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Cantal

Définitions du mot « cantal »

Trésor de la Langue Française informatisé

CANTAL, subst. masc.

Fromage à pâte ferme et à croûte dure (cf. G. Brunerie, Les Industr. alim., 1949, p. 66).
Prononc. et Orth. : [kɑ ̃tal]. Ds Ac. 1762-1878. Au plur. des cantals. Étymol. et Hist. 1643 (Saint-Amant, Œuvres, 2epart., éd. Ch.-L. Livet, Paris, 1855, t. 1, p. 280 : le Cantal [titre d'un poème]). De Cantal, nom d'un massif volcanique et d'un département français situé en Auvergne, où se fabrique cette sorte de fromage. Fréq. abs. littér. : 3. Bbg. Quem. 2es. t. 2 1971, p. 13.

Wiktionnaire

Nom commun

cantal \kɑ̃.tal\ masculin

  1. (Fromage) Fromage d’Auvergne au lait de vache, à pâte pressée non cuite.
    • Là, à côté des pains de beurre à la livre, dans des feuilles de poirée, s’élargissait un cantal géant, comme fendu à coups de hache. — (Émile Zola, Le Ventre de Paris, Georges Charpentier, Paris, 1873)
    • Mais beaucoup de connaisseurs sont d’un avis tout différent : de même, disent-ils, que le Hollande fermier est supérieur au Hollande laitier, de même que le Cantal fermier est plus savoureux que le Cantal laitier, le Bleu fermier ne saurait, lorsqu’il est fait avec soin, être inférieur au Bleu laitier. — (Alfred Durand, La vie rurale dans les massifs volcaniques des Dores, du Cézallier, du Cantal et de l'Aubrac, Éditions créer, 1946, page 242)
    • Les amateurs, qui proclament volontiers leur préférence pour tel ou tel style, tiennent compte de la déclinaison, selon la durée de l’affinage, en « cantal jeune », souvent destiné aux enfants, en « cantal entre-deux » nettement plus affiné, de saveur assez marquée, et en « vieux cantal », à pâte assez foncée, de goût infiniment plus prononcé. — (Jacques-Louis Delpal, Fromages et vins: le livre des accords, Éditions Artémis, 2003, page 71)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Littré (1872-1877)

CANTAL (kan-tal) s. m.
  • Fromage d'Auvergne assez estimé.

    Au plur. Des cantals.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « cantal »

Cantal, département, ainsi nommé lui-même du mont Cantal qui s'y trouve.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

(1643)[1][2] De Cantal[1][4], nom des monts où le fromage est produit[2][3]. Le nom est attesté pour la première fois dans le titre du poème de Marc-Antoine Girard de Saint-Amant[1][4] : Le cantal'[5].
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « cantal »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
cantal kɑ̃tal

Évolution historique de l’usage du mot « cantal »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « cantal »

  • Vu comme un « élément clé du désenclavement cantalien », la ligne aérienne va bientôt reprendre du service. Le redémarrage est attendu pour le début du mois de juillet 2020 avec trois rotations (lundi, mercredi, vendredi). Toutefois, d’importantes contraintes pèsent encore sur cette ligne, avec notamment la question des contraintes sanitaires et du remplissage des avions (qui ne sera jamais de 100 %). , Cantal. Retour de la liaison aérienne Aurillac-Paris début juillet | Actu Cantal

Images d'illustration du mot « cantal »

⚠️ Ces images proviennent de Unsplash et n'illustrent pas toujours parfaitement le mot en question.
  • a gate in the fog, Cantal, France Photo de DDP via Unsplash
  • sunset over Cantal, France Photo de DDP via Unsplash
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  • trees on the curvy hill Photo de DDP via Unsplash
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  • I made a photo session at the end of a hike when a dense fog was coming over the countryside Photo de DDP via Unsplash
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Traductions du mot « cantal »

Langue Traduction
Anglais cantal
Espagnol cantal
Italien cantal
Allemand cantal
Portugais cantal
Source : Google Translate API

Synonymes de « cantal »

Source : synonymes de cantal sur lebonsynonyme.fr

Cantal

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