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Cantal
[kɑ̃tal]
Définitions de « cantal »
Cantal - Nom commun
- Cantal — définition française (sens 1, nom commun)
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Fromage français originaire d'Auvergne, fabriqué à partir de lait de vache, caractérisé par une pâte pressée non cuite. Se décline en plusieurs variétés selon la durée d’affinage : cantal jeune, cantal entre-deux et vieux cantal.
Les amateurs, qui proclament volontiers leur préférence pour tel ou tel style, tiennent compte de la déclinaison, selon la durée de l’affinage, en « cantal jeune », souvent destiné aux enfants, en « cantal entre-deux » nettement plus affiné, de saveur assez marquée, et en « vieux cantal », à pâte assez foncée, de goût infiniment plus prononcé.
Étymologie de « cantal »
Du nom de monts Cantal, lieu où le fromage est produit, attesté pour la première fois en 1643 dans le titre du poème de Marc-Antoine Girard de Saint-Amant, Le cantal'. Le département Cantal tire également son nom de ces monts.Usage du mot « cantal »
Évolution historique de l’usage du mot « cantal » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « cantal » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « cantal »
Citations contenant le mot « cantal »
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Les fromages à pâte cuite comme le gruyère, le cantal ou encore l’emmental ne posent aucun problème à la digestion. On les favorisera en cas de reflux gastriques. Ils sont bien assimilés par l’appareil digestif.
CNEWS — Brûlures d'estomac : ces 5 aliments à privilégier | CNEWS -
La préfecture du Cantal a rendu obligatoire, mardi 8 janvier, la mise en œuvre de mesures pour lutter contre le campagnol terrestre pour tout exploitant de prairies.
France 3 Auvergne-Rhône-Alpes — Comment le Cantal lutte contre la prolifération des campagnols -
Derrière ce coup de force original, un vrai problème. Depuis un an et demi, le campagnol terrestre, plus connu en Auvergne sous le nom de rat taupier, pullule dans le nord du Cantal et le sud du Puy-de-Dôme. Le phénomène n'est pas nouveau, mais il est de plus en plus fréquent, à cause du réchauffement climatique et de l'abandon de certains produits chimiques utilisés dans les années 1990.
Franceinfo — Pourquoi des éleveurs font-ils tout un foin des rats taupiers dans le Cantal ? -
Le championnat régional AuRA commence dimanche 17 octobre, par une réception presque 100 % Cantal avec la venue au Pontail, à 13 h 30, des équipes de Saint-Flour, de l'entente Mauriac-Riom-ès-Montagnes et de Brioude.
www.lamontagne.fr — Un stage de cohésion réussi pour les Black’Simones - Saint-Simon (15130) -
Le quartier de la Montade à Aurillac est en plein travaux. Un "coup de jeune" pour le maire, Pierre Mathonier. Des travaux portés par le bailleur social, Cantal Habitat.
actu.fr — Aurillac. Travaux d'envergure : un "coup de jeune" pour le quartier de la Montade | Actu Cantal -
Des travaux d'envergure sont en cours dans le quartier de la Montade. Cantal Habitat qui s'occupe, explique le projet.
actu.fr — Aurillac. Des arbres coupés pour "un renouveau du quartier de la Montade" | Actu Cantal -
Alors pour maintenir leur activité l’hiver, de plus en plus de producteurs de salers s’attèlent à la fabrication de cantal fermier dont les volumes ont tout simplement doublé en dix ans. Il s’en fabrique aujourd’hui près de 500 tonnes (4% du total), pour 1250 tonnes de salers.
Le cantal fermier, relais du salers AOP / Les produits - Linéaires -
En 2013, la ferme a reçu le 2e prix en AOP Salers et le 3e prix en Cantal fermier au Concours régional Fermier d'Or.
Les Salers AOP et Cantal AOP de la ferme du Jarry | Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation
Traductions du mot « cantal »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | cantal |
| Espagnol | cantal |
| Italien | cantal |
| Allemand | cantal |
| Portugais | cantal |