavement cantalien », la ligne aérienne va bientôt reprendre du service. Le redémarrage est attendu pour le début du mois de juillet 2020 avec trois rotations (lundi, mercredi, vendredi). Toutefois, d’importantes contraintes pèsent encore sur cette ligne, avec notamment la question des contraintes sanitaires et du remplissage des avions (qui ne sera jamais de 100 %).
    Cantal. Retour de la liaison aérienne Aurillac-Paris début juillet | Actu Cantal
  • Leur image est associée aux montagnes. Ils se sont pourtant acclimatés depuis des années à la Corrèze. Les chamois, inscrits au plan de chasse 2020-2021 pour la première fois dans ce département, seraient présents depuis une quinzaine d'années sur le territoire, venus du Cantal voisin. « Il se plaît ici, sur les pentes escarpées entre 400 et 600 mètres d'altitude », résume David Murat, directeur adjoint de la fédération de chasse.
    leparisien.fr — Biodiversité : les chamois s’acclimatent (trop bien) en Corrèze - Le Parisien
  • Aurore Balland-Pleuchot est venue en voisine, depuis son Cantal natal, pour présenter et dédicacer son premier roman "Ma vie de chiotte", samedi dernier à l’espace culturel.
    centrepresseaveyron.fr — "Ma vie de chiotte" d'Aurore Balland-Peuchot à l'espace culturel Leclerc d'Onet-le-Château - centrepresseaveyron.fr
  • Quant à Philippe Goutal, né dans le Cantal en 1965, des séjours au Brésil et sa rencontre avec Renato l'ont fait s'installer à Rio de Janeiro où il s'est formé au design d'intérieur. Rentré en France, il a complété cette formation en suivant des cours de dessin en perspective, chromatologie, peinture décorative, obtenu le CAP de décorateur en céramique à l'école des métiers d'art de la céramique de Saint-Amand-en-Puisaye.
    ladepeche.fr — «Les Drôles d'Oiseaux» ouvrent leurs portes à Cordes-sur-Ciel - ladepeche.fr
  • Francis Marre, le vice-président et ancien président de l’association, touché lors de son séjour par l’accueil du couple melgvinois, épaulé par les Amis de Ruben (qui ont financé les repas) est revenu en terre bretonne depuis le Cantal ce week-end pour participer aux 10 ans de l’association melgvinoise. Il était accompagné de son épouse Anne et de sa fille Philippine, 19 ans atteinte de leucinose. Sur le site, la famille Cantaloue a été rejointe par deux familles du secteur : l’une de Coray avec le jeune Esteban, l’autre de Concarneau avec Léonie et une de l’Ille-et-Vilaine avec Noëmy.
    Le Telegramme — Le Télégramme - Melgven - Amis de Ruben. Les associations se retrouvent
  • Dans le cadre d’une commission rogatoire ouverte par le juge d’instruction près du tribunal judiciaire d’Aurillac à la suite de l’accident de chasse survenu le samedi 19 février 2022, la gendarmerie du Cantal souhaite identifier par un appel à témoins d’éventuels promeneurs qui ont emprunté le sentier Bécarie-La-Vinzelle ce jour-là.
    actu.fr — Randonneuse tuée lors d'une battue dans le Cantal. Un appel à témoins lancé aussi dans l'Aveyron | Actu Occitanie
  • Auvergnate d'origine, j'habite dans le Var, et j'aimerais bien trouver du bon vrai fromage d'Auvergne, mais que font les acheteurs de grande surfaces ? On n'y trouve que des fromages totalement insipides, du Saint Nectaire bien blanc et presque crayeux, du Cantal sans aucun goût ! Je n'achète plus de fromages auvergnats que quand je reviens dans la région, et j'en rapporte quand je repars... Diffusez du bon fromage, bien à point qui sent ! S'IL VOUS PLAIT !!! Pitié pour les expatriés !-))))
    www.lamontagne.fr — Un "appel au patriotisme auvergnat" pour sauver la filière des fromages AOP - Clermont-Ferrand (63000)
  • Marché des saveurs et de l’artisanat. Métiers du bois : passe-partout, éhoupage, schlitte, sculptures, élagage, exposition de matériel ancien, débardage à cheval. Les éleveurs de la Transhumance : présentation des races de chèvres et brebis présentes sur la station, tonte des moutons, tombola. L’AOP Cantal : animations, dégustations… La Fédération de Pêche du Cantal : simulateur de pêche. Fransylva ? Association des forestiers privés du Cantal Stand d’information et chasse au trésor enfants.
    Cantal. La station du Lioran fête la montagne durant deux jours | Actu Cantal

Traductions du mot « cantal »

Langue Traduction
Anglais cantal
Espagnol cantal
Italien cantal
Allemand cantal
Portugais cantal
Source : Google Translate API


Sources et ressources complémentaires

SOMMAIRE

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.