La langue française

Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « bretzel »

Bretzel

Définitions de « bretzel »

Trésor de la Langue Française informatisé

BRETZEL, subst. masc.

Pâtisserie en forme de boucle dont les deux extrémités se croisent comme des bras, et qui, saupoudrée de sel et parfois de grains de cumin, se consomme en buvant de la bière :
Une servante rentra avec une cruche de bière et des bretzels. Giraudoux, Siegfried et le Limousin,1922, p. 79.
PRONONC. ET ORTH. : [bʀ εtsεl], [bʀ εtzεl], [bʀ εdzεl]. Passy 1914 donne uniquement la 1retranscr.; Pt Lar. 1968 et Warn. 1968 notent la 2e; Pt Rob. transcrit la 3e. Barbeau-Rodhe 1930 admet la 1reet la 3e. Nouv. Lar. ill. et Lar. 20eadmettent bretzel ou brezel. Pt Lar. 1906 (et Pt Lar. 1968), Rob. (et Pt Rob.) enregistrent bretzel. Au plur. des bretzels. Pour brèchetelle (fém.), cf. A. Delvau, Dict. de la lang. verte, 1867, p. 509, et brestelle (fém.), cf. Erckmann-Chatrian, Histoire d'un paysan, t. 1, 1870, p. 148.
ÉTYMOL. ET HIST. − 1. 1492 Neuchâtel brechale (cité dans Pat. Suisse rom., s.v. brètchèl), encore attesté en Suisse romande (bréchalle, bréchelle, brichelle, brètchèl, ibid. et Pierreh., s.v. brichelle) et en dial. rom. de Moselle brètsèle, bręstel, brętsęl (Zél.); 1867 brèchetelles (A. Delvau, Dict. de la lang. verte); 2. 1893 bretzel (E. Rostand, Les Musardises d'apr. A. Pruvot dans Fr. mod., t. 22, p. 130). 1 empr. à l'all. Brezel, a. h. all. brezitella, prizitella « pâtisserie en forme de bras entrelacés » (Karg-Frings, s.v. brezzitel(l)a), m. h. all. brêzel, prêzel (Lexer30, s.v. prêze) par l'intermédiaire des dial. des pays frontières : notamment l'alémanique pour la Suisse romande (Tapp. t. 2, p. 19), et le dial. germ. de Moselle pour la Lorraine de lang. rom.; le type brèchtel relevé à Delémont (canton de Berne, Pat. Suisse rom., loc. cit.) et encore noté par Delvau, est à rattacher à l'alsac. bretstell (dep. 1395 dans Kluge20, s.v. Brezel; v. aussi Tapp., loc. cit.). L'a. h. all. est à rattacher à un lat. vulg. *brachitella (dimin. de *brachita, -us, lui-même dér. de brachium, bras*). Il est possible que le lat. ait été véhiculé en all. par les dial. d'Italie du Nord (Bologne brazadèla, DEI, attesté dès 1250 sous la forme lat. braçadella dans Du Cange t. 1, p. 726a) qui remontent au type *brachiatella; 2 empr. récent du fr. à l'all. Brezel, ces pâtisseries salées étant servies dans les brasseries fr. pour accompagner la bière.
STAT. − Fréq. abs. littér. : 1.
BBG. − Behrens D. 1923, pp. 58-59. − Colomb. 1952/53, pp. 224-225. − Sain. Lang. par. 1920, p. 338 (s.v. brèchetelle).

Wiktionnaire

Nom commun - français

bretzel \bʁɛt.sɛl\, \bʁɛt.zɛl\ ou \bʁɛd.zɛl\ masculin ou féminin (l’usage hésite)

  1. Biscuit salé à base de pâte de brioche, spécialité d’Alsace et d’Allemagne en forme de gros nœud.
    • Les bretzels en boîtes métalliques et scellées hermétiquement pourront se conserver pendant plus d’un an. — (Armand Boudreau, ‎Germain Ménard, Le Blé: éléments fondamentaux et transformation, 1992)
  2. Petit biscuit sec apéritif fabriqué industriellement.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « bretzel »

De l’allemand Brezel ou d’un dialecte germanique.
Le vieux haut allemand est issu du latin vulgaire *brachitella, diminutif de *brachita, -us, lui-même dérivé de brachium (« bras ») ; la forme rappelle des bras entrelacés.
Il est possible que le latin ait été véhiculé en allemand par les dialectes d’Italie du Nord qui remontent au type *brachiatella.[1]
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « bretzel »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
bretzel brɛtzɛl

Évolution historique de l’usage du mot « bretzel »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « bretzel »

  • Atelier de fabrication de bretzel avec Willy 2020-06-30 – 2020-06-30 Munster Haut-Rhin Unidivers, Atelier de fabrication de bretzel avec Willy Munster mardi 30 juin 2020
  • 6) Avec chaque cylindre de pâte, former un «U». Replier le cylindre en croisant les extrémités afin de créer une forme de bretzelLe Soleil, Bretzels maison | Le Mag | Le Soleil - Québec
  • Pour chaque pâton, réalisez un boudin d’au moins 60 cm de long en le roulant d’avant en arrière tout en déplaçant vos doigts le long de la pâte. Pour réaliser la forme du bretzel, saisissez les deux extrémités de chaque bande et formez une boucle. Croisez deux fois les extrémités, puis les presser de chaque côté de la partie centrale.  , Gastronomie | [Vidéo] La recette de Vanessa Meyer #12 : les bretzels
  •   Venez découvrir une exposition unique autour de la peinture et de la bretzel intitulée « Bretzels For Life », réalisé par Laurent Bessot, un jeune artiste peintre originaire du centre de l’Alsace. Ce peintre a pour particularité de réaliser des peintures à partir de bière et de vin rouge ! Unidivers, Exposition : Bretzels For Life Gundershoffen mercredi 1 juillet 2020
  • Aperçu entre un bretzel et une bière lors de la Gamescom 2019, Colt Canyon avait su rapidement susciter l'intérêt de votre serviteur, et ce malgré les railleries d'un Tigre a priori bien sobre. Sous ses daux-airs de Hotline Miami en plein Far West, Colt Canyon a-t-il assez de balles en réserve pour tenir la distance ? Enfilez votre poncho et vos bottes de cuir, car nous allons en soulever, de la poussière... Gameblog, Test de Colt Canyon (PC, Xbox One, Nintendo Switch)
  • Le marché mondial bretzel 2020-2023 Rapport de recherche fournit des détails idéalistes et déterminés du marché bretzel, que vous aider à promouvoir des idées avec des facteurs fondés sur la recherche. Il propose de vous aider en profondeur les données, raffine les variations du marché dans le monde entier bretzel pour décider de la stratégie finale. Le rapport présente une perspective approfondie du marché compte tenu de la rentabilité, lattractivité, les revenus et CAGR. , Bretzel marché anticipe des recettes atteindra jusquà 2,7% CAGR par 2023: Comprend meilleurs joueurs, Marge brute, marge bénéficiaire, les revenus – MillauJournal
  • Novembre, ce mois que l’on rayerait volontiers du calendrier, se « rattrape » honorablement grâce à la sortie des premières gourmandises de Noël. Boulogne n’est pas l’Alsace et pourtant, on y vend des bretzels à tours de bras. La boulangerie Fred, qui a fait de cette viennoiserie un produit culte, nous a ouvert les portes de son atelier. La Voix du Nord, La saison du bretzel est officiellement ouverte dans le Boulonnais

Images d'illustration du mot « bretzel »

⚠️ Ces images proviennent de Unsplash et n'illustrent pas toujours parfaitement le mot en question.

Traductions du mot « bretzel »

Langue Traduction
Anglais pretzel
Espagnol pretzel
Italien pretzel
Allemand brezel
Portugais pretzel
Source : Google Translate API

Synonymes de « bretzel »

Source : synonymes de bretzel sur lebonsynonyme.fr

Bretzel

Retour au sommaire ➦

Partager