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Ballotine

Sommaire

  • Définitions du mot ballotine
  • Phonétique de « ballotine »
  • Citations contenant le mot « ballotine »
  • Traductions du mot « ballotine »
  • Synonymes de « ballotine »

Définitions du mot ballotine

Wiktionnaire

Nom commun

ballotine \ba.lɔ.tin\ féminin (orthographe rectifiée de 1990)

  1. Variante de ballottine.
    • Puis prenez un linge de toile blanche dans lequel vous enveloppez la ballotine et que vous cousez serré. — (Corcellet, Les sans-filistes gastronomes, 1929)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « ballotine »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
ballotine balɔtin

Citations contenant le mot « ballotine »

  • On ne soupçonne pas tout ce que l’on peut faire avec un délicieux fromage, à fois fort et fondant comme le Saint Agur. Voici une recette de ballotine de pintade au bleu, servie avec des champignons et marrons pour vous régaler pendant les fêtes. Kiss My Chef, Ballotine de pintade au bleu, champignons et marrons - Kiss My Chef
  • Au menu :  la réalisation d’une ballotine de pintade fermière de Vendée comme un cordon bleu au brun de noix, émulsion parmesan. , Vidéo : en Vendée, apprenez à cuisiner la pintade pour les fêtes avec Sébastien Moreau | Le Journal des Sables
  • A J-7 de Noël, il est encore temps de vous lancer dans la fabrication de votre propre terrine de foie gras. La tâche vous parait difficile et vous hésitez à vous lancer ? Et pourtant ce n’est pas très compliqué. Il suffit de respecter quelques étapes essentielles pour avoir la satisfaction ensuite de déguster son foie gras fait maison. Pour vous aider, Fanny Manuguerra (cheffe du restaurant le Trendy à Cazères) nous détaille sa recette : "Pour 500g de foie gras, choisir un lobe frais de qualité, le déveiner et le laisser à température pour qu’il soit malléable. Puis l’assaisonner avec 6g de sel, 2g de poivre, 1g de sucre et le mettre à mariner dans du Rivesaltes (bien filmé) une nuit complète au réfrigérateur. Le lendemain je le roule en forme de boudin dans du papier film. Je le laisse encore une nuit au frais pour que la ballotine formée soit bien dure. Puis je le cuis 20 minutes (15 minutes pour un mi-cuit) directement au bain marie dans de l’eau à 90 degrés. Le remettre une nuit au frigo avant de les déguster avec de bons toasts". Bon appétit ! ladepeche.fr, Saveurs cazèriennes : le foie gras de la ferme à l’assiette - ladepeche.fr
  • Velouté de potimarron, raviole aux cèpes, sauce foie gras, ballotine de volaille et bûche de Noël : le menu ne présente pas de difficultés techniques particulières. « Mais ils sont moins habitués à la production de masse et doivent apporter une attention toute particulière pour que le plat numéro 1 soit aussi bon que le plat numéro 50 », précise le chef Loïc Perrucaud qui s’est attaché à la saisonnalité des produits. , Dordogne. Des élèves de l'école hôtelière cuisinent 100 repas de fêtes pour les plus démunis | Réussir le Périgord

Traductions du mot « ballotine »

Langue Traduction
Anglais ballotine
Espagnol ballotine
Italien ballottine
Allemand stimmzettel
Chinois 选票
Arabe الاقتراع
Portugais cédula
Russe баллотировка
Japonais バロティン
Basque ballotina
Corse ballotinu
Source : Google Translate API

Synonymes de « ballotine »

Source : synonymes de ballotine sur lebonsynonyme.fr
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